Minttusuklaakakku

Tämän kakun tein lauantaiseen illanviettoon. Halusin kokeilla miten kahden kerroksen tekeminen onnistuu. Ohje on otettu Kinuskikissalta. Itse tein puolet pienemmän annoksen ja en käyttänyt elintarvikevärejä, koska ei sattunut kyseisiä värejä olemaan. Tuorejuustoa käytin hieman enemmän, jotta sain käytettyä koko purkin. Laitan ohjeen sen mukaan miten itse kakun  tein.

Pohja:

1 pötkö minttu-dominoita
n. 40 g voita tai margariinia

Täytemousse:
2,5 dl Flora vispiä
1 valkuainen

Maitosuklaakerros:
1,5 liivatelehteä
75 g maitosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vettä

Minttusuklaakerros:
1,5 liivatelehteä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5-1 tl piparminttuaromia
75 g valkosuklaata
1 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keksimurut ja voisula keskenään ja levitä seos halkaisijaltaan 20 cm kokoiseen irtopohjavuokaan. Vaahdota vispikerma. Erottele valkuainen ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vispivaahtoon. Jaa täytemousse kahteen osaan. Laita toinen osa jääkaappiin odottamaan.

Laita maitosuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele maitosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten toiseen moussepuolikkaaseen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Laita minttusuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuuston joukkoon piparminttuaromi. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten jäljellä olevaan moussepuolikkaaseen. Tarkista maku; lisää aromia tarvittaessa. Kaada vuokaan maitosuklaatäytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa.

Piparipullat

Nyt tekee jo mieli aloittaa hiljalleen joulun odotus. Näitä pullia tuleekin yleensä tehtyä ensimmäisenä jouluherkuista ja piparitaikina maistuu todella hyvältä pullan täytteenä, koska piparitaikina jää mukavan pehmeäksi. Pullataikinan teen itse, mutta sen verran oikaisen että piparitaikinan ostan valmiina pullia varten. Resepti on Myllyn Parhaan.

3 dl vettä tai maitoa

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

8-9 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia

500 g valmista piparitaikinaa

voiteluun munaa

pinnalle raesokeria

Tee pullataikina. Sekoita nesteen joukkoon suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää jauhoja vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, kaada taikina pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikina 30 * 60 cm kokoiseksi levyksi. Kauli piparitaikina samankokoiseksi levyksi ja asettele pullataikinan päälle. Kääri rullalle ja leikkaa noin 2 cm kokoisiksi siivuiksi. Kohota, voitele ja paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Fetajuusto-tomaattimuffinsit

Teki mieli kokeilla suolaisia muffinseja ja hyödyntää jääkaapissa olevia aurinkokuivattuja tomaatteja. Dagens Muffin -sivuilta löysin sitten tämän reseptin.

12 kpl

5 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
3 munaa
10 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
0,5 dl rypsiöljyä
2 dl maustamatonta jogurttia
100 g fetajuustoa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa kevyesti munat, öljy ja jogurtti. Sekoita ne yhteen jauhoseoksen kanssa. Viipaloi tomaatit ja kuutioi fetajuusto ja lisää ne taikinaan. Jaa taikina muffinsipellin koloihin. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Isänpäiväkakkua

Tässä kakussa on 3 munan sokerikakkupohja ja täytteenä taas sitruunakiisseli ja vaniljarahka. Pursotukset Flora vispiä ja maitorahkaa. Päällä on marsipaania ja suklaakukkia. Pursotukset eivät taaskaan menneet oikein nappiin. Kokeilin ensimmäistä kertaa käyttää kahta eri tyllaa ja tuloksena pursotusten väliin jäi rumia rakoja ja muutenkin pursotusjälki oli hyvin epätasaista. Mutta kakku muuten oli onneksi ihan onnistunut.

Lakritsamuffinsit

Hieman Halloweenin hengessä yritin tehdä nämä muffinsit. Värit on hieman vääristyneet kun illalla kuvia ottaa, mutta oranssia ja mustaa yritin näiden muffinsien koristeluun saada. Ohje on Kinuskikissalta.

Muffinsit 12 kpl:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa tai kermaa
6-8 kpl Kick-patukoita

Koristelu:
Sokerilla maustettua kuohukermaa
Strösseliä
Kick-paloja

Leikkaa Kick-patukat pieniksi paloiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Sekoita taikinaan viimeisenä Kick-rouhe. Täytä muffinssivuoat taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Mustikkakakku

Ohje on Ruokamaailma -sivustolta. Resepti on mustikkajuustokakun nimellä, mutta kakkuun ei tule kuitenkaan mitään juustotuotetta, joten mielestäni kakku olisi enemmänkin mustikkarahkakakku. Muistuttaa hyvin paljon Mamman marjapiirasta, mutta ihanaa täytettä on vaan enemmän.

Pohja:
150 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl vettä

Täyte:
500 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
250 g mustikoita

 

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti. Sekoita kulhossa täytteen ainekset. Sekoita joukkoon mustikat. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun (halk. 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunti.