Piparit

Hetki on taas vierähtänyt edellisestä päivityksestä, mutta ei ole oikein tullut leivottua mitään uutta viimeaikoina, vaan samat vanhat reseptit on ollut käytössä. Pipareita pitää leipoa ainakin yksi satsi jouluisin ja pipareiden teossa olen käyttänyt Valion sivuilta löytyvää reseptiä. Olen puolittanut reseptin sillä alkuperäinen on vähän turhan suuri kahden hengen talouteen. Mausteet olen korvannut piparkakkumausteella, sillä en viitsinyt ostaa jokaista erikseen.

Piparit (n.50kpl)

3/4 dl tummaa siirappia

1 dl sokeria

125 g voita

1/2 rkl kanelia

1/2 rkl inkivääriä

1/2 rkl neilikkaa

1/4 tl suolaa

1 muna

1 tl soodaa

4,5 dl vehnäjauhoja

Mittaa siirappi, sokeri, voi sekä mausteet kattilaan. Keitä samalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Anna jäähtyä. Vatkaa muna joukkoon. Lisää sooda-jauhoseos ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna kovettua kylmässä.

Paista koekakku 175 asteessa. Jos kauliminen onnistuu helposti pienen jauhomäärän avulla ja piparkakku säilyttää  muotonsa paistettaessa, on taikinan jauhomäärä sopiva.

Paista 175 asteessa 6-9 minuuttia.

Minttusuklaakakku

Tämän kakun tein lauantaiseen illanviettoon. Halusin kokeilla miten kahden kerroksen tekeminen onnistuu. Ohje on otettu Kinuskikissalta. Itse tein puolet pienemmän annoksen ja en käyttänyt elintarvikevärejä, koska ei sattunut kyseisiä värejä olemaan. Tuorejuustoa käytin hieman enemmän, jotta sain käytettyä koko purkin. Laitan ohjeen sen mukaan miten itse kakun  tein.

Pohja:

1 pötkö minttu-dominoita
n. 40 g voita tai margariinia

Täytemousse:
2,5 dl Flora vispiä
1 valkuainen

Maitosuklaakerros:
1,5 liivatelehteä
75 g maitosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vettä

Minttusuklaakerros:
1,5 liivatelehteä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5-1 tl piparminttuaromia
75 g valkosuklaata
1 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keksimurut ja voisula keskenään ja levitä seos halkaisijaltaan 20 cm kokoiseen irtopohjavuokaan. Vaahdota vispikerma. Erottele valkuainen ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vispivaahtoon. Jaa täytemousse kahteen osaan. Laita toinen osa jääkaappiin odottamaan.

Laita maitosuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele maitosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten toiseen moussepuolikkaaseen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Laita minttusuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuuston joukkoon piparminttuaromi. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten jäljellä olevaan moussepuolikkaaseen. Tarkista maku; lisää aromia tarvittaessa. Kaada vuokaan maitosuklaatäytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa.

Piparipullat

Nyt tekee jo mieli aloittaa hiljalleen joulun odotus. Näitä pullia tuleekin yleensä tehtyä ensimmäisenä jouluherkuista ja piparitaikina maistuu todella hyvältä pullan täytteenä, koska piparitaikina jää mukavan pehmeäksi. Pullataikinan teen itse, mutta sen verran oikaisen että piparitaikinan ostan valmiina pullia varten. Resepti on Myllyn Parhaan.

3 dl vettä tai maitoa

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

8-9 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia

500 g valmista piparitaikinaa

voiteluun munaa

pinnalle raesokeria

Tee pullataikina. Sekoita nesteen joukkoon suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää jauhoja vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, kaada taikina pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikina 30 * 60 cm kokoiseksi levyksi. Kauli piparitaikina samankokoiseksi levyksi ja asettele pullataikinan päälle. Kääri rullalle ja leikkaa noin 2 cm kokoisiksi siivuiksi. Kohota, voitele ja paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Fetajuusto-tomaattimuffinsit

Teki mieli kokeilla suolaisia muffinseja ja hyödyntää jääkaapissa olevia aurinkokuivattuja tomaatteja. Dagens Muffin -sivuilta löysin sitten tämän reseptin.

12 kpl

5 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
3 munaa
10 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
0,5 dl rypsiöljyä
2 dl maustamatonta jogurttia
100 g fetajuustoa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa kevyesti munat, öljy ja jogurtti. Sekoita ne yhteen jauhoseoksen kanssa. Viipaloi tomaatit ja kuutioi fetajuusto ja lisää ne taikinaan. Jaa taikina muffinsipellin koloihin. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Isänpäiväkakkua

Tässä kakussa on 3 munan sokerikakkupohja ja täytteenä taas sitruunakiisseli ja vaniljarahka. Pursotukset Flora vispiä ja maitorahkaa. Päällä on marsipaania ja suklaakukkia. Pursotukset eivät taaskaan menneet oikein nappiin. Kokeilin ensimmäistä kertaa käyttää kahta eri tyllaa ja tuloksena pursotusten väliin jäi rumia rakoja ja muutenkin pursotusjälki oli hyvin epätasaista. Mutta kakku muuten oli onneksi ihan onnistunut.

