Äitienpäiväkakku I

Tämä kakku meni omalle äidilleni. Harmittavasti automatkan aikana kiille kerkesi vetistyä ja sitä valui reunoille, mutta onneksi se ei kuitenkaan vaikuta makuun. Täytteen resepti on talouskoulun ajoilta.

Keksipohja:

10 Digestive-keksiä

50-75g margariinia

Täyte:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

1 prk maitorahkaa (250g)

2 rkl sitruunamehua

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl vettä

Päällä:

200g mustikoita

hyytelösokerilientä

valkosuklaaraidoitus ja -kukkia

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita maitorahka, sitruunamehu ja sokerit keskenään ja lisää kermavaahdon joukkoon. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet veteen. Lisää liivateseos täytteeseen ja kaada täyte keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä mielellään seuraavaan päivään. Kaada mustikat hyytyneen täytteen päälle. Valmista hyytelösokeriliemi ja kaada mustikoiden päälle. Anna hyytelösokerin hyytyä.