Kesäkurpitsasuklaakakku

Tämän kakun tein jo alkusyksystä, ohje on jostakin ilmaisjakelulehdestä napattu. Kasvattelin kesällä viljelypalstalla kesäkurpitsaa jota tulikin sitten yllättävän paljon. Piti sitten etsiä suolaisia että makeita reseptejä, joihin kurpitsaa saisi käytettyä.

6 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1,5 dl kaakaojauhetta

2 dl ruokaöljyä

5 dl raastettua kesäkurpitsaa

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Raasta kesäkurpitsa kuorineen karkeaksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään joko yleiskoneella tai sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti.

Kesäkurpitsasatoa

Tiikerikakku

Tämän reseptin muokkasin Suklaamurokakun pohjalta.

250 g margariinia

2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
n. 1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää vaahtoon maidon kanssa. Ota taikinasta kolmasosa eri astiaan ja lisää kaakaojauhe. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ensin puolet vaaleasta taikinasta, lisää sen jälkeen kaakaojauheella värjätty taikina ja lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

Suklaamurokakku

Tämä on yksi suosikkini kuivakakuista, sillä se on mehevä ja suklainen. Kakkua on tullut tehtyä useamman kerran, mutta nyt vasta sain otettua siitä kuvan. Yleensä tulee leivottua aina iltaisin, niin valaistus on sitten sen mukainen ja kuvat hämäriä. Ohje on jälleen kerran Ruokamaailma-sivustolta.

250 g margariinia

2,5 dl sokeria

4 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

2,5 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

100 g suklaata

1,5 dl maitoa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää vaahtoon. Kuutioi suklaa ja lisää taikinaan maidon kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

Banaanikakku

Banaaneja oli jäänyt tummumaan pöydälle, joten päätinpäs kokeilla sitten miten banaanikakku onnistuisi. Ohje on Yhteishyvän Ruokamaailma-sivustolta.

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

1,5 dl sokeria

2 banaania

1 dl juoksevaa margariinia

2 rkl maitoa tai vettä

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe sekä sooda kulhossa. Soseuta banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää kuivien aineiden joukkoon sokeri, banaanisose, margariini sekä maito tai vesi. Voitele vuoka ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

(Itselläni kakku oli vielä raaka puolen tunnin jälkeen, joten yhteensä pidin kakkua uunissa noin 45-50 min.)

Suklaatiikerikakku

Kinuskikissan blogista löytyi erilainen versio tiikerikakusta ja ohje pääsi heti kokeiluun. Värit kakussa ovat siis toisinpäin ja taikinaan tulee lisäksi tummaa ja valkoista suklaata. Vaalea väri meinasi vaan hukkua tumman sekaan, mutta kyllä se kuitenkin sieltä jotenkuten näkyi.

Taikina:
100g tummaa suklaata
50g valkosuklaata
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
350 g voita tai margariinia
4 dl sokeria
4 munaa
2 dl kermaa (itse käytin maitoa)
3/4 dl kaakaojauhetta

Rouhi suklaat ja pidä ne erillään toisistaan. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

Erota taikinasta 2/3 ja sekoita siihen kaakaojauhe ja tumma suklaarouhe. Sekoita toiseen osaan valkosuklaarouhe.

Voitele ja jauhota tilavuudeltaan n. 2,5 litran vetoinen vuoka. Lusikoi pohjalle puolet tummasta taikinasta. Levitä sen päälle vaalea taikina ja tämän päälle vielä loput tummasta taikinasta.

Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia. Jäähdytä noin 15 minuuttia ennen kumoamista.

Baileys-kuivakakku

Baileysia oli sitten kaksi vajaata pulloa jäljellä ja mietin mihin niitä voisi käyttää. Törmäsin sitten tähän kakkuun, kun muita blogeja selailin. Hattivatties-blogista löytyy ilmeisesti alkuperäinen resepti.

4 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
250g margariinia sulatettuna
1 dl Baileysia

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää Baileys munasokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet margariinin kanssa vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Paista jauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Maustekakku

Viikonloppuna oli yhdistetyt tupari- ja synttärikahvittelut, joten ajattelin leipoa yhdeksi osaksi lahjaa jotakin. Päädyin maustekakkuun, koska kuivakakut ovat helppoja kuljettaa mukana ja ne voi paketoida nätisti vaikka sellofaaniin. Itselläni ei vaan järki luistanut siinä kohtaa kun pursottelin valkosuklaaraidat kakkuun ja yritin hetken jääkaapissa pitämisen jälkeen paketoida kakun sellofaaniin. Tietenkin suklaa alkoi heti sulaa ja tarttui sellofaaniin kiinni. Pähkäilyn jälkeen askartelin pahvista reunallisen alustan, jolla pahimman tarttumisen sai estettyä, mutta jatkossa en taida yhdistää suklaapursotuksia ja sellofaania.

Reseptin olen saanut joulun aikaan tuttavaltamme, joka oli leiponut kyseistä kakkua meille kotiin viemisiksi kun kävimme kyläilemässä. Kakkuhan oli sitten niin hyvää, että resepti piti pyytää jälkikäteen.

2 munaa
3 dl sokeria
175g margariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 prk kermaviiliä

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri, lisää margariini ja muut aineet. paista 175 asteessa noin tunti.

Pätkiskakku

Tämä oli toinen kerta kun tein Pätkiskakkua. Ensimmäinen versio jonka tein muutama vuosi sitten oli niin kuivakkaa, että paljon mainostettu kakku osoittautui pettymykseksi. Joku aika sitten törmäsin jollakin keskustelupalstalla kakun reseptiin uudelleen ja vinkkeihin siitä, kuinka kakusta saadaan mehevämpi. Pätkiksiä saa laittaa reilusti, jotta ne maistuisivat kakussa. Tällä reseptillä tulen kyllä tekemään Pätkiskakkua jatkossa.

4-5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

150g margariinia

2 dl kermaviiliä

1 Pätkis mini bites-pussi (muutaman palan voi jättää koristelua varten)

3 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut Pätkis-palat sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää rasvan sekaan kermaviili ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Jauhoja ei kannata laittaa liikaa, ettei taikinasta tule tönkköä ja kakusta kuivahkoa. Sekoita seos huolella, taikinaa ei tarvitse kuitenkaan vatkata. Laita taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 45 minuuttia 175 asteessa.

Kuorrutus:

170g suklaata

100g margariinia

Sulata rasva ja lisää paloiteltu suklaa. Valuta kuorrutus valmiin kakun päälle. Kuorrutteen päälle voi laittaa vielä koristeeksi rouhittuja Pätkiksiä ja marsipaanikukkasia. (Kuvassa olevan kakun kuorrutukseen tein muistaakseni vajaan puolikkaan annoksen kuorrutusta.)