Lakritsamuffinsit

Hieman Halloweenin hengessä yritin tehdä nämä muffinsit. Värit on hieman vääristyneet kun illalla kuvia ottaa, mutta oranssia ja mustaa yritin näiden muffinsien koristeluun saada. Ohje on Kinuskikissalta.

Muffinsit 12 kpl:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa tai kermaa
6-8 kpl Kick-patukoita

Koristelu:
Sokerilla maustettua kuohukermaa
Strösseliä
Kick-paloja

Leikkaa Kick-patukat pieniksi paloiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Sekoita taikinaan viimeisenä Kick-rouhe. Täytä muffinssivuoat taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Mustikkakakku

Ohje on Ruokamaailma -sivustolta. Resepti on mustikkajuustokakun nimellä, mutta kakkuun ei tule kuitenkaan mitään juustotuotetta, joten mielestäni kakku olisi enemmänkin mustikkarahkakakku. Muistuttaa hyvin paljon Mamman marjapiirasta, mutta ihanaa täytettä on vaan enemmän.

Pohja:
150 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl vettä

Täyte:
500 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
250 g mustikoita

 

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti. Sekoita kulhossa täytteen ainekset. Sekoita joukkoon mustikat. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun (halk. 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunti.

Vaahteranlehti-kakku

Tämä kakku päätyi siskoni syntymäpäiville. Täyte on muuten sama kuin kihlajaiskakussa, sitruunakiisselin tilalle laitoin vain Lemon Curd-tahnaa. Olen muista blogeista lukenut kyseisestä sitruunatahnasta ja kokeilin sitten miten se sopisi vaniljarahkan kanssa. Omasta mielestäni kiisseli olisi kuitenkin ollut parempi vaihtoehto. Kiisselin kanssa kirpeän ja makean yhdistelmä tulee paremmin esille.

Pohja:
5 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
Vaniljamaito

Täyte:
Lemon Curd-tahna
Vaniljarahka ( 2 prk vaniljarahkaa, 4 dl kuohukermaa, 0,5 dl vaniljakreemijauhetta)

Päälle:
Suklaakuorrutus
Flora vispin ja maitorahkan seos sokerilla maustettuna
Marsipaanilehdet

Sweet 'n' salty -muffinsit

Ohjeen löysin Suklaapupun blogista. Sen verran muutin ohjetta, että ostin Daim-rakeiden sijasta Maraboun Daim-suklaalevyn ja rouhin siitä noin 100g karkeaksi rouheeksi.

12 kpl

100 g margariinia

1 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl maitoa

100 g suolapähkinöitä

100 g Daim-rakeita

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä kaakaojauhe ja lisää seos taikinaan. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pähkinät ja Daim-rakeet. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Mariannemuffinsit

Kaapissa oli pussin loppu Mariannerouhetta ja mietin mihin sen käyttäisin. Lopulta päädyin muffinseihin, kun löysin Myllyn Paras-sivustolta helpon ja muunneltavan muffinsireseptin.

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa tai maitoa

2 kananmunaa

100 g sulatettua margariinia

1 dl Mariannerouhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.

Banaanikakku

Banaaneja oli jäänyt tummumaan pöydälle, joten päätinpäs kokeilla sitten miten banaanikakku onnistuisi. Ohje on Yhteishyvän Ruokamaailma-sivustolta.

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

1,5 dl sokeria

2 banaania

1 dl juoksevaa margariinia

2 rkl maitoa tai vettä

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe sekä sooda kulhossa. Soseuta banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää kuivien aineiden joukkoon sokeri, banaanisose, margariini sekä maito tai vesi. Voitele vuoka ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

(Itselläni kakku oli vielä raaka puolen tunnin jälkeen, joten yhteensä pidin kakkua uunissa noin 45-50 min.)

Omena-ansa

Tätä piirakka olen syönyt muiden tekemänä ja nähnyt reseptin useammassa blogissa, joten pitihän sitä itsekin koittaa tehdä, sillä tämä on todella hyvää piirakkaa. Resepti on Pirkan nettisivuilta otettu.

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1dl margariinia sulatettuna

Puoleen pohjataikinasta lisätään:

1prk (150g) vaniljajugurttia

1 muna

Päälle:

1/2 l omenakuutioita (Granny smith)

2tlk maitorahkaa (á 250g)

1tl vaniljasokeria

1dl sokeria

3 munaa

Pinnalle:

1/2 pohjataikinan muruseoksesta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon juokseva margariini. Jaa seos kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen jugurtti ja muna. Kaada se puoli taikinasta, johon jugurtti on lisätty, piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan. Vuoka saa olla iso sillä pohja kohoaa melko paljon.

