11. lokakuuta 2012

Suklaakakku

Kesän alussa kotiin tuli Valion lehtinen, jossa tämä resepti oli. Suklaan ja mangon yhdistelmä oli kyllä itselle mieleen.

Pohja:
150g suklaa-cookiekeksejä
50g voita
½ dl hasselpähkinärouhetta

Täyte:
2 liivatelehteä
1 prk vaahtoutuvaa suklaakermaa (Valio)
100g taloussuklaata
2 rasiaa mangotuorejuustoa (Valio à200g)
2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:
suklaarouhetta

Hienonna keksit. Sulata voi. Yhdistä keksimuru, voisula ja pähkinärouhe. Painele seos kevyesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmiämään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. Lisää myös vaniljasokeri. Sulata liivatteet ruokalusikalliseen kiehautettua vettä. Sekoita liivateneste tuorejuusto-suklaaseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Ristiäiskakku

Tämän kakun tein kummitytön ristiäisiin. Pohjana vaalea kakkupohja, kostutus maitoa ja vaniljasokeria, täytteenä on Kinuskikissan kinuski-vadelmatäyte. Kuorrutteena on valkoinen kaulintamassa, jonka alla sokerikreemi.

11. elokuuta 2012

Raparperipiirakka

Raparperipiirakkaa tämän Kotilieden nettisivuilta löytyvän ohjeen mukaan.

Muruseos:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250g voisulaa

Pohjataikina:
2/3 muruseoksesta
2 dl piimää
1 kananmuna

Täyte:
1 l raparperipaloja
500g rahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
1/3 muruseoksesta

Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperipaloja. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele loput muruseoksesta pinnalle ja paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Prinsessa Ruusunen-kakku

Kameran kätköistä lisää kakkukuvia. Tässä kakussa oli pohjana kaakaokakkupohja ja täytteenä suklaa- ja vaniljavanukastäytteet. Kuva maalattu valkoisen kaulintamassan päälle ja kermakoristelut Flora vispin ja maitorahkan sekoitusta.

4. elokuuta 2012

Syntymäpäiväkakkua

Tämän kakun tein appiukolleni, jonka syntymäpäiviä vietettiin alkukesästä. Kakussa pohjana vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä Kinuskikissan kinuski-vadelmatäyte. Kuorrutus Flora vispiä ja rahkaa.

Ristiäiskakku pojalle

Tämä kakku on tehty jo alkukesästä, kuva jäänyt odottamaan vain julkaisua. Pohjana vaalea sokerikakkupohja, täytteenä mustikkaa ja vaniljaa. Valkoinen kuorrute vaahtokarkin makuista kaulintamassaa.

19. kesäkuuta 2012

Rippikakut


Pohja:
4 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito + vaniljasokeri

Täytteet:
mansikkatäyte & valkosuklaatäyte
(täytteen ohjeet Kinuskikissalta täältä)

Kuorrutus:
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria
vaniljasokeria

Koristeet:
marsipaania ja sokerimassaa

3. kesäkuuta 2012

Syntymäpäiväkakkua sisaruksille

Ideat täytteisiin löysin taas vaihteeksi Kinuskikissan sivuilta täältä ja täältä. Kinuskitäytteessä hieman oikaisin, kun ei ollut oikein aikaa kinuskikastikkeen keittämiseen ja jäähdyttelyyn, joten ostin valmista kastiketta. Kermapursotusten kanssa meinasi käydä köpelösti, kun vatkattu kerma alkoi sulamaan kun levitin sitä kakun päälle. Ei auttanut kuin kaapia kermat pois ja kiireellä kauppaan hakemaan uutta.

Pohja:
6 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte1:
1 dl kinuskikastiketta
2 dl kermaa
0,25-0,5 dl vaniljakreemijauhetta
kotimaisia vadelmia

Täyte2:
2 dl kermaa
1 prk vaniljavanukasta (á 120g)
0,25 dl vaniljakreemijauhetta
kotimaisia vadelmia

Kuorrutus:
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria

Täyte1:
Vaahdota kerma. Lisää kerman joukkoon kinuskikastike ja vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja painele täytteeseen tuoreita tai pakastettuja kotimaisia vadelmia.

Täyte2:
Vaahdota kerma. Lisää joukkoon vaniljavanukas ja vaniljakreemijauhe ja sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja painele täytteeseen tuoreita tai pakastettuja kotimaisia vadelmia.

Angry Birds-kakkua jälleen

Tässä taas vaihteeksi yksi Angry Birds-kakku. Kakkupohja on vaalea sokerikakkupohja, kostutus vaniljasokerilla maustettua maitoa, täytteenä mansikkahilloa, banaania ja diplomaattikreemiä. Kuorrutus marsipaania, jonka alla sokerikreemi. Koristeet marsipaania.

12. huhtikuuta 2012

Hempeä kakku

Tässä mansikkamoussekakkua hempeissä sävyissä. Pohjana 5 munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa ja täytteenä mansikkamoussea. Kuorrutteena sokerikreemi, jonka päällä vaahtokarkkimassa. Koristeena sokerimassasta tehtyjä kukkia sekä sokerihelmiä.

Vaaleanpunaista kakkua

Tähän kakkuun piti saada vaaleanpunaista ja blingiä. Pinkki kyllä onnistuu, mutta bling on vaikeampi toteuttaa. Joitakin ideoita oli mielessä, mutta toteutus oli sitten kuitenkin toisenlainen.

Kakussa oli muistaakseni kaakaopohja ja suklaatäyte. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkkimassalla. Koristeena ei-syötävää nauhaa ja kirkkaita helmiä metallinauhassa. Kukat ja numerot sokerimassaa.

