6. joulukuuta 2010

Hello Kitty -kakut

Pääsinpäs viimeinkin tekemään ensimmäiset lastenkakut ja tietenkin Hello Kitty-teemalla. Nämä kakut matkasivat 3-vuotissynttäreille.

Mansikka-valkosuklaakakku, johon löytyy resepti täältä.

Toinen kakku oli suklainen ja ohje löytyi Pirkka-resepteistä. Alla resepti niin kuin itse sen tein.

Kakkupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 liivatelehteä
200g maitosuklaata
0,5 dl vettä
2 dl kuohukermaa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
2 kananmunaa

Kostutus:
2 dl maitoa vaniljasokerilla makeutettuna

Pinnalla:
sokerikreemi
marsipaani
Flora vispi + maitorahka+sokeri
koristeet sokerimassasta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun, tasapohjaiseen, esimerkiksi irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.

Laita liivatelehdet 5 - 10 minuutiksi kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Kiehauta vesi ja liota liivatelehdet siihen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja sulatetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon kerma- ja valkuaisvaahdot.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan, jotka kostutetaan maidolla. Vuoraa kakkuvuoka reunoilta leivinpaperilla, ellet käytä irtopohjavuokaa. Aseta kansilevy vuoan pohjalle. Levitä sille puolet suklaa-juustotäytteestä. Nosta keskimmäinen levy paikoilleen ja levitä sen päälle loput täytteestä. Nosta päällimmäiseksi pohjalevy. Anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.

Voileipäkakkuja

Nämä voileipäkakut lähtivät 3-vuotissynttäreille.

Tätä kinkkukakkua olen tehnyt aikaisemminkin, ohje löytyy täältä.

Nyt pääsin tekemään myös lohivoileipäkakkua ensimmäistä kertaa. Sopiva ohje löytyi taas Kinuskikissalta.

Kalavoileipäkakku

12 palaa vehnäpaahtoleipää (Reilu vehnäviipaleet)
12 ruispaahtoleipää (Fazer ruispaahto)

Täyte:
400 g lämminsavulohta
250 g kylmäsavulohta
3 rkl sitruunamehua
2 nippua tilliä
400 g ranskankermaa
600 g ruohosipulituorejuustoa
yht. ½ tl musta- ja valkopippuria

Kostutus:
2,5 dl sitruunavettä

Koristelu:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
herneenversoa
kurkkukukkia
kylmäsavulohta

Leikkaa lämmin- ja kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Hienonna tilli. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Sekoita joukkoon kylmäsavulohi, sitruunamehu, tillisilppu ja pippurit.

Laita tarjoiluvadille leivinpaperin/kelmun päälle tiiviisti vierekkäin kuusi palaa ruispaahtoleipää. Kostuta sitruunavedellä. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Ripottele täytteen päälle 1/3 lämminsavulohesta. Lado päälle vehnäpaahtoleipäviipaleet ja kostuta. Laita väliin jälleen täytettä ja lämminsavulohta. Lado täytteen päälle toiset ruispaahtoleivät, kostuta ja toimi täytteen kanssa kuten edellä on kuvattu. Laita voileipäkakun kanneksi vielä vehnäpaahtoleivät ja kostuta.

Peitä voileipäkakku leivinpaperilla/kelmulla. Laita päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta ja tuorejuustorasia ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään. Levitä pinnalle tuorejuusto. Koristele esimerkiksi herneenversoilla, kurkusta tehdyillä koristeilla ja kylmäsavulohella.

14. marraskuuta 2010

Suklaiset minimuffinsit


Viimeinkin sain hankittua minimuffinsi-pellin, joka on pitkään ollut hankintalistalla. Kokeiluun pääsi resepti Chocomumin blogista, Muumipeikon suklaamuffinsit. Reseptistä tulee 12-18 normaalikokoista muffinsia.

3 munaa
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50g voita
100g tummaa suklaata
1 dl kermaviiliä
2 rkl kylmää kahvia
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin ja kahvin kanssa ja lisää munaseokseen. Sekoita kuivat aineet ja kääntele varovasti seoksen joukkoon. Lisää taikinaan sulatettu suklaa. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Kuorrutus:
120g pehmeää voita
10 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kahvia

Sekoita tasaiseksi seokseksi voi, tomu- ja vaniljasokeri, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Lisää lopuksi kahvi. Levitä tai pursota jäähtyneiden muffinsien päälle.

6. marraskuuta 2010

Omenaruudut


Resepti on Me Naiset-lehden numerosta 35/2010. Löytyy netistä myös täältä. Itselläni kakku ei ehtinyt kypsyä tuossa ohjeessa mainitussa puolessa tunnissa vaan taisin lopulta pitää kakkua uunissa noin tunnin verran.

150 g margariinia tai voita
3 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
5 dl omenakuutioita
100 g valkoista suklaata

Vuoraa noin 20 x 30 cm vuoka leivinpaperilla. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja kardemumma. Sekoita seos rasvan kanssa munavaahtoon. Lisää puolet omenakuutioista taikinaan. Kaada taikina vuokaan, ja ripottele loput omenakuutiot piiraan pinnalle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Kun taikina ei enää tartu tikkuun, on kakku kypsää. Anna kakun jäähtyä. Sulata suklaa ja valuta kakun pinnalle.