Kuori ja kuutioi omenat ja ripottele pohjan päälle. Mausta rahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita rahkan joukkoon kananmunat. Levitä rahkaseos omenakuutioiden päälle. Ripottele pinnalle loput muruseoksesta. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Kinkkuinen voileipäkakku

Vielä kihlajaistarjoiluja. Tämä resepti on otettu Ulla Svenskin Unelmakakut-kirjasta. Käytin pelkkää paahtoleipää kakun pohjana ja ainakin omasta mielestä se oli vähän turhan höttöistä. Tumma leipä olisi saanut olla vähän tiiviimpää. Mutta muuten voileipäkakku oli ihan onnistunut.

8-10 ruisvuokaleipäpalaa

8-10 vaaleaa paahtoleipäpalaa

Täyte 1:

200g kinkkua

1 punainen paprika

2 dl kermaviiliä

100g juustoraastetta

2 rkl sinappia

200g ruohosipulituorejuustoa

Täyte 2:

150g maksapasteijaa

2 pientä maustekurkkua

Kostutus:

5 dl lihalientä

Kuorrutus:

200g sulatejuustoa

50g majoneesia

Koristeluun:

ohuita kinkkusiivuja

meetwurstisiivuja

tomaattiruusu

persiljaa

juustoraastetta

Keitä lihaliemi ja jäähdytä jääkaapissa. Valmista täytteet. Leikkaa kinkku ja paprika silpuksi ja lisää muut täytteen ainekset. Pilko maustekurkut pienemmäksi ja survo ne maksapasteijan kanssa sekaisin. Laita täytteet jääkaappiin odottamaan.

Levitä pöydälle reilusti kelmua ja laita sen päälle leivinpaperia. (Kokosin itse kakun suorakaiteen muotoiseen muovirasiaan.) Leikkaa leivistä reunat pois ja aseta leivinpaperin päälle 4-5 ruisvuokaleipäpalaa vierekkäin. Kostuta hyvin lihaliemellä. Peitä leivät puolella täytteen 1 määrästä. Laita päälle 4-5 paahtoleipää, kostuta hyvin. Lisää täyte 2 leiville. Laita toiset 4-5 ruisvuokapalaa täytteen päälle ja kostuta. Lisää loput täytteestä 1 leiville ja viimeiset 4-5 paahtoleipäpalaa.

Kostuta päällimmäiset leivät vielä hyvin ja kääri alla olevaan leivinpaperiin ja kelmuun. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Pakettia voi kääntää pari kertaa jääkaapissa, jotta kosteus menee koko kakun läpi.

Seuravana päivänä poista kelmu ja leivinpaperi ja leikkaa kakun reunat tasaisiksi. Notkista sulatejuusto majoneesilla ja levitä kakun päälle. Koristele kakku. Levitä juustoraastetta kakun reunoille. Kääri kinkku- ja meetwurstirullia kakun päälle. Asettele persiljaa leikkelesiivujen väliin.

Tomaattiruusu: Pese tomaatti hyvin ja kuori sitä kuorimaveitsellä kantaosasta aloittaen. Kierrä samalla tomaattia niin, että saat pitkän suikaleen. Kierrä kuorisuikale itsensä ympäri. Laita suikaleen pää ruusun sisään.

Kihlajaiskakku

Tähän kakkuun halusin kokeilla sileitä reunoja. Aivan niin täydellistä jälkeä en saanut kuin olisin halunnut, sillä jouduin silottamaan pintoja pitkällä ja kapealla paistinlastalla, koska en omista (vielä) raappaa. Pähkäilin pitkään myös täytettä, mutta päädyin lopulta Kinuskikissan sitruunaiseen vaniljatäytteeseen, koska siihen ei tullut liivatetta. Täyte oli tarpeeksi jämäkkää, joten pystyin täyttämään kakun ilman että se olisi pitänyt koota vuoassa. Kakku tosiaan oli suorakaiteen mallinen enkä omista sellaista vuokaa, joten täytteen koostumus oli tärkeää ettei se heti valu väleistä pois. Kakun päällyosaan olen tyytyväinen, mutta reunoissa olisi ollut vielä parantamiseen varaa. Koristelussa tuli hieman kiire, joten reunat tekaisin sitten nopeammin.

pohja:

4 munan kääretorttupohja

kostutus:

vaniljasokerilla maustettu maito

täyte:

sitruunakiisseli:

3 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

1,5 dl sitruunamehua (2-3 sitruunan mehu)

3 keltuaista

75 g margariinia tai voita

kerma-vaniljarahka:

4 dl kuohukermaa

2 prk Valion vaniljarahkaa

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

kuorrutus:

2 prk Flora vispiä

0,5 purkkia maitorahkaa

tomusokeria ja vaniljasokeria

koristeet:

marsipaanikukkaset

kiekurat ja sydämet tummaa suklaata

Paista kääretorttupohja ja leikkaa se kolmeksi yhtä suureksi palaksi (yksi pala koostuu kahdesta osasta, laita se alimmaiseksi).