Mango-juustokakku

Pääsiäisherkuksi tuli tehtyä tätä mango-juustokakkua. Ohje täältä. Kuva on huonohko, koska kuva on otettu iltahämärässä asuntovaunussa.

Pohja:
150g vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
50g voita

Täyte:
4 liivatelehteä
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 ½ rkl sitruunamehua
2 ½ dl kuohukermaa

Kuorrutus:
2 prk Piltti-mangososetta (á 125g)
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita keskenään ja painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu keskenään tasaiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen. Sekoita liivateneste tuorejuustoseokseen tasaisesti ja lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti tai yön yli.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Kuumenna vesi ja liuota liivatteet siihen. Sekoita tasaikseksi mangososeen kanssa ja kaada vuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä.

17. maaliskuuta 2012

Red Velvet-kuppikakut

Olen ihastellut kuvia Red Velvet-kakuista ja niiden voimakasta punaista väriä. Kokonaista kakkua en viitsinyt itselle kuitenkaan tehdä, joten löysin reseptejä myös kuppikakku-versiona. Näistä ei nyt sitten kovin punaisia tullut, kun elintarvikeväriä olisi pitänyt laittaa melko suuri määrä, että tarvittavan punaisen värin olisi saanut. Reseptin otin täältä. Resepti on amerikkalaisten mittojen mukaan, joten määrät ovat osin vähän hassuja, kun ne käänsin tutummiksi mitoiksi. Lisäksi puolitin reseptin. Reseptin piimän voi korvata maidon ja sitruunamehun sekoituksella. Sekoita maito ja sitruunamehu ja anna seistä 5-10 min ennen käyttöä.

12 kpl

3 dl jauhoja
2,3 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
½ tl ruokasoodaa
113g voita/margariinia
3 munaa
1,2dl piimää (tai ½ rkl sitruunamehua ja 1,2dl maitoa)
½ tl vaniljauutetta (itse käytin vanilja-aromia)
punaista elintarvikeväriä

Kuorrutus:
50g margariinia huoneenlämpöisenä
100g tuorejuustoa
250g tomusokeria
1tl vaniljauutetta

Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe, sooda ja suola. (Siivilöi kuivat aineet kolme kertaa.) Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen huolellisesti sekoittaen. Lisää jauhoseosta ja piimää vähitellen vuorotellen, kunnes kaikki ainekset on lisätty vaahtoon. Lisää vielä vanilja ja elintarvikeväriä sen mukaan kunnes taikinan väri näyttää sopivalta. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä. Sekoita pehmeä margariini, tuorejuusto ja vaniljauute. Lisää tomusokeria pienissä erissä, ettei sokeri pöllyä. Kuorruta jäähtyneet kuppikakut.

17. helmikuuta 2012

Amerikkalaiset suklaamuffinsit

Fazerin Suklainen Keittiö-sivustolta löysin tämän reseptin. Alkuperäinen ohje täällä.

Muffinsit 12 kpl

100g voita
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoa
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
120g taloussuklaata rouhittuna
1 dl maitoa

Koristeluun tummaa ja valkoista suklaata

Sekoita pehmeä voi, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos vähitellen rasvaseokseen. Kääntele suklaarouhe taikinaan. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Koristele jäähtyneet muffinsit sulatetulla suklaalla.

14. helmikuuta 2012

Herkullista Ystävänpäivää!

Pirkan helmikuun ruokalehdessä oli tämä herkullinen porkkanamuffinsiresepti. Resepti löytyy myös täältä. Itse tein muffinit muutamalla pienellä muutoksella, jotka ovat alla olevassa ohjeessa.

Porkkanamuffinit 12kpl

n.300g porkkanaa (4dl raasteena)
4dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1½ tl kanelia
3/4dl mantelirouhetta
100g voita
3 kananmunaa

Kuorrutus:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
1,5 rkl sitruunamehua

Koristeeksi:
mantelirouhetta
sydänkoristeita

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.Sulata ja jäähdytä rasva. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja päällystä jäähtyneet muffinit kuorrutuksella. Koristele mantelirouheella ja sydämillä.

14. tammikuuta 2012

Kylpytynnyri-kakku

Lupasin tehdä kakkua illanviettoon, jossa on tarkoitus saunoa ja lillua kylpytynnyrissä. Siispä päätin kokeilla miten kylpytynnyrin mallinen kakku onnistuu.

Pohja:
4 munan vaalea kakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
n.300g mansikoita soseutettuna
3dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta

Koristelu:
Päällä sininen marsipaani, jonka alla sokerikreemi
Reunoilla vohvelisikareita

Rocky Road-suklaa

Joulun aikaan tuli lueskeltua keskusteluketjua itsetehtävistä makeisista ja sieltä bongasin linkin tähän herkkuun. Resepti on Helsingin sanomien nettisivuilta.

200g tummaa suklaata
½ dl rusinoita
1dl pähkinöitä (itse käytin cashew-pähkinöitä)
100g vaahtokarkkeja

Paloittele suklaa kulhoon. Sulata se mikroaaltouunissa. Hienonna pähkinöitä veitsellä. Jos vaahtokarkit ovat hyvin suuria, paloittele niitäkin pienemmiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä massa leivinpaperin päälle vuokaan. Nosta kylmään jähmettymään. Leikkaa jähmettynyt levy paloiksi terävällä veitsellä.

Lasten kakkuja

Kameraan pääsee kertymään välillä kuvia, joten tässä löytöjä kamerasta. Nämä ovat loppuvuodesta tehtyjä lasten kakkuja.

Angry Birds-kakkua sain tehdä jo kolmatta kertaa.

Prinsessa Ruusunen-kakkua. Kuvan maalausta kokeilin ensimmäistä kertaa, vähän harjoitusta vaatii vielä.

 Ja Barbapapa-kakku.