Vadelma-suklaamuffinit

Resepti otettu Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjasta.

12 kpl

3 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl kermaa
100g sulatettua margariinia
1,5 dl jäisiä vadelmia
80g suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon vuorotellen rasvan ja kerman kanssa varovasti. Älä vatkaa. Lisää lopuksi joukkoon vadelmat ja suklaa. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

5. marraskuuta 2010

Wiener nougat-keksit

Kaapissa oli pussi Wiener nougat crushia ja eikun googleen etsimään mitä siitä tekisi. Lopputuloksena syntyi nämä keksit. Ohje täältä.

150 g voita
1 muna
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 pussi (150g) Wiener-nougat crushia

suklaata koristeluun

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää wienernougatrouhe ja kääntele tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina noin puoleksi tunniksi jääkaappiin, jotta sitä olisi helpompi käsitellä. Pyörittele jähmeästä taikinasta palloja jauhoja apuna käyttäen (noin 2-3cm halkaisija) ja asettele leivinpaperilla peitetylle uunipellille sekä litistä sopivasti. Jätä pallojen väliin riittävästi tilaa, koska keksit leviävät paistuessaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 7-8 minuuttia tai kunnes ovat kauniin värisiä. Koristele jäähtyneet keksit suklaalla.

Mutakakku

Mutakakkua Fazerin suklaisen keittiön mukaan. Alkuperäinen ohje täällä.

200 g Fazer Tumma leivontasuklaata
200 g voita
4 kpl munaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaa sekä voi ja kaada ne munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.

25. syyskuuta 2010

Lihavoileipäkakku

Opiskelukaverini meni naimisiin elokuussa ja sain tehdä kahvipöytään tarjolle voileipäkakut. Tämän lihakakun ohje on otettu Elämä makeaksi-blogista. Kuvan kakku on tehty kolminkertaisena alla olevasta reseptistä ja kakun kokosin suorakaiteen muotoiseen säädettävään vuokaan, jonka avulla kakkuun sai tasaiset reunat. Täytettä 1 tulee ohjeen mukaan aika runsaasti, joten sitä voi tehdä vähän vähemmänkin. Kuvan on ottanut häissä kuvannut henkilö.

8 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
8 viipaletta ruispaahtoleipää

täyte 1:
200g kermaviiliä
200g ruohosipulituorejuustoa
150 g emmental-juustoraastetta
400 g palvikinkkua silputtuna
1 punainen paprika silputtuna
1 ruukku ruohosipulia silputtuna
1 dl majoneesia
1-2 rkl sinappia

täyte 2:
200g wanhanajan maksamakkaraa
1 iso suolakurkku

kostutus:
noin 3-4 dl lihalientä

kuorrutus:
400 g ruohosipulituorejuustoa

Leikkaa leivistä reunat pois. Valmista täytteet sekoittamalla niihin tulevat ainekset keskenään.
Laita ruispaahtoleipää kelmun päälle alimmaiseksi kerrokseksi ja kostuta.  Levitä puolet täytteen 1 määrästä leipäkerroksen päälle. Laita vaalea leipäkerros ja kostuta se. Levitä täyte 2 kokonaan leipien päälle. Lisää tumma leipäkerros päälle, kostuta ja levitä loput täytteestä 1 leipien päälle. Lisää vielä viimenen leipäkerros päälle ja kostuta. Nosta kelmu kakun päälle ja siirrä kakku jääkaappiin yön yli maustumaan.

Kuorruta kakku ruohosipulituorejuustolla ja koristele esimerkiksi herneeversoilla, tomaattiruusuilla ja kinkkurullilla.

Kasvisvoileipäkakku

Tämän kakun tein opiskelukaverini häihin. Resepti on Kinuskikissan kreikkalainen voileipäkakku. Alkuperäinen resepti, joka on alla, on tarkoitettu 10 hengelle. Kuvassa oleva kakku on tehty kolminkertaisena. Kuvan on ottanut häissä kuvannut henkilö.

12 täysjyväpaahtoleipää

Feta-paprikatäyte:
90 g fetaa
0,5 punasipuli
1 dl rucolaa
1 punainen paprika
100 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g smetanaa
mustapippuria
100 g aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna

Kurkku-valkosipulitäyte:
20 cm tuorekurkkua
60 g smetanaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 valkosipulinkynsi

Kostutus:
n. 1,5 dl sitruunavettä (josta sitruunamehua n. ¼ dl)

Kuorrutus:
300-400 g maustamatonta tuorejuustoa
maitoa

Raasta kurkku ja laita se siivilään valumaan. Valuta lisäksi aurinkokuivatuista tomaateista suurin osa öljystä pois. Hienonna feta, punasipuli ja rucola. Leikkaa paprika kuutioiksi. Yhdistä kaikki feta-paprikatäytteen ainekset keskenään aurinkokuivattuja tomaatteja lukuun ottamatta.