Mittaa kiisseliä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja rasva. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe.

Kostuta ensimmäinen kerros vaniljamaidolla. Levitä sitten kiisseliä, jonka päälle tulee vielä vaniljarahkaseos. Tee toinen kerros samalla lailla. Laita päällimmäiseksi kolmas levy ja kostusta vielä se. Itselläni täyte hieman pursui yli, joten levittelin sitä kakun reunoille.

Vatkaa sitten Flora vispi ja mausta se sokereilla. Lisää lopuksi maitorahka. Levitä tämän jälkeen kermaseos kakun päälle ja tee pursotukset.

Valkosuklaa-Daim-kakku

Tämä resepti on Hellapoliisilta ja näyttäisi olevan vielä suosituin resepti sillä sivustolla. Tein muutaman pienen muutoksen alkuperäiseen reseptiin lähinnä suklaiden osalta.

pohja:
1 pötkö tummia täytekeksejä esim. Domino tai Pirkan vastaavat
50-75 g margariinia sulatettuna

täyte:
2,5 dl Flora vispiä
250 g maitorahkaa
n. 100 g valkosuklaata (esim. Pandan 130g levy, josta jätetään muutama pala koristeluun)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
n. 100 g Maraboun Daim-suklaalevystä

Murskaa keksit ja sekoita margariini joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa, lisää sitruunamehu ja rouhittu Daim-suklaa. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateneste kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään. Koristele valkosuklaa- ja Daim-muruilla.

Kakku on tehty halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan, jonka reunoille laitoin vielä reunakalvot, ettei täyte tule yli.

Kihlajaistarjoilut

Vietimme tosiaan seitsemättä vuosipäivää syyskuun seitsemäs päivä. Käymme ravintolassa aina syömässä vuosipäivän kunniaksi ja tällä kertaa mies sitten ravintolassa kosi minua. Ja minähän pääsin sitten suunnittelemaan kihlajaistarjoiluja, kun järjestimme kahvittelut vanhemmillemme ja sisaruksille. Tarkemmat ohjeet laitan myöhemmin.

Tarjolla oli:

-Kinkkuvoileipäkakku

-Sitruunavanilja-täytekakku

-Valkosuklaa-Daim-kakku

-Pätkis-muffinseja

-Mustikkapiirakkaa

-Cocktail-piirakoita ja munavoita

-Marianne-marenkeja

Vuosipäiväkakkua

Syyskuun alussa vietimme avomieheni kanssa seitsemättä vuosipäivää, joten oli erittäin hyvä syy tehdä kakku. Kakun lopullinen ulkoasu ei todellakaan ollut sellainen millaiseksi sen aluksi suunnittelin, koska päätin sitten hyödyntää jo kotoa löytyviä aineksia. Tarkoitus oli myös kokeilla pikeerikoristelua, mutta laiskuus iski enkä jaksanut ruveta enää sitä vatkaamaan. Pääasiana oli, että pääsee leipomaan kakkua, kun niitä niin harvakseltaan pääsee tekemään. Ja tulihan tuosta aika hempeän näköinen.

Kakku on halkaisijaltaan noin 15 cm ja kokosin sen reunakalvoista tehtyyn 'vuokaan'.

Pohja: 4 munan kääretorttupohjasta leikatut palat

Kostutus: Vaniljasokerilla maustettu maito

Täyte: Mansikkarahka (kermaa, maitorahkaa, tomusokeria ja vaniljasokeria + liivatetta)

Kuorrute ja koristeet: Sokerikreemi ja marsipaani, pursotukset tomusokerivesi-seoksella, ruusut marsipaania

Mansikkavalkosuklaakakku

Lähdimme päiväkäynnille mökille ja tein mukaan tätä valkosuklaista kakkua. Kiille ei oikein tykännyt matkasta kylmälaukussa, koska se vetistyi ja valui tietenkin pitkin reunoja kun kakun irroitin vuoasta. Tarkoitus oli tehdä päällimmäinen osa mustikoista, mutta en löytänyt edellisenä iltana enää tuoreita marjoja ja pakasteetkin olivat ulkolaisia, niin päädyin oman pakastimen kotimaisiin mansikoihin. Täytteen ohje on Open Cafe-blogista. Kakku on tehty halkaisijaltaan 20 cm:n vuokaan reunakalvoja apuna käyttäen.

pohja:
10 Digestive-keksiä
reilu 50 g margariinia

täyte:
1 prk Flora vispiä
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200g)
200 g valkosuklaata
1 rkl sitruunamehua
4 liivatelehteä

päälle:
tuoreita tai pakastemarjoja
hyytelösokeria ja vettä

Sulata margariini ja murskaa keksit. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja sekoita sen jäähdyttyä joukkoon tuorejuusto sekä sitruunamehu. Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateneste suklaa-tuorejuustoseokseen. Vatkaa kerma ja sekoita se vielä seokseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti. Sen jälkeen lisää marjat kakun pinnalle ja valmista kiille marjojen päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Mökillä bongasimme myös Amiraaliperhosen.

