30. huhtikuuta 2013

Possukakku

Minulta kysyttiin voisinko toteuttaa tämän Facebookissa kiertäneen possukakun. Ja pakkohan se oli tarttua haasteeseen, joten tässä siis minun versioni tuosta kakusta. Melkoinen suklaapommi tästä tuli kaiken lisäksi.

Pohja:
suklaakakkupohja (tein puolikkaan annoksen)

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
5 dl Flora vispiä
260g tummaa suklaata

Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
130g tummaa suklaata

Reunat:
2 dl vispikermaa
130g tummaa suklaata
sikarivohveleita

Koristeet:
marsipaanipossut
vaaleanpunaista nauhaa
sokerimassakukkia ja lehtiä


Täyte:
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja lisää hieman jäähtynyt suklaasula joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Reunat:
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja sekoita suklaasula joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä suklaavaahto kakun reunoille. Painele sikarivohvelit suklaavaahdon päälle.

Kuorrutus:
Laita kerma ja suklaa kattilaan. Lämmitä varovasti, seos ei saa kiehahtaa. Sekoittele tasaiseksi. Kaada kuorrute kostutetun kakun päälle.

Asettele koristeet paikoilleen.

28. helmikuuta 2013

Cake pops

Pitkään olen suunnitellut tekeväni näitä kakkutikkareita ja viimeinkin sain nämä toteutettua. Itse käytin näihin ylijäänyttä levykakkupohjaa.

Cake pops

Vaalea levykakkupohja
Appelsiinituorejuustoa

Kuorrutus valkosuklaata
Koristeluun erilaisia strösseleitä

Murustele kakkupohja kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi tuorejuuston kanssa. Pyörittele massasta palloja ja kasta ne sulaan suklaaseen. Koristele.

Angry Birds-kakku

Angry Birds-kakku, jossa pohjana vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamoussea. Päällä vihreä marsipaani ja reunoilla suklaata, joka on sulatettu reunakalvoille ja siirretty kakun reunoille.

Ti-ti Nalle kakku

Kakussa on pohjana kaakaokakkupohja. Kakku on kostutettu vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytteinä on suklaakermaa sekä Kinuskikissan vaniljavanukastäyte. Päällä on vaahtokarkin makuisen kaulintamassan päälle maalattu kuvio, suklaakirjaimet sekä sivuilla Flora vispin ja rahkan sekoitusta.

Mangojuustokakku


Mangojuustokakku (halk. 24-26cm vuoka)

Pohja:
1-1,5 pötköä vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
n. 50g voita

Täyte:
n. 400g säilykemangoa
4 dl kuohukermaa
200g mangotuorejuustoa
0,5-1 dl sokeria
6 liivatetta
tilkka vettä

Koristelu:
valkosuklaata
sokerimassa-lumihiutaleet

Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita keskenään. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta mango. Sekoita mangosose, mangotuorejuusto ja sokeri keskenään. Vatkaa kerma. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Sekoita liivateseos mangoseokseen ja lisää lopuksi vatkattu kerma ja sekoita tasaiseksi varovasti. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele.

Hääkakut

Hääkakkuja, jotka tein joulukuisiin häihin. Kuvat otettu kiireessä pikaisesti. Kakuissa on vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset. Kakut on kuorrutettu vaahtokarkin makuisella kaulintamassalla.

24. tammikuuta 2013

Synttärikakut lapselle

Tässä lisää loppuvuoden aikana tehtyjä kakkuja. Prinsessakakussa vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamoussea. Angry Birds-kakussa on kaakaopohja ja täytteenä suklaakermaa.

23. tammikuuta 2013

Mansikkajuustokakku

Tämän kakun vein töihin joulukuussa, kun olin viimeistä päivää töissä.

Pohja:
kääretorttulevy

Täyte:
n. 400g mansikoita (pakaste)
4 dl kuohukermaa
200g vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria
6 liivatetta

Koristeena valkosuklaaraidoitus ja sokerimassa-lumihiutaleet

Täytteen ohje:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Ota osa mansikkasoseesta kattilaan kuumentamista varten. Lisää tuorejuusto ja sokeri jäljelle jääneeseen mansikkasoseeseen ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma. Kiehauta mansikkasose ja lisää liivatteet kuumennettuun soseeseen. Lisää liivateseos mansikka-tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä seos lopuksi kermavaahdon kanssa. Täyte on mitoitettu halkaisijaltaan 24 cm vuokaan.

Syntymäpäiväkakkua

Tämä kakku on tehty jo lokakuussa, taas vaihteeksi päivittäminen tulee jälkijunassa. 

Kakussa on vaalea kakkupohja ja täytteenä valkosuklaakermaa ja mangotäyte.