Valmista toinen täyte yhdistämällä kurkkuraaste, smetana ja tuorejuusto keskenään. Purista joukkoon valkosipulinkynsi.
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Kokoa kakku asettamalla neljä leipää tiiviisti vierekkäin. Kostuta sitruunavedellä. Levitä päälle feta-paprikatäyte ja ripottele pinnalle aurinkokuivatut tomaatit.

Laita päälle toinen kerros paahtoleipiä ja kostuta. Levitä tähän väliin kurkku-valkosipulitäyte. Laita päällimmäiseksi loput neljä paahtoleipää ja kostuta. Suojaa kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa mieluiten yön yli.
Ohenna kuorrutteeseen tulevaa tuorejuustoa maidolla sopivaksi. Peitä kakku tuorejuustolla ja koristele täytteeseen sopivilla aineksilla.

Vaniljakreemimuffinsit

Teki mieli tehdä jotakin johon voisi käyttää vaniljakreemijauhetta. Googlettelun jälkeen löytyi tämä resepti Vaahteran luomukset- blogista täältä. Alkuperäisessä ohjeessa oli, että taikina on 9 muffinsiin, mutta itselläni taikina riitti hyvin myös 12 muffinsiin.

12 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 munaa
100g margariinia

1 dl vaniljakreemijauhetta
2,5 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää nestemäiset aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin. Valmista kreemi sekoittamalla kreemijauhe ja vesi vispilällä. Laita kreemiä jokaisen muffinsin keskelle. Paista muffinseja noin 14 minuuttia 200 asteessa.

Mökkiolympia-kakku II

Kesän aikana ei olekaan tullut päivityksiä tehtyä ja kameraan on kertynyt muutamia kuvia, joita tänne vähitellen lisäilen. Kesän leipomuksista aloitan tällä Mökkiolympialaisiin tehdyllä kakulla, jonka ulkonäköön ei ole kyllä juurikaan panostettu. Päällä kaulittua sokerimassaa, johon on pastavärillä kirjoitettu teksti ja kukat olivat ylijäämäkukkia, jotka tein toista kakkua varten. Kakun tein muuten edellisenä iltana kotona valmiiksi, mutta kerma'koristelun' mökillä seuraavana päivänä.

20. kesäkuuta 2010

Rippikakku

Sain tehdä työkaverini tytön rippijuhliin kakkua ja hieman oli kyllä epäonnea matkassa tämän kakun kanssa. Täytteenä on sama sitruunakiisseli-vaniljarahka, jota on täytteenä mm. tässä kakussa. Ensimmäinen satsi kiisseliä paloi pohjaan, kun tein samalla muuta enkä keskittynyt sekoittamaan kiisseliä koko ajan. Toisen annoksen sain tehtyä sitten sitruunan lopuista ja sitruunamehutiivisteestä. Lauantai-iltana seitsemältä iski kyllä paniikki, kun sitruunoita olin varannut vain  yhteen annokseen, mutta onneksi sain uuden annoksen tehtyä.

Kakkupohja oli 8 munan ja kolmeen osaan leikattaessa päällimmäinen levy halkeili hieman. Täyttövaiheessa se ei niin haitannut, mutta aamulla koristelua aloittaessa päällimmäinen levy oli halkeillut lisää. No kermalla sen sai piiloon. Viimeinen koitos oli kun lähdin viemään autolla kakkua työkaverini luokse, jolloin automatkan aikana kakun päälle oli tullut taas uusi halkeama ja sitruunakiisselit olivat valuneet hieman ulos alimmaisesta kerroksesta. Veitsellä halkeaman sai korjailtua, mutta kiisselille en oikein pystynyt tekemään mitään, kun reunakoristelut olisivat muuten kärsineet. Toivottavasti kakku on pysynyt kasassa siihen asti, kun se on saatu pöytään tarjolle. En tiedä oliko kakku sitten niin painava, että se aiheutti leviämistä ja halkeilua. Kiisselikin oli melko jämäkkää, kun sen tein, mutta silti se valui ulos väleistä.

Kuvat ovat harmittavasti ihan keltaisia, kun valaistus oli melkoisen kellertävä. Kakku oli oikeasti ihan valkoinen. Raamattu-koristeen vein erikseen pakattuna paikalle, joten sen sai laittaa paikoilleen sitten tarjolle laitettaessa.

pohja:
8 munan sokerikakkupohja

kostutus:
maito+vaniljasokeri

täyte:
sitruunakiisseli-vaniljarahka

kuorrutus:
Flora vispi+maitorahka
sokeria

koristeet:
sokerimassasta tehdyt kukat ja raamattu

Marianne-muffinsit 2

Tässä taas Marianne-muffinseja. Ovat muuten samoja kuin nämä täällä, mutta näihin on lisätty n. 3 rkl kaakaojauhetta. Paperiset muffinsivuoat löysin Tiimarista. Muutenkin Oulusta alkaa löytymään jo aika hyvin leivontatarvikkeita, mm. Kärkkäiselle oli tullut myös valikoimaan muotteja, väriaineita ja sokerimassaa.

Hirvipiirakka

Tämä piirakka on tehty jo aikaa sitten, joten päivitys tulee taas aika myöhässä. Resepti on muistaakseni otettu täältä. Tein piirakan kaksinkertaisena uunipellille ja sipulin jätin pois.

100 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
2 rkl vettä
ripaus suolaa
1 dl juustoraastetta

täyte:
250g hirvenjauhelihaa
suolaa
mustapippuria
sipulia
1 tlk kermaviiliä
2 munaa
1 dl juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli, mausta. Nypi voi ja jauhot. Lisää suola, vesi ja juustoraaste. Taputtele taikina piirasvuokaan tai pellille. Paista pohjaa 200 C asteessa 10 min. Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista vielä 30-40 min.

10. toukokuuta 2010

Äitienpäiväkakku II

Tämä kakku meni mieheni äidille tilauksesta. Toiveena oli mansikkakakku, jonka tein viime vuonna mökkiolympialaisiin. Tarkemmat ohjeet löytyy linkistä.

Keksin viimeinkin itselleni sopivan tavan tehdä kakun reunat, kun pursotus ei suju. Tarkoitus oli aluksi tehdä sileät reunat, mutta kermaa levittäessä ja veitsen kärjellä tökkiessä huomasin että röpelöinen reuna näyttikin aika hyvältä. Joten taidanpa jatkossa tehdä kermakuorrutteiset kakut näin.

Äitienpäiväkakku I

Tämä kakku meni omalle äidilleni. Harmittavasti automatkan aikana kiille kerkesi vetistyä ja sitä valui reunoille, mutta onneksi se ei kuitenkaan vaikuta makuun. Täytteen resepti on talouskoulun ajoilta.

Keksipohja:
10 Digestive-keksiä
50-75g margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 prk maitorahkaa (250g)
2 rkl sitruunamehua
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä

Päällä:
200g mustikoita
hyytelösokerilientä
valkosuklaaraidoitus ja -kukkia

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita maitorahka, sitruunamehu ja sokerit keskenään ja lisää kermavaahdon joukkoon. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet veteen. Lisää liivateseos täytteeseen ja kaada täyte keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä mielellään seuraavaan päivään. Kaada mustikat hyytyneen täytteen päälle. Valmista hyytelösokeriliemi ja kaada mustikoiden päälle. Anna hyytelösokerin hyytyä.

27. huhtikuuta 2010

Synttärikakkua


Tämä kakku oli tarjolla minun ja mieheni syntymäpäiväkahvitteluilla. Ja täytyy sanoa, että ei kyllä edelleenkään luonnistu minulta nuo reunapursotukset. Reunoille tuli taas hätäiset paikkausyritykset, jotka ei alunperin ollut edes suunnitelmissa.  Päällykiehkuroihin olen sentään tyytyväinen. Kaulittavat massat on kyllä enemmän minun mieleen kakkujen kuorrutteena. Kinuskin keittoa kokeilin myös ja ihan kohtuullisesti se onnistui, vaikka vielä jäi hieman petrattavaa. Mutta ulkonäöllisistä seikoista huolimatta kakku oli kuitenkin muuten onnistunut.

Pohja:
3 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito ja vaniljasokeri

Täyte:
omenasosetta
2 prk Valion vaniljarahkaa
4 dl kuohukermaa
0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus:
kinuski
1 prk Flora vispiä
n. 1 rkl vaniljakreemijauhetta

Sokerikakkupohja:
Ota kaksi samanlaista juomalasia. Riko kananmunat toiseen lasiin ja mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria tai vähän vähemmän kuin kanamunia on. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa lasiin seuraavaksi vehnäjauhoja ja perunajauhoja (esim. puolet ja puolet) ja taas saman verran kuin kananmunia on toisessa lasissa. Lisää vielä vajaa teelusikallinen leivinjauhetta. Kaada munat sokerin joukkoon kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää jauhoseos vaahtoon siivilän läpi nuolijalla varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Täytteen ohje:  
Levitä omenasose kostutetun pohjan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka ja vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi. Laita rahkaseosta omenasoseen päälle. Tee toinen kerros samalla tavalla. Kostuta lopuksi vielä päällimmäinen levy.

Puolukkapiirakkaa ja mustikkamuffinseja

Nämä nyt olivat tarjolla samalla tarjottimella, joten laitanpa tähän sitten molempien reseptit. Puolukkapiirakan ohje Myllyn Paras-sivustolta ja muffinsien ohje Marielta. Joitakin muutoksia tein resepteihin, jotenka laitan reseptit tähän siten miten itse ne tein.

Puolukkapiirakka (pellillinen)

200g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa

Päälle:
6 dl puolukoita

Muruseos:
100 g margariinisulaa
1,5 dl sokeria
4 dl kaurahiutaleita

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat vatkaten vaahtoon. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi kaurahiutaleet. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 10 min. Valmista sillä aikaa muruseos sekoittamalla sen aineet keskenään. Levitä puolukat puolikypsälle pohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja sen päälle muruseos. Jatka paistamista uunin keskitasolla vielä noin 15 minuuttia.


Valkosuklaa-mustikkamuffinsit

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
100g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl maitoa/kermaa
100 g valkosuklaata
2 dl mustikoita

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Rouhi valkosuklaa hienoksi muruksi. Lisää jauhot ja maito/kerma vuorotellen taikinaan. Kääntele sekaan valkosuklaamurut ja sen jälkeen varovasti noin 3/4 mustikoista. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle loput mustikat. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Tortillarullat

Näissä on muuten sama idea kuin aikaisemmin tehdyissä rieskarullissa, mutta nyt rullat on tehty vain tortillalevyistä. Vasemmalla savukinkku- ja oikealla metwurstitäyte.