Britakakku

Tämä kakku päätyi jälkiruoaksi vieraille, jotka kävivät meillä kyläilemässä elokuun alkupuolella. Pohjan ohje on Pirkan.

pohja:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

täyte:
1-2 prk Flora vispiä
sokeria ja vaniljasokeria
mansikoita

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes marengin pinta on vaaleanruskea. Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se puoliksi. Levyt voi laittaa pakkaseen ja täyttää jäisinä, tällöin pohjalevyjä on helpompi käsitellä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Nosta toinen levy tarjoilualustalle. Levitä kerma pohjalle ja laita mansikat päälle. Nosta toinen levy päällimmäiseksi.

Pitsaa

Pitsaa tulee tehtyä aina ajoittain itse. Tämä on kyllä melkoinen lihapläjäys, kun mies ei kasviksista juurikaan välitä. Pohjan ohje on Ruoanvalmistuksen taito-kirjasta, joka piti hankkia keittiötunneille talouskouluun. Ohjeen laitan tähän puolitoistakertaisena, jolla tulee mielestäni sopivan kokoinen pohja pellilliseen pitsaa.

pohja:
2,25 dl vettä
1/2 palaa hiivaa (25g)
0,5 tl suolaa
5-6 dl vehnäjauhoja
4 rkl öljyä

täyte:
tomaattipyreetä (kokonainen pieni purkki)
400 g jauhelihaa
kinkkusuikaleita
pepperonia
juustoraastetta
pizzamaustetta

Paista uunin alatasolla 250 asteessa noin 15 minuuttia

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakkaa teki mieli tehdä, kun Yhteishyvä-lehden Ruokamaailma-liitteessä oli tämä resepti. Mustikat on ihan kaupan pakastealtaasta, kun en tiedä missäpäin täällä olisi hyviä mustikkapaikkoja. Mielellään kävisin kyllä itse keräämässä, jos mustikoita jostain löytäisin. Täytteen tein kaksinkertaisena, kun vuoka on reilun kokoinen.

Mamman marjapiiras

pohja:
100 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
3 dl mustikoita
1 tlk kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota margariini ja sokeri, vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita seos vaahtoon. Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä marjat pohjan päälle. Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos marjojen päälle. Kypsennä 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

Broileripiirakka

Nyt näitä suolaisia leivonnaisia on tullut tehtyä enemmän viime aikoina, mutta kakun leipomiseenkaan ei ole ollut oikein aihetta. Tätä piirakkaa leivoin itselleni töihin evääksi. Edellisenä viikonloppuna sukulaisten luona tuli maisteltua todella hyvää broileripiirakkaa ja vielä viikollakin piirakka kaihersi mielessä, joten pakko se oli jotakin tehdä. Samanlaista tämä ei ole kuin viikonloppuna syömäni, mutta hyvää silti. Ohje on Myllyn Parhaan sivuilta.

pohja:
pakastepiirakkataikina (400g)

vuoan leivitykseen:
rasvaa ja korppujauhoja

täyte:
300g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
1 iso sipuli
1 tl paprikajauhetta
hiven chilijauhetta
3 munaa
2 dl kermaviiliä (1 prk)
1 rkl persiljaa (tuoretta enemmän)
1-2 dl juustoraastetta

Taputtele sulanut taikina jauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pannulla broilerisuikaleet ja hienonnettu sipuli, mausta paprikalla ja chilillä. Levitä seos piirakkapohjalle. Sekoita munat ja kermaviili sekä persilja ja juustoraaste ja kaada seos piiraan päälle. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia, kunnes piiras saa kauniin värin.

Täytetyt sarvet

Tämä ohje on bongattu joskus netistä, en kyllä enää muista yhtään että mistä. Mutta viikko pari sitten piti saada taas jotakin pikkusuolaista viikonlopuksi, joten tällä kertaa päädyin näihin.

16 kpl

5,5 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa

täyte:
tomaattipyrettä
kinkkusuikaleita
juustoraastetta

kananmuna voiteluun

Sekoita vehnäjauhot ja margariini nyppimällä ryynimäiseksi seokseksi. Liuota kylmään maitoon hiiva ja kaada seos nopeasti sekoittaen joukkoon. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se pyöreiksi levyiksi. Jaa molemmat levyt kahdeksaan osaan. Levitä täytettä osioitten leveimpään kohtaan, käännä rulliksi leveimmästä kohdasta kapeimpaan ja käännä sarviksi. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes sarvet ovat saaneet kauniin värin.

Mansikkasuklaamuffinsit

Maraboun mansikkasuklaa on hyvää sellaisenaan, mutta passasi näihin muffinseihin myös mukavasti. Resepti on sama kuin Pätkis-muffinseissa, pätkiksien tilalle on vain vaihdettu levyllinen mansikkasuklaata.

