Kihlajaiskakku

Tähän kakkuun halusin kokeilla sileitä reunoja. Aivan niin täydellistä jälkeä en saanut kuin olisin halunnut, sillä jouduin silottamaan pintoja pitkällä ja kapealla paistinlastalla, koska en omista (vielä) raappaa. Pähkäilin pitkään myös täytettä, mutta päädyin lopulta Kinuskikissan sitruunaiseen vaniljatäytteeseen, koska siihen ei tullut liivatetta. Täyte oli tarpeeksi jämäkkää, joten pystyin täyttämään kakun ilman että se olisi pitänyt koota vuoassa. Kakku tosiaan oli suorakaiteen mallinen enkä omista sellaista vuokaa, joten täytteen koostumus oli tärkeää ettei se heti valu väleistä pois. Kakun päällyosaan olen tyytyväinen, mutta reunoissa olisi ollut vielä parantamiseen varaa. Koristelussa tuli hieman kiire, joten reunat tekaisin sitten nopeammin.

pohja:

4 munan kääretorttupohja

kostutus:

vaniljasokerilla maustettu maito

täyte:

sitruunakiisseli:

3 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

1,5 dl sitruunamehua (2-3 sitruunan mehu)

3 keltuaista

75 g margariinia tai voita

kerma-vaniljarahka:

4 dl kuohukermaa

2 prk Valion vaniljarahkaa

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

kuorrutus:

2 prk Flora vispiä

0,5 purkkia maitorahkaa

tomusokeria ja vaniljasokeria

koristeet:

marsipaanikukkaset

kiekurat ja sydämet tummaa suklaata

Paista kääretorttupohja ja leikkaa se kolmeksi yhtä suureksi palaksi (yksi pala koostuu kahdesta osasta, laita se alimmaiseksi).

Mittaa kiisseliä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja rasva. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe.

Kostuta ensimmäinen kerros vaniljamaidolla. Levitä sitten kiisseliä, jonka päälle tulee vielä vaniljarahkaseos. Tee toinen kerros samalla lailla. Laita päällimmäiseksi kolmas levy ja kostusta vielä se. Itselläni täyte hieman pursui yli, joten levittelin sitä kakun reunoille.

Vatkaa sitten Flora vispi ja mausta se sokereilla. Lisää lopuksi maitorahka. Levitä tämän jälkeen kermaseos kakun päälle ja tee pursotukset.

Valkosuklaa-Daim-kakku

Tämä resepti on Hellapoliisilta ja näyttäisi olevan vielä suosituin resepti sillä sivustolla. Tein muutaman pienen muutoksen alkuperäiseen reseptiin lähinnä suklaiden osalta.

pohja:
1 pötkö tummia täytekeksejä esim. Domino tai Pirkan vastaavat
50-75 g margariinia sulatettuna

täyte:
2,5 dl Flora vispiä
250 g maitorahkaa
n. 100 g valkosuklaata (esim. Pandan 130g levy, josta jätetään muutama pala koristeluun)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
n. 100 g Maraboun Daim-suklaalevystä

Murskaa keksit ja sekoita margariini joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa, lisää sitruunamehu ja rouhittu Daim-suklaa. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateneste kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään. Koristele valkosuklaa- ja Daim-muruilla.

Kakku on tehty halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan, jonka reunoille laitoin vielä reunakalvot, ettei täyte tule yli.

Kihlajaistarjoilut

Vietimme tosiaan seitsemättä vuosipäivää syyskuun seitsemäs päivä. Käymme ravintolassa aina syömässä vuosipäivän kunniaksi ja tällä kertaa mies sitten ravintolassa kosi minua. Ja minähän pääsin sitten suunnittelemaan kihlajaistarjoiluja, kun järjestimme kahvittelut vanhemmillemme ja sisaruksille. Tarkemmat ohjeet laitan myöhemmin.

Tarjolla oli:

-Kinkkuvoileipäkakku

-Sitruunavanilja-täytekakku

-Valkosuklaa-Daim-kakku

-Pätkis-muffinseja

-Mustikkapiirakkaa

-Cocktail-piirakoita ja munavoita

-Marianne-marenkeja

Vuosipäiväkakkua

Syyskuun alussa vietimme avomieheni kanssa seitsemättä vuosipäivää, joten oli erittäin hyvä syy tehdä kakku. Kakun lopullinen ulkoasu ei todellakaan ollut sellainen millaiseksi sen aluksi suunnittelin, koska päätin sitten hyödyntää jo kotoa löytyviä aineksia. Tarkoitus oli myös kokeilla pikeerikoristelua, mutta laiskuus iski enkä jaksanut ruveta enää sitä vatkaamaan. Pääasiana oli, että pääsee leipomaan kakkua, kun niitä niin harvakseltaan pääsee tekemään. Ja tulihan tuosta aika hempeän näköinen.

Kakku on halkaisijaltaan noin 15 cm ja kokosin sen reunakalvoista tehtyyn 'vuokaan'.

Pohja: 4 munan kääretorttupohjasta leikatut palat

Kostutus: Vaniljasokerilla maustettu maito

Täyte: Mansikkarahka (kermaa, maitorahkaa, tomusokeria ja vaniljasokeria + liivatetta)

Kuorrute ja koristeet: Sokerikreemi ja marsipaani, pursotukset tomusokerivesi-seoksella, ruusut marsipaania