Kinkkurullat:
tortillalevyjä
ruohosipuli-tuorejuustoa
savukinkkuleikkelettä
jääsalaattia

Metwurstirullat:
tortillalevyjä
aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
metwurstia
jääsalaattia

Kanan lento -broileripiirakka

Etsiskelin Valion sivuilta broileripiirakka-reseptejä ja päädyin tähän vaihtoehtoon ihan vain hauskan nimen takia. Oli kyllä todella hyvää. Alkuperäinen ohje on täällä. Laitoin kaksinkertaisen määrän broilerisuikaleita alkuperäiseen ohjeeseen nähden, sillä 300g vaikutti vähältä pellilliseen piirakkaa. Tuplamäärällä piirakasta tuli mukavan ruokaisa.

Pohja:
3,5 dl maitoa
1/2 pakettia hiivaa (25 g)
3/4 tl suolaa
1 tl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita tai margariinia

Täyte:
600g marinoituja broilerin fileesuikaleita
1 rkl  voita tai margariinia
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
pala (150 g) purjoa
suolaa, mustapippuria
n. 1/2 rasia (100 g) Valio Viola kevyt tomaatti-basilika -tuorejuustoa
150 g juustoraastetta

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, suola ja sokeri. Lisää puuhaarukalla sekoittaen kaurahiutaleet, osa jauhoista ja voisula. Lisää loput jauhoista vähitellen. Levitä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Anna kohota liinan alla. Paista broilerisuikaleet pannulla voissa kypsiksi. Lisää suikaloidut paprikat ja purjorenkaat. Jatka paistamista muutama minuutti. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sivele taikinalevy Viola -tuorejuustolla. Kaada broileri-kasvisseos pohjalle. Ripota päälle juustoraaste. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.

21. huhtikuuta 2010

Minttupallot

Mansikkamäki-blogissa olen usein käynyt tätä reseptiä katselemassa ja synttärikahville näitä viimeinkin päätin tehdä. Tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen, siellä on selkeät vaihekuvat ja määrät.

Palleroihin tuli:
Minttu-Dominoita
vaniljatuorejuustoa
kaakaojauhetta
piparminttuaromia

Kuorrutukseen Brunbergin tummaa suklaata ja mariannerouhetta

20. huhtikuuta 2010

Valkosuklaa-limekakku

Valion valkosuklaa-limerahkaa on tullut maisteltua ihan sellaisenaan muutaman purkin verran ja purkin kääreestä sitten otin tämän kakun reseptin kokeiltavaksi.

pohja:
150g Digestive-keksejä
75g margariinia

täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk Valio maustettua rahkaa valkosuklaa-lime (á 200g)
2 rkl sokeria
1-2 rkl vettä

koristeena rouhittua valkosuklaata ja limen kuorta

Sulata margariini ja murskaa keksit. Sekoita keskenään ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja lisää rahka joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää liivatteet kuumaan veteen. Lisää neste täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.

30. maaliskuuta 2010

Täytekakkua tupareihin



Tämä kakku meni tupareihin. Kakun suhteen ei tullut rajoituksia, joten sain sitten kokeilla uusia juttuja ja täytettä. Pohjan ohje, täyte ja kreemin ohje on Kinuskikissan sivuilta. Kuorrutteena olevaan ticcinomassaan törmäsin, kun lueskelin muita leivontablogeja. Massaa kehuttiin hyväksi vaihtoehdoksi marsipaanille ja tavalliselle sokerimassalle, joten pitihän sitä sitten päästä kokeilemaan. Ticcinomassa on vaahtokarkin makuista sokerimassaa eli myös melko makeaa, mutta omasta mielestäni ihan hyvää. Kaulittu massa on lisäksi helppo asetella kakun päälle, sillä se ei repeä niin helposti kuin esim. marsipaani. Oulusta massaa saa ainakin Piece of Cake-kakkukaupasta. Pohjaa varten paistoin kolme kääretorttulevyä, jotta sain joka kerrokseen ehjät palat. Jämäpalat otin talteen pakkaseen, jos niitä johonkin saisin hyödynnettyä myöhemmin. Järkevintä olisi ollut paistaa vain 6 munan sokerikakku, mutta pidän enemmän kääretorttulevyistä, joten tällä kertaa näin. Kakun halkaisija oli noin 24cm.

pohja: (ohje yhteen pohjaan)
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

kostutus:
maito+vaniljasokeri

täyte:
4 dl kuohukermaa
1 prk mascarpone-tuorejuustoa (á 250g)
n. 0,5 dl sokeria
200g vadelmia (suomalaisia)
100g Daim-suklaata

sokerikreemi:
125 g margariinia
0,5 tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

kuorrutus:
ticcinomassa

koristeet:
kukat ticcinomassan ja marsipaanin sekoitusta
musta reunus ja lehdet sokerimassaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon muutamassa erässä varovasti nuolijalla sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 6-8 minuuttia. Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota leivinpaperi. Leikkaa jäähtyneestä levystä sopivan kokoinen pala(t).