12 kpl muffinsipellillä

1 levy Maraboun Sommar mansikkasuklaata (180g)
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa

Säästä 12 palaa suklaalevystä muffinsien sydämiksi ja rouhi loput suklaat. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta nokare taikinaa muffinsivuokaan ja aseta päälle suklaapala. Peitä taikinalla. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Rullarieskat

Ensimmäisen kerran tein näitä rullarieskoja syntymäpäivätarjoiluille keväällä. Rullat valmistuvat nopeasti ja täytettä on helppo muunnella, koska tuorejuustoja ja leikkeleitäkin löytyy joka lähtöön. Tällä kertaa piti saada jotakin hyvää suolaista lauantai-illaksi.

Fazerin täysjyvä rullarieskoja
ruohosipulituorejuustoa
palvikinkkuleikkelettä
lehtisalaattia

Voitele rieskalevy tuorejuustolla ja asettele leikkeleet sekä salaatinlehdet voidellun levyn päälle. Rullaa pituussuunnassa ja leikkaa kahteen osaan.

Kakku mökkiolympialaisiin

Viikonloppuna vietimme kaksipäiväisiä mökkiolympialaisia ja olympialaiset avattiin tietenkin aiheeseen liittyvällä kakulla ja kahvittelulla. Pohjan tein 4 munan kääretorttupohjasta, jonka leikkasin kolmeksi kerrokseksi. Pohjasta tuli kaksi kokonaista palaa ja yksi kahdesta pienemmästä palasta koottu, jonka laitoin alimmaiseksi.

Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Kostutus: sokeriliemi

Täyte:
mansikkahilloa
tuoreita mansikoita
1 prk Flora vispiä
150g valkosuklaata

Päälle:
sokerikreemiä
marsipaania
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria ja vaniljasokeria
teksti mustaa elintarvikeväriä

Vatkaa pohjaa varten munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon jauhoseos siivilän läpi. Kaada pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle valmis pohja ja leikkaa sopiviksi paloiksi.

Laita pohjalevy alustalle ja kostuta. Levitä mansikkahilloa ja sen päälle viipaloidut mansikat. Sulata suklaa esim. mikrossa ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita suklaa vaahdon sekaan ja levitä puolet suklaakerma-seoksesta kakun päälle. Täytä toinen väli samalla lailla. Laita kansilevy päällimmäiseksi ja kostuta.

Levitä päälle sokerikreemiä (ohje löytyy esim. Kinuskikissalta) ja kauli marsipaanista kannen kokoinen tai hieman pienempi levy. Pursota reunat sokerilla maustetun Flora vispin ja maitorahkan seoksella.

Suklaatiikerikakku

Kinuskikissan blogista löytyi erilainen versio tiikerikakusta ja ohje pääsi heti kokeiluun. Värit kakussa ovat siis toisinpäin ja taikinaan tulee lisäksi tummaa ja valkoista suklaata. Vaalea väri meinasi vaan hukkua tumman sekaan, mutta kyllä se kuitenkin sieltä jotenkuten näkyi.

Taikina:
100g tummaa suklaata
50g valkosuklaata
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
350 g voita tai margariinia
4 dl sokeria
4 munaa
2 dl kermaa (itse käytin maitoa)
3/4 dl kaakaojauhetta

Rouhi suklaat ja pidä ne erillään toisistaan. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

Erota taikinasta 2/3 ja sekoita siihen kaakaojauhe ja tumma suklaarouhe. Sekoita toiseen osaan valkosuklaarouhe.

Voitele ja jauhota tilavuudeltaan n. 2,5 litran vetoinen vuoka. Lusikoi pohjalle puolet tummasta taikinasta. Levitä sen päälle vaalea taikina ja tämän päälle vielä loput tummasta taikinasta.

Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia. Jäähdytä noin 15 minuuttia ennen kumoamista.

Baileys-täytekakku

Äidilläni oli syntymäpäivä ja halusin leipoa hänelle täytekakun, jotta pääsen harjoittelemaan samalla kermapursotusten tekoa. Pursottaminen on jäänyt aika vähälle ja ongelmana on ollut kerman lässähtäminen, kun en ole osannut tehdä tarpeeksi jämäkkää vaahtoa. Kinuskikissan sivuilta löytyy kuitenkin todella hyvät ohjeet ja niitä seuraamalla tuli jo kohtalainen tulos. Reunapursotukset tein liian hätäisesti ja ne olivat ihan vinot, mutta kakun päällyosaan olin melko tyytyväinen. Täytyy vaan harjoitella lisää. :)

Ja Baileysia oli edelleenkin kaapissa, joten päädyin taas hyödyntämään sitä jotenkin. Karamelli Cakesin sivuilta löytyi sitten ohje Baileys-valkosuklaatäytteeseen. Tein kakun halkaisijaltaan 20 cm olevaan vuokaan, joten täytettä jäi hieman yli, koska muuten täyteväleistä olisi tullut melko paksut.

