Possukakku

Minulta kysyttiin voisinko toteuttaa tämän Facebookissa kiertäneen possukakun. Ja pakkohan se oli tarttua haasteeseen, joten tässä siis minun versioni tuosta kakusta. Melkoinen suklaapommi tästä tuli kaiken lisäksi.

Pohja:
suklaakakkupohja (tein puolikkaan annoksen)

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
5 dl Flora vispiä
260g tummaa suklaata

Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
130g tummaa suklaata

Reunat:
2 dl vispikermaa
130g tummaa suklaata
sikarivohveleita

Koristeet:
marsipaanipossut
vaaleanpunaista nauhaa
sokerimassakukkia ja lehtiä

Täyte:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja lisää hieman jäähtynyt suklaasula joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Reunat:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja sekoita suklaasula joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä suklaavaahto kakun reunoille. Painele sikarivohvelit suklaavaahdon päälle.

Kuorrutus:

Laita kerma ja suklaa kattilaan. Lämmitä varovasti, seos ei saa kiehahtaa. Sekoittele tasaiseksi. Kaada kuorrute kostutetun kakun päälle.

Asettele koristeet paikoilleen.

Angry Birds-kakku

Angry Birds-kakku, jossa pohjana vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamoussea. Päällä vihreä marsipaani ja reunoilla suklaata, joka on sulatettu reunakalvoille ja siirretty kakun reunoille.

Ti-ti Nalle kakku

Kakussa on pohjana kaakaokakkupohja. Kakku on kostutettu vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytteinä on suklaakermaa sekä Kinuskikissan vaniljavanukastäyte. Päällä on vaahtokarkin makuisen kaulintamassan päälle maalattu kuvio, suklaakirjaimet sekä sivuilla Flora vispin ja rahkan sekoitusta.

Hääkakut

Hääkakkuja, jotka tein joulukuisiin häihin. Kuvat otettu kiireessä pikaisesti. Kakuissa on vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset. Kakut on kuorrutettu vaahtokarkin makuisella kaulintamassalla.

Synttärikakut lapselle

Tässä lisää loppuvuoden aikana tehtyjä kakkuja. Prinsessakakussa vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamoussea. Angry Birds-kakussa on kaakaopohja ja täytteenä suklaakermaa.

Syntymäpäiväkakkua

Tämä kakku on tehty jo lokakuussa, taas vaihteeksi päivittäminen tulee jälkijunassa. 

Kakussa on vaalea kakkupohja ja täytteenä valkosuklaakermaa ja mangotäyte.

Ristiäiskakku

Tämän kakun tein kummitytön ristiäisiin. Pohjana vaalea kakkupohja, kostutus maitoa ja vaniljasokeria, täytteenä on Kinuskikissan kinuski-vadelmatäyte. Kuorrutteena on valkoinen kaulintamassa, jonka alla sokerikreemi.

Prinsessa Ruusunen-kakku

Kameran kätköistä lisää kakkukuvia. Tässä kakussa oli pohjana kaakaokakkupohja ja täytteenä suklaa- ja vaniljavanukastäytteet. Kuva maalattu valkoisen kaulintamassan päälle ja kermakoristelut Flora vispin ja maitorahkan sekoitusta.

Syntymäpäiväkakkua

Tämän kakun tein appiukolleni, jonka syntymäpäiviä vietettiin alkukesästä. Kakussa pohjana vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä Kinuskikissan kinuski-vadelmatäyte. Kuorrutus Flora vispiä ja rahkaa.

Ristiäiskakku pojalle

Tämä kakku on tehty jo alkukesästä, kuva jäänyt odottamaan vain julkaisua. Pohjana vaalea sokerikakkupohja, täytteenä mustikkaa ja vaniljaa. Valkoinen kuorrute vaahtokarkin makuista kaulintamassaa.

Rippikakut

Pohja:
4 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito + vaniljasokeri

Täytteet:
mansikkatäyte & valkosuklaatäyte
(täytteen ohjeet Kinuskikissalta täältä)

Kuorrutus:
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria
vaniljasokeria

Koristeet:
marsipaania ja sokerimassaa

Syntymäpäiväkakkua sisaruksille

Ideat täytteisiin löysin taas vaihteeksi Kinuskikissan sivuilta täältä ja täältä. Kinuskitäytteessä hieman oikaisin, kun ei ollut oikein aikaa kinuskikastikkeen keittämiseen ja jäähdyttelyyn, joten ostin valmista kastiketta. Kermapursotusten kanssa meinasi käydä köpelösti, kun vatkattu kerma alkoi sulamaan kun levitin sitä kakun päälle. Ei auttanut kuin kaapia kermat pois ja kiireellä kauppaan hakemaan uutta.

Pohja:
6 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte1:
1 dl kinuskikastiketta
2 dl kermaa
0,25-0,5 dl vaniljakreemijauhetta
kotimaisia vadelmia

Täyte2:
2 dl kermaa
1 prk vaniljavanukasta (á 120g)
0,25 dl vaniljakreemijauhetta
kotimaisia vadelmia

Kuorrutus:
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria

Täyte1:

Vaahdota kerma. Lisää kerman joukkoon kinuskikastike ja vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja painele täytteeseen tuoreita tai pakastettuja kotimaisia vadelmia.