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone ja sokeri. Rouhi Daim-suklaa ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää. Kostuta kääretorttupohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä täyte pohjan päälle. Tee toinen kerros samalla tavalla. Kostuta vielä päällimmäinen pala.

Sokerikreemi: Vatkaa pehmeä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä kreemi kakun reunoille ja päälle. Kauli massa  noin 2 mm paksuksi levyksi ja asettele kakun päälle. Kreemi toimii kosteuseristeenä jos kakun tekee valmiiksi jo edellisenä päivänä. Tällöin päällimmäinen massa ei ala hikoilla kosteudesta.

28. maaliskuuta 2010

Tiikerikakku

Tämän reseptin muokkasin Suklaamurokakun pohjalta.

250 g margariinia
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
n. 1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää vaahtoon maidon kanssa. Ota taikinasta kolmasosa eri astiaan ja lisää kaakaojauhe. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ensin puolet vaaleasta taikinasta, lisää sen jälkeen kaakaojauheella värjätty taikina ja lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

24. maaliskuuta 2010

Suklaamurokakku

Tämä on yksi suosikkini kuivakakuista, sillä se on mehevä ja suklainen. Kakkua on tullut tehtyä useamman kerran, mutta nyt vasta sain otettua siitä kuvan. Yleensä tulee leivottua aina iltaisin, niin valaistus on sitten sen mukainen ja kuvat hämäriä. Ohje on jälleen kerran Ruokamaailma-sivustolta.

250 g margariinia
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
100 g suklaata
1,5 dl maitoa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää vaahtoon. Kuutioi suklaa ja lisää taikinaan maidon kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

17. maaliskuuta 2010

Hillosarvet

Löysin kirjastosta Seitsemän tähden leivontakirjan, jossa oli mukavia, melko perinteisiä reseptejä. Ohje on napattu siis kyseisestä kirjasta.

12-16 kpl

taikina:
25g hiivaa
100g nargariinia tai voita
1 dl kermaa tai maitoa
1,5 rkl sokeria
2 maustemittaa suolaa
n. 5dl vehnäjauhoja

täyte:
kiinteää punaista hilloa tai appelsiinimarmeladia (käytin appelsiinimarmeladia)

voiteluun:
1 muna
raesokeria tai mantelilastuja

Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva, lisää neste ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada neste hiivan päälle ja sekoita kunnes se on liuennut. Lisää sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Ripottele pinnalle ohut kerros jauhoja ja kohota peitettynä n. 40 minuuttia.

Vaivaa taikinaan loput jauhot. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli palat pyöreiksi, halkaisijaltaan n. 24 cm:n levyiksi. Leikkaa levyt 6-8 kolmioksi. Jaa täyte kolmioiden päälle. Kääri ne rullalle leveältä sivulta alkaen kärkeen päin.

Siirrä sarvet leivinpaperin päälle pellille. Kohota peitettyinä 30-40 minuuttia. Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle raesokeria tai mantelilastuja. Paista 225 asteessa n.10 minuuttia.

Luu-kakku

Viime aikoina meillä on ollut hoidossa useampi koira, joten koirien inspiroimana kokeilin sitten tehdä luunmallista kakkua.

Pohja on kääretorttulevyä, josta on leikattu luunmalliset palat. Kostutus vaniljamaitoa, välissä appelsiinimarmeladia ja kerma-rahkaseos vaniljakreemillä höystettynä. Kuorrutus marsipaania. Kakusta oli tarkoitus tehdä valkoinen, mutta vakimarketissa ei sitten ollutkaan valkoista marsipaania joten kuorrutteeseen päätyi sitten kotoa löytyneet jämäpalat marsipaania.

10. maaliskuuta 2010

Valkosuklaa-jogurttirusinamuffinsit

Uusimmassa Ruoka-Pirkka-lehdessä oli resepti Kahden maun muffinseille (alkuperäinen resepti löytyy myös täältä), mutta tein vain toista makua koska toisena makuna olleita suklaamuffinseja on tullut tehtyä jo aika monta kertaa. Valkosuklaarusinat maistuivat mukavan makeilta muffinseissa. Muffinsipelti näyttää vaan paistavan muffinsien reunat aika tummiksi.

Ohjeessa oli käytetty Pirkan valkosuklaa-jogurttirusinoita, mutta hintavertailua tehdessä huomasin että irtokarkkihyllystä saa rusinat puolet edullisemmin, joten kauhoin sitten sieltä pussillisen mukaan.

12 kpl

200g margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1,75 dl maitoa
2-3 rkl vehnäjauhoja
200g valkosuklaa-jogurttirusinoita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää taikinaan vielä loput vehnäjauhot ja jogurttirusinat. Lusikoi taikina vuokiin. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

2. maaliskuuta 2010

Brownies

Tässä toinen kokeilu brownieseja. Resepti Ruokamaailma-sivustolta.

100g taloussuklaata
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
100g margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
0,5 dl maitoa
70g saksanpähkinöitä rouhittuna

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää suklaa, jauhoseos, maito ja pähkinät. Voitele ja jauhota vuoka (20 x 25 cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Levitä siihen taikina. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia.

