Valkosuklaabrowniet

Resepti on kirjasta Suklaaunelmat. Muutamia pieniä muutoksia tuli taas tehtyä reseptiin, kun kaupasta oli saksanpähkinät loppu ja suolatonta voita en viitsinyt ostaa 100g takia, koska paketti maksoi melkoisen paljon. Laitoin sulkuihin mitä tein erilailla alkuperäiseen reseptiin nähden. Brownieista ei tullut ihan samannäköisiä mitä reseptissä, en tiedä miten pikkumuutokset vaikutti, mutta hyviä ne oli silti ja todella makeita.

n. 9 kpl

100 g suolatonta voita (normaalisuolaista voita)

225 g valkosuklaata

1,5 dl saksanpähkinäpaloja (pähkinäsekoitusta)

2 munaa

2,5 dl ruskeaa sokeria (ruokidesokeria)

2,5 dl jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kulmikas kakkuvuoka (18cm) kevyesti ja levitä siihen voipaperi. (Voitelin ja jauhotin tavallisen uunivuoan, enkä laittanut mitään paperia.) Pilko 175g suklaata karkeasti paloiksi ja lisää pähkinäpalat joukkoon. Laita loput suklaasta ja voi lämmönkestävään astiaan poreilevan vesikattilan päälle. Kun ne ovat sulaneet, sekoita ja nosta sivuun jäähtymään hieman. (Sulatin suklaan ja voin yhdessä varovasti kattilassa.)

Vatkaa munat ja sokeri ja vatkaa sitten jäähtynyt suklaaseos joukkoon. Sekoita joukkoon jauhot, paloiteltu suklaa ja pähkinät. Siirrä seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka uuniin ja paista noin 30 minuuttia, kunnes browniet ovat juuri ja juuri paistuneet. Taikinan tulee olla keskeltä hieman pehmeää. Anna jäähtyä vuoassa.

Suklaamuffinit

Joululahjaksi tuli useampi leivontakirja ja nyt sitten joudun tuskailemaan, että mitä oikein leipoisi kun kaikkea tekisi mieli kokeilla, mutta itsekään ei pysty kaikkea syömään. Tietenkin pakastimeen päätyy aina osa. Aloitin kuitenkin ihan perinteisillä suklaamuffinseilla. Resepti on kirjasta Makeat ja suolaiset muffinit. Lisäksi pääsin kokeilemaan näiden muffinsien myötä myös uutta silikonista ruusumuffinsivuokaa.

12 kpl

3 rkl voita

60-80 g tummaa suklaata

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa. Rouhi suklaa. Sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri, kaakao, leivinjauhe ja suola kulhossa keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja voi. Sekoita kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon (puuhaarukalla tai nuolijalla). Sekoita mahdollisimman vähän. Lisää suklaa joukkoon varovasti käännellen. Annostele taikina muffinsipellin koloihin. Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Chilinen broileripiirakka

Suolaista piirakkaa teki mieli tehdä, kun broilerin koipia oli jäänyt yli. Pirkan sivuilta löysin tämän reseptin ja tein siihen muutamia pieniä muutoksia. Laitan ohjeen niinkuin tein sen itse.

Pohja:
100 g leivontamargariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 rkl kylmää vettä

Täyte:
2 broilerin reisikoiven lihat
1/2 punainen paprika
1 dl suolapähkinöitä
2 dl kermaa
1 kananmuna
3/4 dl Thai Sweet chili-kastiketta
2 dl juustoraastetta

Nypi vehnäjauhot ja kylmä rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja vesi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan (halk. n. 25 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Erottele liha luusta ja pilko liha sopiviksi paloiksi. Kuutioi paprika. Levitä piirakkapohjalle broilerit, paprikat ja pähkinät. Sekoita kerman joukkoon muna ja chilikastike. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia.

Karpalo-toffeekakku

Tämä kakku päätyi jouluaaton kahvipöytään. Reseptin löysin Kinuskikissan blogista täältä ja halusin kokeilla sitä, koska kakkuun tuli kondensoidusta maidosta tehtyä toffeeta. Reseptissä maitoa keitetään kattilassa, mutta muiden vinkkien perusteella halusin nopeuttaa toffeen tekoa, joten kiehutin maidon mikrossa. Toffeesta ei kuitenkaan tullut samanlaista kuin alkuperäisessä reseptissä näyttää olevan vaan se oli melko tahmaista jankkia. En laita reseptiä tähän, vaan kannattaa käydä lukemassa Kinuskikissan sivuilta ohje ja muiden lukijoiden kommentit, jos joku muu onnistuisi paremmin toffeen teossa. Mutta muuten kakussa maistui ihan mukavasti makean ja kirpeän yhdistelmä.

Piparimuffinsit

Mansikkamäki-blogista bongasin tämän ohjeen. Kaikki reseptit missä on piparkakkutaikinaa tai -maustetta, kiinnittää joulun alla huomion. Lisäksi maistoin ensimmäistä kertaa Fazerin piparkakkusuklaata (en kyllä tiedä onko sitä aikaisempina vuosina edes ollut) ja se oli kyllä hyvää. Osan käytin näihin muffinseihin ja loppu ei kyllä kauaa kaapissa säilynyt. :)

12 kpl

100g margariinia

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 prk Vaniljarahkaa (Valio)

3,5 dl vehnäjauhoja

n.100g piparkakkusuklaata (Fazer)

2 tl piparkakkumaustetta

2 tl leivinjauhetta

Pinnalle tomusokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja fariinisokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon munat ja lisää rahka. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Jääsuklaa

Joskus lapsuudessa muistan syöneeni serkun luona jääsuklaata. Parikymmentä vuotta piti odottaa ennenkuin sain itse jääsuklaata tehtyä. Alkuperäinen ohje täällä.

(n. 50 kpl)

200 g tummaa suklaata
100 g kookosrasvaa
2-4 tippaa piparminttuöljyä

Sulata suklaa ja kookosrasva erikseen ja jäähdytä niitä hetken aikaa. Sekoita suklaa ja rasva keskenään ja mausta piparminttuöljyllä. Kaada seos pieniin makeisvuokiin ja pane ne kylmään kovettumaan.