Pohja:
vaalea peruskakkupohja

kostutukseen vaniljasokerilla maustettua maitoa

Täyte:
2,5 dl Flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 dl Baileysia
100 g valkosuklaata rouheena
4 liivatelehteä

Reunoille ja päälle:
2,5 dl Flora vispiä + 1 rkl vaniljakreemijauhetta
n. 100 g valkoista marsipaania
tummasta ja valkoisesta suklaasta tehtyjä kukkia

Täyte: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sokeri, Baileys ja suklaarouhe. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää vaahtoseokseen samalla sekoittaen.

Baileys-kuivakakku

Baileysia oli sitten kaksi vajaata pulloa jäljellä ja mietin mihin niitä voisi käyttää. Törmäsin sitten tähän kakkuun, kun muita blogeja selailin. Hattivatties-blogista löytyy ilmeisesti alkuperäinen resepti.

4 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
250g margariinia sulatettuna
1 dl Baileysia

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää Baileys munasokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet margariinin kanssa vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Paista jauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Maustekakku

Viikonloppuna oli yhdistetyt tupari- ja synttärikahvittelut, joten ajattelin leipoa yhdeksi osaksi lahjaa jotakin. Päädyin maustekakkuun, koska kuivakakut ovat helppoja kuljettaa mukana ja ne voi paketoida nätisti vaikka sellofaaniin. Itselläni ei vaan järki luistanut siinä kohtaa kun pursottelin valkosuklaaraidat kakkuun ja yritin hetken jääkaapissa pitämisen jälkeen paketoida kakun sellofaaniin. Tietenkin suklaa alkoi heti sulaa ja tarttui sellofaaniin kiinni. Pähkäilyn jälkeen askartelin pahvista reunallisen alustan, jolla pahimman tarttumisen sai estettyä, mutta jatkossa en taida yhdistää suklaapursotuksia ja sellofaania.

Reseptin olen saanut joulun aikaan tuttavaltamme, joka oli leiponut kyseistä kakkua meille kotiin viemisiksi kun kävimme kyläilemässä. Kakkuhan oli sitten niin hyvää, että resepti piti pyytää jälkikäteen.

2 munaa
3 dl sokeria
175g margariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 prk kermaviiliä

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri, lisää margariini ja muut aineet. paista 175 asteessa noin tunti.

Puolukkamuffinsit

Olen ihastellut muiden blogeissa olevia sydämenmuotoisia muffinseja, joten olihan se sitten itsekin hankittava kyseiset vuoat. Vuokia piti tietenkin päästä testaamaan heti ja päätin tehdä valkosuklaamuffinseja. Yritys vaan meni hieman pieleen, kun laitoin liikaa taikinaa vuokiin ja taikina turposi uunissa yli laitojen. Sydämenmuoto oli lopulta nähtävissä vain muffinsin pohjasta. Olen niin tottunut käyttämään muffinsipeltiä, kun ei tarvi välittää taikinan määrästä, joka tulee pellin syvennykseen. Nämä uudet vuoat taas ovat yksittäisiä kuppeja. Mutta seuraavana päivänä oli uuden yrityksen vuoro. Päätin hyödyntää pakkasessa olevia äidiltä saatuja puolukoita ja googlettelin puolukkamuffinsien ohjetta. Tämä resepti löytyi useammasta paikasta, joten se pääsi testiin. Tällä kertaa taikina pysyi vuoissa ja lopputuloksena olikin ihan nättejä muffinseja.

1 muna
1 dl sokeria
1 dl sulatettua margariinia
0,75 dl kauraleseitä
2 dl jauhoja
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2 dl puolukoita

Sekoita puuhaarukalla muna, sokeri ja rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa nopeasti taikinaan. Lisää marjat. Jaa 12 muffinssivuokaan. Paista 15 minuuttia 225 asteessa.

Pehmeä pannuleipä

Tätä leipää tulee tehtyä todella usein, sillä se on todella helppotekoinen ja käsiäkään ei tarvitse juurikaan sotkea. Leivän tekemiseen saa varata kuitenkin muutaman tunnin aikaa. Ohje on kirjasta Parasta kotiruokaa ja makuja maailmalta.

5 dl vettä
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 tl suolaa

25g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
2 rkl sokeria
n. 7 dl sämpyläjauhoja

Sekoita kulhossa huoneenlämpöinen vesi, kaurahiutaleet ja suola. Jätä turpoamaan tunniksi. Murenna joukkoon hiiva hyvin sekoittaen ja lisää sokeri sekä sämpyläjauhot. Taikinasta tulee niin sakeaa kuin puukauhalla pystyy sekoittamaan. Anna taikinan kohota taas tunti ja sekoita sitten puukauhalla kuplat pois. Kumoa taikina pellille leivinpaperille ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Itse ripottelen hieman jauhoja kumotun taikinan päälle ja painelen leivän neliön muotoiseksi levyksi. Kaurahiutaleet voi korvata esimerkiksi neljän viljan hiutaleilla ja sämpyläjauhoja voi korvata vehnäjauhoilla.

