Piparit

Hetki on taas vierähtänyt edellisestä päivityksestä, mutta ei ole oikein tullut leivottua mitään uutta viimeaikoina, vaan samat vanhat reseptit on ollut käytössä. Pipareita pitää leipoa ainakin yksi satsi jouluisin ja pipareiden teossa olen käyttänyt Valion sivuilta löytyvää reseptiä. Olen puolittanut reseptin sillä alkuperäinen on vähän turhan suuri kahden hengen talouteen. Mausteet olen korvannut piparkakkumausteella, sillä en viitsinyt ostaa jokaista erikseen.

Piparit (n.50kpl)

3/4 dl tummaa siirappia

1 dl sokeria

125 g voita

1/2 rkl kanelia

1/2 rkl inkivääriä

1/2 rkl neilikkaa

1/4 tl suolaa

1 muna

1 tl soodaa

4,5 dl vehnäjauhoja

Mittaa siirappi, sokeri, voi sekä mausteet kattilaan. Keitä samalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Anna jäähtyä. Vatkaa muna joukkoon. Lisää sooda-jauhoseos ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna kovettua kylmässä.

Paista koekakku 175 asteessa. Jos kauliminen onnistuu helposti pienen jauhomäärän avulla ja piparkakku säilyttää  muotonsa paistettaessa, on taikinan jauhomäärä sopiva.

Paista 175 asteessa 6-9 minuuttia.