Chocolate chip cookies

Blogi on viettänyt hiljaiseloa jonkin aikaa, ensin työn takia ja sitten perheenlisäyksen vuoksi. Tässä välillä on tullut leivottuakin, mutta tuotoksia en ole saanut aikaiseksi esitellä.

 

Pitkästä aikaa ajattelin jotain julkaista. Pääosin on tullut tehtyä viime aikoina jotain helppoa ja nopeaa, koska viime aikoina ei ole pystynyt keskittymään mihinkään vaativampaan pienen huomiota vaativan tyypin takia.

Tässä siis suklaahippukeksejä, ohje Suklaapandalta.

n. 30 kpl

170g voita

1 4/5 dl fariinisokeria

3/5 dl sokeria

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

4 3/4 dl vehnäjauhoja

2 tl maissitärkkelystä

1 tl ruokasoodaa

250g rouhittua suklaata

 

Rouhi suklaa. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys keskenään. Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Lämmitä uuni 175 C. Tee palloja taikinasta ja laita pellille. Jätä leviämisvaraa muutama sentti. Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Keksejä ei saa paistaa liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä kun ne ottaa uunista. Jäähdytä pellillä muutama minuutti ja siirrä ritilälle jäähtymään.

 

Suklaapandan sivuilla oli vinkkinä, että jokainen keksi painoi 28g. Jos jaksaa punnita keksit, niin saa suurinpiirtein samankokoiset/tasalaatuiset keksit.

 

Serinakakut

Pirkka-lehdestä 12/2011 nappasin tämän reseptin. Ohjeessa oli koristeena mantelirouhetta, mutta kun sitä ei ollut, niin laitoin vain raesokeria.

60 kpl

200g voita
1,5dl fariinisokeria
1 kananmuna
3,5-4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Voiteluun:
1 kananmuna

Koristeeksi:
mantelirouhetta
(raesokeria)

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Jaa taikina puoliksi ja leivo puolikkaat kerrallaan. Muotoile taikinasta tanko ja jaa tanko 30 tasakokoiseen palaan. Pyöritä palat palloiksi. Nosta pikkuleivät pellille leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman. Paina haarukalla ristikkäiskuviot pikkuleivän pintaan.

Voitele pikkuleivät munalla ja koristele mantelirouheella sekä halutessa raesokerilla. Paista 175 asteessa uunin ylätasolla noin 10 minuuttia.

Wiener nougat-keksit

Kaapissa oli pussi Wiener nougat crushia ja eikun googleen etsimään mitä siitä tekisi. Lopputuloksena syntyi nämä keksit. Ohje täältä.

150 g voita

1 muna
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 pussi (150g) Wiener-nougat crushia

suklaata koristeluun

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää wienernougatrouhe ja kääntele tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina noin puoleksi tunniksi jääkaappiin, jotta sitä olisi helpompi käsitellä. Pyörittele jähmeästä taikinasta palloja jauhoja apuna käyttäen (noin 2-3cm halkaisija) ja asettele leivinpaperilla peitetylle uunipellille sekä litistä sopivasti. Jätä pallojen väliin riittävästi tilaa, koska keksit leviävät paistuessaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 7-8 minuuttia tai kunnes ovat kauniin värisiä. Koristele jäähtyneet keksit suklaalla.

Minttupallot

Mansikkamäki-blogissa olen usein käynyt tätä reseptiä katselemassa ja synttärikahville näitä viimeinkin päätin tehdä. Tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen, siellä on selkeät vaihekuvat ja määrät.

Palleroihin tuli:

Minttu-Dominoita

vaniljatuorejuustoa

kaakaojauhetta

piparminttuaromia

Kuorrutukseen Brunbergin tummaa suklaata ja mariannerouhetta

Pähkinäiset pikkuleivät

Tämä resepti on Yhteishyvä-lehden mukana tulleesta Ruokamaailma 12/08-liitteestä.

100g pehmeää margariinia
2½dl fariini- tai ruokosokeria
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl ruokasoodaa
3dl kaurahiutaleita
200g pähkinäsuklaata

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon suola ja sooda. Sekoita jauhoseos vähitellen taikinaan. Lisää myös kaurahiutaleet ja viimeisenä karkeaksi rouhittu jääkaappikylmä suklaa. Nostele taikinasta nokareita keivinpaperille ja taputtele ne litteiksi kekseiksi. Taikinasta tulee noin 40 kpl suurehkoja keksejä. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.