Baileys-juustokakku

Siskoni poikaystävä valmistui ammattiin ja siskoni kyseli haluaisinko leipoa juhliin jotakin makeaa tarjottavaa. Toiveena oli Baileys-kakku, joten sellaisen sitten tein. Tutkailin netistä löytyviä ohjeita ja yhdistelin niitä hieman. Kakussa jäi hieman harmittamaan liivatteiden laiton epäonnistuminen, sillä liivatteet hieman paakkuuntuivat. Liivatelehtiä olen kuitenkin käyttänyt paljon aikaisemminkin ja nyt sen täytyi sitten tietenkin mennä pieleen. En tiedä jäähtyikö seos liikaa vai missä oli vika, mutta onneksi kakun maistelijat olivat sitä mieltä, että kakussa ei ollut vikaa. Itse tahtoo olla aina niin kriittinen omien tuotoksiensa suhteen.

Kakku on tosiaan melko raskasta ja jossain toisessa blogissa olikin ehdotettu, että keksipohjan tilalle kannattaa tehdä sokerikakkupohja. Tähän kakkuun laitoin Baileysia 1,5 dl ja se maistui aika voimakkaasti. Kuumensin puoli desiä likööriä ja liuotin liivatteet siihen ja loput kaadoin suoraan täytteeseen, jotta kaikki alkoholi ei häviäisi kuumennettaessa. Jos haluaa hieman miedomman niin silloin kannattaa tosiaan vähentää Baileysin määrää.

pohja:
15 Digestive-keksiä
n.100g margariinia

täyte:
4 dl kuohukermaa
250g mascarponea
200g vaniljatuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
1-1,5 dl Baileys-likööriä

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos irtopohjavuokaan (halk. 26cm) ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumisen ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää valmiiseen vaahtoon tuorejuustot ja sokerit. Kuumenna Baileys ja liuota liivatteet siihen. Lisää liivateseos täytteeseen, sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Lisäys 8.4.12 Jälkeenpäin olen huomannut, että tässä ei mennyt pieleen liivatteen laitto vaan tuorejuusto jäi paukkuiseksi. Tuorejuustopaukut olen saanut nykyään estettyä sillä, että ensin sekoitan tuorejuustot ja sokerit tasaiseksi. Sitten lisään liivatenesteen ja lopuksi vaahdotetun kerman.

Pätkis-muffinsit

Nämä muffinsit olen tehnyt jo pääsiäisenä ja kuva että resepti ovat odottaneet vain julkaisua. Reseptin olen löytänyt Kinuskikissan blogista. Huomaa kyllä mikä on suosikkiainekseni leivonnassa, sillä tähän mennessä julkaistuissa resepteissä ja kuvissa melkein jokaisessa on suklaata jollain tavalla.

Ohjeesta tulee 12kpl, itse tein nämä muffinsipellillä.

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Säästä 12 Pätkis-palaa muffinsien sydämiksi ja leikkaa loput suklaasta rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää sen jälkeen munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon tai kerman kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Paholaisen piirakka

Tämän piirakkaohjeen löysin Open Cafe-blogista. Ilmeisesti se löytyy myös monesta muustakin blogista enkä ihmettele yhtään, koska tämä piirakka on todella hyvää. Tätä olen kerennyt tekemään jo melko monta kertaa eikä se meidän kahden hengen taloudessa kovin kauaa säily.

Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl kaakaojauhetta
50 g margariinia
2½ dl vettä
3 kananmunaa

Kuorrutus:
5dl tomusokeria
70 g margariinia
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Pohjalle ja päälle:
Mariannerouhetta

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja sulatettu margariini. Vatkaa muutama minuutti. Lisää sitten joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä pari minuuttia. Ripottele pellille Mariannerouhetta. Kaada taikina rouheen päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Sekoita sulatettu margariini ja muut täytteen ainekset keskenään. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti Mariannerouhetta.

Pähkinäiset pikkuleivät

Tämä resepti on Yhteishyvä-lehden mukana tulleesta Ruokamaailma 12/08-liitteestä.

100g pehmeää margariinia
2½dl fariini- tai ruokosokeria
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl ruokasoodaa
3dl kaurahiutaleita
200g pähkinäsuklaata

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon suola ja sooda. Sekoita jauhoseos vähitellen taikinaan. Lisää myös kaurahiutaleet ja viimeisenä karkeaksi rouhittu jääkaappikylmä suklaa. Nostele taikinasta nokareita keivinpaperille ja taputtele ne litteiksi kekseiksi. Taikinasta tulee noin 40 kpl suurehkoja keksejä. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.