Täyte2:

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon vaniljavanukas ja vaniljakreemijauhe ja sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja painele täytteeseen tuoreita tai pakastettuja kotimaisia vadelmia.

Angry Birds-kakkua jälleen

Tässä taas vaihteeksi yksi Angry Birds-kakku. Kakkupohja on vaalea sokerikakkupohja, kostutus vaniljasokerilla maustettua maitoa, täytteenä mansikkahilloa, banaania ja diplomaattikreemiä. Kuorrutus marsipaania, jonka alla sokerikreemi. Koristeet marsipaania.

Hempeä kakku

Tässä mansikkamoussekakkua hempeissä sävyissä. Pohjana 5 munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa ja täytteenä mansikkamoussea. Kuorrutteena sokerikreemi, jonka päällä vaahtokarkkimassa. Koristeena sokerimassasta tehtyjä kukkia sekä sokerihelmiä.

Vaaleanpunaista kakkua

Tähän kakkuun piti saada vaaleanpunaista ja blingiä. Pinkki kyllä onnistuu, mutta bling on vaikeampi toteuttaa. Joitakin ideoita oli mielessä, mutta toteutus oli sitten kuitenkin toisenlainen.

Kakussa oli muistaakseni kaakaopohja ja suklaatäyte. Kakku on kuorrutettu vaahtokarkkimassalla. Koristeena ei-syötävää nauhaa ja kirkkaita helmiä metallinauhassa. Kukat ja numerot sokerimassaa.

Kylpytynnyri-kakku

Lupasin tehdä kakkua illanviettoon, jossa on tarkoitus saunoa ja lillua kylpytynnyrissä. Siispä päätin kokeilla miten kylpytynnyrin mallinen kakku onnistuu.

Pohja:
4 munan vaalea kakkupohja

Kostutus:

maito+vaniljasokeri

Täyte:

n.300g mansikoita soseutettuna

3dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 liivatetta

Koristelu:

Päällä sininen marsipaani, jonka alla sokerikreemi

Reunoilla vohvelisikareita

Lasten kakkuja

Kameraan pääsee kertymään välillä kuvia, joten tässä löytöjä kamerasta. Nämä ovat loppuvuodesta tehtyjä lasten kakkuja.

Angry Birds-kakkua sain tehdä jo kolmatta kertaa.

Prinsessa Ruusunen-kakkua. Kuvan maalausta kokeilin ensimmäistä kertaa, vähän harjoitusta vaatii vielä.

 Ja Barbapapa-kakku.

Hyvää Joulua!

Jouluntoivotukset tämän kakun myötä!

Pohja:
4 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
Kinuskikissan luumutäyte (luumusoseen tilalla käytin luumumarmeladia)

Kuorrutus:
Kinuskikissan sokerikreemi
marsipaani

Angry Birds-kakku II

 

Tässä toinen AB-kakku hieman yksinkertaisemmalla koristelulla. Ensimmäinen AB-kakku löytyy täältä. Pohjana oli vaalea neljän munan kakkupohja ja täytteenä mansikkamousse. Kaikki koristelut ovat marsipaania.

Pohja:
4 munan kakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
4 dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
250g mansikoita
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä

Kuorrutus:
sokerikreemi
marsipaani

Koristeet:
marsipaania

Hääkakut

Hääkakkuja valkoisen, hopean ja hennon vaaleanpunaisen sävyissä. Tämä oli kyllä isoin projekti tähän mennessä ja erityisesti kerroskakun tekeminen jännitti erityisesti. Mutta lopputulokseen olen kyllä tyytyväinen. Kerroskakun kahdessa alimmassa kerroksessa on muovisia onttoja tukiputkia sekä kerrosten välissä kakkupahvit.

Kakkupohjina oli perinteiset sokerikakkupohjat ja kostututukseen käytin vaniljamaitoa. Kuorrutuksena vaahtokarkkimassaa, jonka alla oli kermavaahtoa. Täytteinä kakuissa oli mustikkaa ja vaniljakreemiä. Kakut olivat laktoosittomia. Ja alla olevat reseptit ovat Kinuskissan blogista olevista resepteistä muokattuja. Täytteet on sopivia halkaisijaltaan n.24 cm kokoisen täytekakun yhteen väliin.

Mustikkatäyte:

2 dl kuohukermaa

100g maitorahkaa

3 liivatetta

200g mustikoita

0,5 dl sokeria

2tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mustikat. Kuumenna mustikkasose kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita vaahtoon liivate-mustikkasose ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä hetki jääkaapissa.

Vaniljatäyte:

2 rkl sokeria

2 rkl perunajauhoja

2,5 dl kevytmaitoa

1 keltuainen

2tl vaniljasokeria

1,5 dl kuohukermaa

n. 0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Sekoita sokeri ja perunajauhot kattilassa. Lisää joukkoon maito pienissä erissä sekoitellen. Vatkaa joukkoon keltuainen. Lisää vaniljasokeri. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vaniljasokeria. Anna kiisselin jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä vaniljakastikkeen kanssa. Lisää seokseen vaniljakreemijauhetta, kunnes se on riittävän jämäkkää pohjan päälle levitettäväksi.