Syntymäpäiväkakkua sisaruksille

Ideat täytteisiin löysin taas vaihteeksi Kinuskikissan sivuilta täältä ja täältä. Kinuskitäytteessä hieman oikaisin, kun ei ollut oikein aikaa kinuskikastikkeen keittämiseen ja jäähdyttelyyn, joten ostin valmista kastiketta. Kermapursotusten kanssa meinasi käydä köpelösti, kun vatkattu kerma alkoi sulamaan kun levitin sitä kakun päälle. Ei auttanut kuin kaapia kermat pois ja kiireellä kauppaan hakemaan uutta.

Pohja:
6 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte1:
1 dl kinuskikastiketta
2 dl kermaa
0,25-0,5 dl vaniljakreemijauhetta
kotimaisia vadelmia

Täyte2:
2 dl kermaa
1 prk vaniljavanukasta (á 120g)
0,25 dl vaniljakreemijauhetta
kotimaisia vadelmia

Kuorrutus:
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria

Täyte1:

Vaahdota kerma. Lisää kerman joukkoon kinuskikastike ja vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja painele täytteeseen tuoreita tai pakastettuja kotimaisia vadelmia.

Täyte2:

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon vaniljavanukas ja vaniljakreemijauhe ja sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja painele täytteeseen tuoreita tai pakastettuja kotimaisia vadelmia.

Angry Birds-kakkua jälleen

Tässä taas vaihteeksi yksi Angry Birds-kakku. Kakkupohja on vaalea sokerikakkupohja, kostutus vaniljasokerilla maustettua maitoa, täytteenä mansikkahilloa, banaania ja diplomaattikreemiä. Kuorrutus marsipaania, jonka alla sokerikreemi. Koristeet marsipaania.

Hempeä kakku

Tässä mansikkamoussekakkua hempeissä sävyissä. Pohjana 5 munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa ja täytteenä mansikkamoussea. Kuorrutteena sokerikreemi, jonka päällä vaahtokarkkimassa. Koristeena sokerimassasta tehtyjä kukkia sekä sokerihelmiä.

Vaaleanpunaista kakkua

Tähän kakkuun piti saada vaaleanpunaista ja blingiä. Pinkki kyllä onnistuu, mutta bling on vaikeampi toteuttaa. Joitakin ideoita oli mielessä, mutta toteutus oli sitten kuitenkin toisenlainen.

Kakussa oli muistaakseni kaakaopohja ja suklaatäyte. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkkimassalla. Koristeena ei-syötävää nauhaa ja kirkkaita helmiä metallinauhassa. Kukat ja numerot sokerimassaa.

Mango-juustokakku

Pääsiäisherkuksi tuli tehtyä tätä mango-juustokakkua. Ohje täältä. Kuva on huonohko, koska kuva on otettu iltahämärässä asuntovaunussa.

Pohja:

150g vaniljatäytteisiä kaurakeksejä

50g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kiehuvaa vettä

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

2 ½ rkl sitruunamehua

2 ½ dl kuohukermaa

Kuorrutus:

2 prk Piltti-mangososetta (á 125g)

2 liivatelehteä

2 rkl vettä

Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita keskenään ja painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu keskenään tasaiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen. Sekoita liivateneste tuorejuustoseokseen tasaisesti ja lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti tai yön yli.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Kuumenna vesi ja liuota liivatteet siihen. Sekoita tasaikseksi mangososeen kanssa ja kaada vuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä.

Red Velvet-kuppikakut

Olen ihastellut kuvia Red Velvet-kakuista ja niiden voimakasta punaista väriä. Kokonaista kakkua en viitsinyt itselle kuitenkaan tehdä, joten löysin reseptejä myös kuppikakku-versiona. Näistä ei nyt sitten kovin punaisia tullut, kun elintarvikeväriä olisi pitänyt laittaa melko suuri määrä, että tarvittavan punaisen värin olisi saanut. Reseptin otin täältä. Resepti on amerikkalaisten mittojen mukaan, joten määrät ovat osin vähän hassuja, kun ne käänsin tutummiksi mitoiksi. Lisäksi puolitin reseptin. Reseptin piimän voi korvata maidon ja sitruunamehun sekoituksella. Sekoita maito ja sitruunamehu ja anna seistä 5-10 min ennen käyttöä.

12 kpl

3 dl jauhoja

2,3 dl sokeria

0,5 dl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

½ tl ruokasoodaa

113g voita/margariinia

3 munaa

1,2dl piimää (tai ½ rkl sitruunamehua ja 1,2dl maitoa)

½ tl vaniljauutetta (itse käytin vanilja-aromia)

punaista elintarvikeväriä

Kuorrutus:

50g margariinia huoneenlämpöisenä

100g tuorejuustoa

250g tomusokeria

1tl vaniljauutetta

Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe, sooda ja suola. (Siivilöi kuivat aineet kolme kertaa.) Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen huolellisesti sekoittaen. Lisää jauhoseosta ja piimää vähitellen vuorotellen, kunnes kaikki ainekset on lisätty vaahtoon. Lisää vielä vanilja ja elintarvikeväriä sen mukaan kunnes taikinan väri näyttää sopivalta. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä. Sekoita pehmeä margariini, tuorejuusto ja vaniljauute. Lisää tomusokeria pienissä erissä, ettei sokeri pöllyä. Kuorruta jäähtyneet kuppikakut.

Amerikkalaiset suklaamuffinsit

Fazerin Suklainen Keittiö-sivustolta löysin tämän reseptin. Alkuperäinen ohje täällä.

Muffinsit 12 kpl

100g voita
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoa
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
120g taloussuklaata rouhittuna
1 dl maitoa

Koristeluun tummaa ja valkoista suklaata

Sekoita pehmeä voi, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos vähitellen rasvaseokseen. Kääntele suklaarouhe taikinaan. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Koristele jäähtyneet muffinsit sulatetulla suklaalla.