12. huhtikuuta 2012

Hempeä kakku

Tässä mansikkamoussekakkua hempeissä sävyissä. Pohjana 5 munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa ja täytteenä mansikkamoussea. Kuorrutteena sokerikreemi, jonka päällä vaahtokarkkimassa. Koristeena sokerimassasta tehtyjä kukkia sekä sokerihelmiä.

Vaaleanpunaista kakkua

Tähän kakkuun piti saada vaaleanpunaista ja blingiä. Pinkki kyllä onnistuu, mutta bling on vaikeampi toteuttaa. Joitakin ideoita oli mielessä, mutta toteutus oli sitten kuitenkin toisenlainen.

Kakussa oli muistaakseni kaakaopohja ja suklaatäyte. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkkimassalla. Koristeena ei-syötävää nauhaa ja kirkkaita helmiä metallinauhassa. Kukat ja numerot sokerimassaa.

Mango-juustokakku

Pääsiäisherkuksi tuli tehtyä tätä mango-juustokakkua. Ohje täältä. Kuva on huonohko, koska kuva on otettu iltahämärässä asuntovaunussa.

Pohja:
150g vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
50g voita

Täyte:
4 liivatelehteä
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 ½ rkl sitruunamehua
2 ½ dl kuohukermaa

Kuorrutus:
2 prk Piltti-mangososetta (á 125g)
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita keskenään ja painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu keskenään tasaiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen. Sekoita liivateneste tuorejuustoseokseen tasaisesti ja lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti tai yön yli.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Kuumenna vesi ja liuota liivatteet siihen. Sekoita tasaikseksi mangososeen kanssa ja kaada vuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä.