Hirvipiirakka

Tämä piirakka on tehty jo aikaa sitten, joten päivitys tulee taas aika myöhässä. Resepti on muistaakseni otettu täältä. Tein piirakan kaksinkertaisena uunipellille ja sipulin jätin pois.

100 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
2 rkl vettä
ripaus suolaa
1 dl juustoraastetta

täyte:
250g hirvenjauhelihaa
suolaa
mustapippuria
sipulia
1 tlk kermaviiliä
2 munaa
1 dl juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli, mausta. Nypi voi ja jauhot. Lisää suola, vesi ja juustoraaste. Taputtele taikina piirasvuokaan tai pellille. Paista pohjaa 200 C asteessa 10 min. Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista vielä 30-40 min.

Tortillarullat

Näissä on muuten sama idea kuin aikaisemmin tehdyissä rieskarullissa, mutta nyt rullat on tehty vain tortillalevyistä. Vasemmalla savukinkku- ja oikealla metwurstitäyte.

Kinkkurullat:

tortillalevyjä

ruohosipuli-tuorejuustoa

savukinkkuleikkelettä

jääsalaattia

Metwurstirullat:

tortillalevyjä

aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa

metwurstia

jääsalaattia

Kanan lento -broileripiirakka

Etsiskelin Valion sivuilta broileripiirakka-reseptejä ja päädyin tähän vaihtoehtoon ihan vain hauskan nimen takia. Oli kyllä todella hyvää. Alkuperäinen ohje on täällä. Laitoin kaksinkertaisen määrän broilerisuikaleita alkuperäiseen ohjeeseen nähden, sillä 300g vaikutti vähältä pellilliseen piirakkaa. Tuplamäärällä piirakasta tuli mukavan ruokaisa.

Pohja:

3,5 dl maitoa
1/2 pakettia hiivaa (25 g)
3/4 tl suolaa
1 tl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita tai margariinia

Täyte:
600g marinoituja broilerin fileesuikaleita
1 rkl  voita tai margariinia
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
pala (150 g) purjoa
suolaa, mustapippuria
n. 1/2 rasia (100 g) Valio Viola kevyt tomaatti-basilika -tuorejuustoa
150 g juustoraastetta

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, suola ja sokeri. Lisää puuhaarukalla sekoittaen kaurahiutaleet, osa jauhoista ja voisula. Lisää loput jauhoista vähitellen. Levitä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Anna kohota liinan alla. Paista broilerisuikaleet pannulla voissa kypsiksi. Lisää suikaloidut paprikat ja purjorenkaat. Jatka paistamista muutama minuutti. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sivele taikinalevy Viola -tuorejuustolla. Kaada broileri-kasvisseos pohjalle. Ripota päälle juustoraaste. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Tacopiirakka

Valitan huonoa kuvaa, kännykkäkameralla otettu, kun digikamera hieman reistaa. Objektiiviin on todennäköisesti joutunut jotain tahmaista nestettä, koska linssin suojaluukku ei aukea. Mutta itse piirakkaan. Resepti on uusimmasta Ruokamaailma-lehtisestä. Itse laitoin tomaattimurskan tilalle chilitomaattimurskaa, jolloin piirakasta tuli melko tulinen. Joten tämä vinkkinä jos tykkää, että suuta polttelee tulisuudesta. Itselle olisi kyllä sittenkin riittänyt tavalliseen tomaattimurskaan tehty täyte.

1 pkt pakastepiirakkataikinaa (400g)

täyte:

400g naudan jauhelihaa

1 pss texmex-mausteseosta (40g)

1 dl vettä

400g tomaattimurskaa

1/2 prk salsakastiketta (medium)

1 dl jalapenoviipaleita

1 dl maitoa

1 kanamuna

pinnalle:

2 tomaattia

2 dl juustoraastetta

Kauli sulanut pakastetaikina hieman suuremmaksi levyksi ja nosta irtopohjavuokaan. Painele taikina pohjalle ja reunoille. Ruskista jauheliha ja mausta mausteseoksella. Lisää pannulle vesi ja tomaattimurska sekä puolet salsakastikepurkista. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä kastike. Sekoita joukkoon jalapenoviipaleet ja levitä jäähtynyt kastike piirakkataikinan päälle. Sekoita kulhossa maito ja muna ja valuta täytteen päälle. Viipaloi tomaatit ja levitä piirakan pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste. Kypsennä piirakkaa 175 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Chilinen broileripiirakka

Suolaista piirakkaa teki mieli tehdä, kun broilerin koipia oli jäänyt yli. Pirkan sivuilta löysin tämän reseptin ja tein siihen muutamia pieniä muutoksia. Laitan ohjeen niinkuin tein sen itse.

Pohja:
100 g leivontamargariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 rkl kylmää vettä

Täyte:
2 broilerin reisikoiven lihat
1/2 punainen paprika
1 dl suolapähkinöitä
2 dl kermaa
1 kananmuna
3/4 dl Thai Sweet chili-kastiketta
2 dl juustoraastetta

Nypi vehnäjauhot ja kylmä rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja vesi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan (halk. n. 25 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Erottele liha luusta ja pilko liha sopiviksi paloiksi. Kuutioi paprika. Levitä piirakkapohjalle broilerit, paprikat ja pähkinät. Sekoita kerman joukkoon muna ja chilikastike. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia.

Fetajuusto-tomaattimuffinsit

Teki mieli kokeilla suolaisia muffinseja ja hyödyntää jääkaapissa olevia aurinkokuivattuja tomaatteja. Dagens Muffin -sivuilta löysin sitten tämän reseptin.

12 kpl

5 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
3 munaa
10 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
0,5 dl rypsiöljyä
2 dl maustamatonta jogurttia
100 g fetajuustoa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa kevyesti munat, öljy ja jogurtti. Sekoita ne yhteen jauhoseoksen kanssa. Viipaloi tomaatit ja kuutioi fetajuusto ja lisää ne taikinaan. Jaa taikina muffinsipellin koloihin. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Pitsaa

Pitsaa tulee tehtyä aina ajoittain itse. Tämä on kyllä melkoinen lihapläjäys, kun mies ei kasviksista juurikaan välitä. Pohjan ohje on Ruoanvalmistuksen taito-kirjasta, joka piti hankkia keittiötunneille talouskouluun. Ohjeen laitan tähän puolitoistakertaisena, jolla tulee mielestäni sopivan kokoinen pohja pellilliseen pitsaa.

pohja:
2,25 dl vettä
1/2 palaa hiivaa (25g)
0,5 tl suolaa
5-6 dl vehnäjauhoja
4 rkl öljyä

täyte:
tomaattipyreetä (kokonainen pieni purkki)
400 g jauhelihaa
kinkkusuikaleita
pepperonia
juustoraastetta
pizzamaustetta

Paista uunin alatasolla 250 asteessa noin 15 minuuttia

Broileripiirakka

Nyt näitä suolaisia leivonnaisia on tullut tehtyä enemmän viime aikoina, mutta kakun leipomiseenkaan ei ole ollut oikein aihetta. Tätä piirakkaa leivoin itselleni töihin evääksi. Edellisenä viikonloppuna sukulaisten luona tuli maisteltua todella hyvää broileripiirakkaa ja vielä viikollakin piirakka kaihersi mielessä, joten pakko se oli jotakin tehdä. Samanlaista tämä ei ole kuin viikonloppuna syömäni, mutta hyvää silti. Ohje on Myllyn Parhaan sivuilta.

pohja:
pakastepiirakkataikina (400g)

vuoan leivitykseen:
rasvaa ja korppujauhoja

täyte:
300g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
1 iso sipuli
1 tl paprikajauhetta
hiven chilijauhetta
3 munaa
2 dl kermaviiliä (1 prk)
1 rkl persiljaa (tuoretta enemmän)
1-2 dl juustoraastetta

Taputtele sulanut taikina jauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pannulla broilerisuikaleet ja hienonnettu sipuli, mausta paprikalla ja chilillä. Levitä seos piirakkapohjalle. Sekoita munat ja kermaviili sekä persilja ja juustoraaste ja kaada seos piiraan päälle. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia, kunnes piiras saa kauniin värin.

Täytetyt sarvet

Tämä ohje on bongattu joskus netistä, en kyllä enää muista yhtään että mistä. Mutta viikko pari sitten piti saada taas jotakin pikkusuolaista viikonlopuksi, joten tällä kertaa päädyin näihin.

16 kpl

5,5 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa

täyte:
tomaattipyrettä
kinkkusuikaleita
juustoraastetta

kananmuna voiteluun

Sekoita vehnäjauhot ja margariini nyppimällä ryynimäiseksi seokseksi. Liuota kylmään maitoon hiiva ja kaada seos nopeasti sekoittaen joukkoon. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se pyöreiksi levyiksi. Jaa molemmat levyt kahdeksaan osaan. Levitä täytettä osioitten leveimpään kohtaan, käännä rulliksi leveimmästä kohdasta kapeimpaan ja käännä sarviksi. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes sarvet ovat saaneet kauniin värin.

Rullarieskat

Ensimmäisen kerran tein näitä rullarieskoja syntymäpäivätarjoiluille keväällä. Rullat valmistuvat nopeasti ja täytettä on helppo muunnella, koska tuorejuustoja ja leikkeleitäkin löytyy joka lähtöön. Tällä kertaa piti saada jotakin hyvää suolaista lauantai-illaksi.

Fazerin täysjyvä rullarieskoja
ruohosipulituorejuustoa
palvikinkkuleikkelettä
lehtisalaattia

Voitele rieskalevy tuorejuustolla ja asettele leikkeleet sekä salaatinlehdet voidellun levyn päälle. Rullaa pituussuunnassa ja leikkaa kahteen osaan.