Omenamuffinsit

Tahtoo tämä blogin päivittäminen olla edelleen hidasta, mutta viime aikoina on tullut leivottua taas samojen vanhojen reseptien mukaan. Tarkoituksena on ollut tehdä täytekakkua, kun tekisi mieli harjoitella koristelua. Mutta ei vaan ole oikein ollut syytä tehdä kakkua. Noh, huhtikuussa on syntymäpäivä, että josko silloin viimeistään. Mutta tässä viime aikojen uusimpia kokeiluja.

Open Cafésta napattu tämä resepti:

Omenamuffinsit 12 kpl

4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1/2 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl öljyä
2 kananmunaa
1 tl kanelia
3 pientä kotimaista omenaa raastettuna (laitoin 2 keskikokoista ulkomaista)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon juokseva margariini, kananmunat ja öljy sekä omenaraaste. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.

2. helmikuuta 2010

Tacopiirakka

Valitan huonoa kuvaa, kännykkäkameralla otettu, kun digikamera hieman reistaa. Objektiiviin on todennäköisesti joutunut jotain tahmaista nestettä, koska linssin suojaluukku ei aukea. Mutta itse piirakkaan. Resepti on uusimmasta Ruokamaailma-lehtisestä. Itse laitoin tomaattimurskan tilalle chilitomaattimurskaa, jolloin piirakasta tuli melko tulinen. Joten tämä vinkkinä jos tykkää, että suuta polttelee tulisuudesta. Itselle olisi kyllä sittenkin riittänyt tavalliseen tomaattimurskaan tehty täyte.

1 pkt pakastepiirakkataikinaa (400g)

täyte:
400g naudan jauhelihaa
1 pss texmex-mausteseosta (40g)
1 dl vettä
400g tomaattimurskaa
1/2 prk salsakastiketta (medium)
1 dl jalapenoviipaleita
1 dl maitoa
1 kanamuna

pinnalle:
2 tomaattia
2 dl juustoraastetta

Kauli sulanut pakastetaikina hieman suuremmaksi levyksi ja nosta irtopohjavuokaan. Painele taikina pohjalle ja reunoille. Ruskista jauheliha ja mausta mausteseoksella. Lisää pannulle vesi ja tomaattimurska sekä puolet salsakastikepurkista. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä kastike. Sekoita joukkoon jalapenoviipaleet ja levitä jäähtynyt kastike piirakkataikinan päälle. Sekoita kulhossa maito ja muna ja valuta täytteen päälle. Viipaloi tomaatit ja levitä piirakan pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste. Kypsennä piirakkaa 175 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Baileys-Omar-muffinsit

Mietin miltä Baileysin ja Omar-karkkien yhdistelmä maistuisi, kun molemmat ovat kermaisia tuotteita ja kokeiltavahan se sitten oli. Baileys maistui aika voimakkaasti ja Omareitten makua ei juurikaan Baileysin alta huomannut. Muffinsien jäähdyttyä Omarit tuntuivat mukavilta sattumilta suussa, mutta ei ne edelleenkään maistuneet enää omilta kermaisilta itseltään. Pelkkinä Baileys-muffinseina nämä ovat hyviä, mutta Omarit olivat aika turhia, suklaarouhe voisi toimia paremmin jos haluaa liköörin lisäksi laittaa jotakin muuta antamaan makua.

1/2 pussia (n.100g) Omar-karkkeja
150g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl Baileys-likööriä
1 dl maitoa

Pilko karkit pienemmiksi paloiksi. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen taikinaan kuivat aineet sekä nesteet. Lisää viimeiseksi karkkirouhe. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Kauraleipä

Ohje on Kotikokki-sivustolta ja löytyy Karjalan kauraleivän nimellä. Todella helppotekoinen ja hyvää, mutta tekemiseen saa varata aikaa. Ja käsiä ei tarvitse sotkea ollenkaan, vaan lastalla sekoitus riittää.

1 l vettä
3 dl kaurahiutaleita
1 rkl suolaa
50 g hiivaa (tai 2 pss kuivahiivaa)
n. 2 l vehnäjauhoja

Turvota kaurahiutaleita vedessä suolan kanssa tunnin ajan. Liota hiiva tilkkaan haaleaa vettä ja kaada astiaan. (Tai sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja.) Vehnäjauhot sekoitetaan taikinaan lastalla. Peitä kulho liinalla ja nostata löysää taikinaa tunti. Kaada taikina pellille kahteen osaan. Paista heti 200-asteessa noin tunti. Leivät saavat uunissa rapean pinnan, jos haluat pehmeäkuorista leipää, voitele kypsät leivät voivedellä ja jätä liinan alle.

