Pätkis-muffinsit

Nämä muffinsit olen tehnyt jo pääsiäisenä ja kuva että resepti ovat odottaneet vain julkaisua. Reseptin olen löytänyt Kinuskikissan blogista. Huomaa kyllä mikä on suosikkiainekseni leivonnassa, sillä tähän mennessä julkaistuissa resepteissä ja kuvissa melkein jokaisessa on suklaata jollain tavalla.

Ohjeesta tulee 12kpl, itse tein nämä muffinsipellillä.

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Säästä 12 Pätkis-palaa muffinsien sydämiksi ja leikkaa loput suklaasta rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää sen jälkeen munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon tai kerman kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Paholaisen piirakka

Tämän piirakkaohjeen löysin Open Cafe-blogista. Ilmeisesti se löytyy myös monesta muustakin blogista enkä ihmettele yhtään, koska tämä piirakka on todella hyvää. Tätä olen kerennyt tekemään jo melko monta kertaa eikä se meidän kahden hengen taloudessa kovin kauaa säily.

Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl kaakaojauhetta
50 g margariinia
2½ dl vettä
3 kananmunaa

Kuorrutus:
5dl tomusokeria
70 g margariinia
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Pohjalle ja päälle:
Mariannerouhetta

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja sulatettu margariini. Vatkaa muutama minuutti. Lisää sitten joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä pari minuuttia. Ripottele pellille Mariannerouhetta. Kaada taikina rouheen päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Sekoita sulatettu margariini ja muut täytteen ainekset keskenään. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti Mariannerouhetta.

Pähkinäiset pikkuleivät

Tämä resepti on Yhteishyvä-lehden mukana tulleesta Ruokamaailma 12/08-liitteestä.

100g pehmeää margariinia
2½dl fariini- tai ruokosokeria
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl ruokasoodaa
3dl kaurahiutaleita
200g pähkinäsuklaata

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon suola ja sooda. Sekoita jauhoseos vähitellen taikinaan. Lisää myös kaurahiutaleet ja viimeisenä karkeaksi rouhittu jääkaappikylmä suklaa. Nostele taikinasta nokareita keivinpaperille ja taputtele ne litteiksi kekseiksi. Taikinasta tulee noin 40 kpl suurehkoja keksejä. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Pätkiskakku

Tämä oli toinen kerta kun tein Pätkiskakkua. Ensimmäinen versio jonka tein muutama vuosi sitten oli niin kuivakkaa, että paljon mainostettu kakku osoittautui pettymykseksi. Joku aika sitten törmäsin jollakin keskustelupalstalla kakun reseptiin uudelleen ja vinkkeihin siitä, kuinka kakusta saadaan mehevämpi. Pätkiksiä saa laittaa reilusti, jotta ne maistuisivat kakussa. Tällä reseptillä tulen kyllä tekemään Pätkiskakkua jatkossa.

4-5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

150g margariinia

2 dl kermaviiliä

1 Pätkis mini bites-pussi (muutaman palan voi jättää koristelua varten)

3 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut Pätkis-palat sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää rasvan sekaan kermaviili ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Jauhoja ei kannata laittaa liikaa, ettei taikinasta tule tönkköä ja kakusta kuivahkoa. Sekoita seos huolella, taikinaa ei tarvitse kuitenkaan vatkata. Laita taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 45 minuuttia 175 asteessa.

Kuorrutus:

170g suklaata

100g margariinia

Sulata rasva ja lisää paloiteltu suklaa. Valuta kuorrutus valmiin kakun päälle. Kuorrutteen päälle voi laittaa vielä koristeeksi rouhittuja Pätkiksiä ja marsipaanikukkasia. (Kuvassa olevan kakun kuorrutukseen tein muistaakseni vajaan puolikkaan annoksen kuorrutusta.)

Mansikka-marianne leivokset

Äitienpäiväksi tein kotiinviemisiksi näitä leivoksia. Tein kakun ensin irtopohjavuokaan, josta sitten leikkasin sopivan kokoiset palaset. Tuoreet mansikat ja mariannerouhe sopii kyllä erittäin hyvin yhteen.

Pohja:
4 munan kaakaokääretorttupohja
kostutukseen vaniljamaitoa

Väliin:
1 prk maitorahkaa
1 prk kuohukermaa
vajaa pussi Marianne crushia
hieman tomusokeria ja vaniljasokeria
3 liivatetta
tilkka vettä

Päälle:
mansikkahilloa
tuoreita mansikoita
kiille hyytelösokerista

Kääretorttulevystä leikkasin vuokaa (halk. 20cm) mallina käyttäen kaksi ympyränmuotoista palaa. Ensimmäinen pala tuli pohjaksi ja kostuttamisen jälkeen valmistin rahkan. Päälle tuli toinen kääretorttupala. Annoin kakun hyytyä yön yli jääkaapissa, jonka jälkeen levitin päälle mansikkahillon ja siivutetut mansikat. Lopuksi lisäsin vielä kiilteen.

Blogi viimein perustettu

Pitkään mietin, että kannattaako omaa blogia perustaa ollenkaan ja välillä vannoinkin, ettei blogia tule. Leivontablogeja on kuitenkin jo melkoinen määrä eikä minulla välttämättä ole mitään uutta annettavaa. Mutta kuten usein aikaisemmin on tullut todettua, niin koskaan ei kannata sanoa ei, koska mieli muuttuu kuitenkin. Ja kamera rupeaa olemaan niin täynnä kuvia leipomuksista, että pakko ne on jonnekin saada esille. :D Blogin perustin kuitenkin omaksi ilokseni ja se toimii itselleni lähinnä reseptivihkona, jonne laitan onnistuneimmat tuotokset. Ja mukavaa jos joku muukin saa täältä ideoita, vaikka ne todennäköisesti löytyy jo muualtakin. :)

Tässä muutama kuva tämän kevään aikana tekemistäni kakuista.

Vadelmavaniljakakku vaahtokarkkikuorrutteella

Pääsiäisen appelsiinijuustokakku

Ystävänpäivän suklaakakku