8. tammikuuta 2010

Valkosuklaabrowniet


Resepti on kirjasta Suklaaunelmat. Muutamia pieniä muutoksia tuli taas tehtyä reseptiin, kun kaupasta oli saksanpähkinät loppu ja suolatonta voita en viitsinyt ostaa 100g takia, koska paketti maksoi melkoisen paljon. Laitoin sulkuihin mitä tein erilailla alkuperäiseen reseptiin nähden. Brownieista ei tullut ihan samannäköisiä mitä reseptissä, en tiedä miten pikkumuutokset vaikutti, mutta hyviä ne oli silti ja todella makeita.

n. 9 kpl

100 g suolatonta voita (normaalisuolaista voita)
225 g valkosuklaata
1,5 dl saksanpähkinäpaloja (pähkinäsekoitusta)
2 munaa
2,5 dl ruskeaa sokeria (ruokidesokeria)
2,5 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kulmikas kakkuvuoka (18cm) kevyesti ja levitä siihen voipaperi. (Voitelin ja jauhotin tavallisen uunivuoan, enkä laittanut mitään paperia.) Pilko 175g suklaata karkeasti paloiksi ja lisää pähkinäpalat joukkoon. Laita loput suklaasta ja voi lämmönkestävään astiaan poreilevan vesikattilan päälle. Kun ne ovat sulaneet, sekoita ja nosta sivuun jäähtymään hieman. (Sulatin suklaan ja voin yhdessä varovasti kattilassa.)

Vatkaa munat ja sokeri ja vatkaa sitten jäähtynyt suklaaseos joukkoon. Sekoita joukkoon jauhot, paloiteltu suklaa ja pähkinät. Siirrä seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka uuniin ja paista noin 30 minuuttia, kunnes browniet ovat juuri ja juuri paistuneet. Taikinan tulee olla keskeltä hieman pehmeää. Anna jäähtyä vuoassa.

Suklaamuffinit


Joululahjaksi tuli useampi leivontakirja ja nyt sitten joudun tuskailemaan, että mitä oikein leipoisi kun kaikkea tekisi mieli kokeilla, mutta itsekään ei pysty kaikkea syömään. Tietenkin pakastimeen päätyy aina osa. Aloitin kuitenkin ihan perinteisillä suklaamuffinseilla. Resepti on kirjasta Makeat ja suolaiset muffinit. Lisäksi pääsin kokeilemaan näiden muffinsien myötä myös uutta silikonista ruusumuffinsivuokaa.

12 kpl

3 rkl voita
60-80 g tummaa suklaata
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1,5 dl maitoa

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa. Rouhi suklaa. Sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri, kaakao, leivinjauhe ja suola kulhossa keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja voi. Sekoita kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon (puuhaarukalla tai nuolijalla). Sekoita mahdollisimman vähän. Lisää suklaa joukkoon varovasti käännellen. Annostele taikina muffinsipellin koloihin. Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Chilinen broileripiirakka


Suolaista piirakkaa teki mieli tehdä, kun broilerin koipia oli jäänyt yli. Pirkan sivuilta löysin tämän reseptin ja tein siihen muutamia pieniä muutoksia. Laitan ohjeen niinkuin tein sen itse.

Pohja:
100 g leivontamargariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 rkl kylmää vettä

Täyte:
2 broilerin reisikoiven lihat
1/2 punainen paprika
1 dl suolapähkinöitä
2 dl kermaa
1 kananmuna
3/4 dl Thai Sweet chili-kastiketta
2 dl juustoraastetta

Nypi vehnäjauhot ja kylmä rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja vesi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan (halk. n. 25 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Erottele liha luusta ja pilko liha sopiviksi paloiksi. Kuutioi paprika. Levitä piirakkapohjalle broilerit, paprikat ja pähkinät. Sekoita kerman joukkoon muna ja chilikastike. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia.

2. tammikuuta 2010

Karpalo-toffeekakku


Tämä kakku päätyi jouluaaton kahvipöytään. Reseptin löysin Kinuskikissan blogista täältä ja halusin kokeilla sitä, koska kakkuun tuli kondensoidusta maidosta tehtyä toffeeta. Reseptissä maitoa keitetään kattilassa, mutta muiden vinkkien perusteella halusin nopeuttaa toffeen tekoa, joten kiehutin maidon mikrossa. Toffeesta ei kuitenkaan tullut samanlaista kuin alkuperäisessä reseptissä näyttää olevan vaan se oli melko tahmaista jankkia. En laita reseptiä tähän, vaan kannattaa käydä lukemassa Kinuskikissan sivuilta ohje ja muiden lukijoiden kommentit, jos joku muu onnistuisi paremmin toffeen teossa. Mutta muuten kakussa maistui ihan mukavasti makean ja kirpeän yhdistelmä.

Piparimuffinsit


Mansikkamäki-blogista bongasin tämän ohjeen. Kaikki reseptit missä on piparkakkutaikinaa tai -maustetta, kiinnittää joulun alla huomion. Lisäksi maistoin ensimmäistä kertaa Fazerin piparkakkusuklaata (en kyllä tiedä onko sitä aikaisempina vuosina edes ollut) ja se oli kyllä hyvää. Osan käytin näihin muffinseihin ja loppu ei kyllä kauaa kaapissa säilynyt. :)

12 kpl

100g margariinia
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1 prk Vaniljarahkaa (Valio)
3,5 dl vehnäjauhoja
n.100g piparkakkusuklaata (Fazer)
2 tl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta

Pinnalle tomusokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja fariinisokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon munat ja lisää rahka. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.