Täytekakkua tupareihin

Tämä kakku meni tupareihin. Kakun suhteen ei tullut rajoituksia, joten sain sitten kokeilla uusia juttuja ja täytettä. Pohjan ohje, täyte ja kreemin ohje on Kinuskikissan sivuilta. Kuorrutteena olevaan ticcinomassaan törmäsin, kun lueskelin muita leivontablogeja. Massaa kehuttiin hyväksi vaihtoehdoksi marsipaanille ja tavalliselle sokerimassalle, joten pitihän sitä sitten päästä kokeilemaan. Ticcinomassa on vaahtokarkin makuista sokerimassaa eli myös melko makeaa, mutta omasta mielestäni ihan hyvää. Kaulittu massa on lisäksi helppo asetella kakun päälle, sillä se ei repeä niin helposti kuin esim. marsipaani. Oulusta massaa saa ainakin Piece of Cake-kakkukaupasta. Pohjaa varten paistoin kolme kääretorttulevyä, jotta sain joka kerrokseen ehjät palat. Jämäpalat otin talteen pakkaseen, jos niitä johonkin saisin hyödynnettyä myöhemmin. Järkevintä olisi ollut paistaa vain 6 munan sokerikakku, mutta pidän enemmän kääretorttulevyistä, joten tällä kertaa näin. Kakun halkaisija oli noin 24cm.

pohja: (ohje yhteen pohjaan)

4 munaa

1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

kostutus:

maito+vaniljasokeri

täyte:

4 dl kuohukermaa

1 prk mascarpone-tuorejuustoa (á 250g)

n. 0,5 dl sokeria

200g vadelmia (suomalaisia)

100g Daim-suklaata

sokerikreemi:

125 g margariinia

0,5 tl vaniljasokeria

4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

kuorrutus:
ticcinomassa

koristeet:

kukat ticcinomassan ja marsipaanin sekoitusta

musta reunus ja lehdet sokerimassaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon muutamassa erässä varovasti nuolijalla sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 6-8 minuuttia. Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota leivinpaperi. Leikkaa jäähtyneestä levystä sopivan kokoinen pala(t).

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone ja sokeri. Rouhi Daim-suklaa ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää. Kostuta kääretorttupohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä täyte pohjan päälle. Tee toinen kerros samalla tavalla. Kostuta vielä päällimmäinen pala.

Sokerikreemi: Vatkaa pehmeä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä kreemi kakun reunoille ja päälle. Kauli massa  noin 2 mm paksuksi levyksi ja asettele kakun päälle. Kreemi toimii kosteuseristeenä jos kakun tekee valmiiksi jo edellisenä päivänä. Tällöin päällimmäinen massa ei ala hikoilla kosteudesta.

Tiikerikakku

Tämän reseptin muokkasin Suklaamurokakun pohjalta.

250 g margariinia

2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
n. 1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää vaahtoon maidon kanssa. Ota taikinasta kolmasosa eri astiaan ja lisää kaakaojauhe. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ensin puolet vaaleasta taikinasta, lisää sen jälkeen kaakaojauheella värjätty taikina ja lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

Suklaamurokakku

Tämä on yksi suosikkini kuivakakuista, sillä se on mehevä ja suklainen. Kakkua on tullut tehtyä useamman kerran, mutta nyt vasta sain otettua siitä kuvan. Yleensä tulee leivottua aina iltaisin, niin valaistus on sitten sen mukainen ja kuvat hämäriä. Ohje on jälleen kerran Ruokamaailma-sivustolta.

250 g margariinia

2,5 dl sokeria

4 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

2,5 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

100 g suklaata

1,5 dl maitoa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää vaahtoon. Kuutioi suklaa ja lisää taikinaan maidon kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

Hillosarvet

Löysin kirjastosta Seitsemän tähden leivontakirjan, jossa oli mukavia, melko perinteisiä reseptejä. Ohje on napattu siis kyseisestä kirjasta.

12-16 kpl

taikina:
25g hiivaa
100g nargariinia tai voita
1 dl kermaa tai maitoa
1,5 rkl sokeria
2 maustemittaa suolaa
n. 5dl vehnäjauhoja

täyte:
kiinteää punaista hilloa tai appelsiinimarmeladia (käytin appelsiinimarmeladia)

voiteluun:
1 muna
raesokeria tai mantelilastuja

Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva, lisää neste ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada neste hiivan päälle ja sekoita kunnes se on liuennut. Lisää sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Ripottele pinnalle ohut kerros jauhoja ja kohota peitettynä n. 40 minuuttia.

Vaivaa taikinaan loput jauhot. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli palat pyöreiksi, halkaisijaltaan n. 24 cm:n levyiksi. Leikkaa levyt 6-8 kolmioksi. Jaa täyte kolmioiden päälle. Kääri ne rullalle leveältä sivulta alkaen kärkeen päin.

Siirrä sarvet leivinpaperin päälle pellille. Kohota peitettyinä 30-40 minuuttia. Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle raesokeria tai mantelilastuja. Paista 225 asteessa n.10 minuuttia.

Luu-kakku

Viime aikoina meillä on ollut hoidossa useampi koira, joten koirien inspiroimana kokeilin sitten tehdä luunmallista kakkua.

Pohja on kääretorttulevyä, josta on leikattu luunmalliset palat. Kostutus vaniljamaitoa, välissä appelsiinimarmeladia ja kerma-rahkaseos vaniljakreemillä höystettynä. Kuorrutus marsipaania. Kakusta oli tarkoitus tehdä valkoinen, mutta vakimarketissa ei sitten ollutkaan valkoista marsipaania joten kuorrutteeseen päätyi sitten kotoa löytyneet jämäpalat marsipaania.

Valkosuklaa-jogurttirusinamuffinsit

Uusimmassa Ruoka-Pirkka-lehdessä oli resepti Kahden maun muffinseille (alkuperäinen resepti löytyy myös täältä), mutta tein vain toista makua koska toisena makuna olleita suklaamuffinseja on tullut tehtyä jo aika monta kertaa. Valkosuklaarusinat maistuivat mukavan makeilta muffinseissa. Muffinsipelti näyttää vaan paistavan muffinsien reunat aika tummiksi.

Ohjeessa oli käytetty Pirkan valkosuklaa-jogurttirusinoita, mutta hintavertailua tehdessä huomasin että irtokarkkihyllystä saa rusinat puolet edullisemmin, joten kauhoin sitten sieltä pussillisen mukaan.

12 kpl

200g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1,75 dl maitoa

2-3 rkl vehnäjauhoja

200g valkosuklaa-jogurttirusinoita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää taikinaan vielä loput vehnäjauhot ja jogurttirusinat. Lusikoi taikina vuokiin. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Brownies

Tässä toinen kokeilu brownieseja. Resepti Ruokamaailma-sivustolta.

100g taloussuklaata

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

100g margariinia

1 dl sokeria

2 kananmunaa

0,5 dl maitoa

70g saksanpähkinöitä rouhittuna

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää suklaa, jauhoseos, maito ja pähkinät. Voitele ja jauhota vuoka (20 x 25 cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Levitä siihen taikina. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia.

Omenamuffinsit

Tahtoo tämä blogin päivittäminen olla edelleen hidasta, mutta viime aikoina on tullut leivottua taas samojen vanhojen reseptien mukaan. Tarkoituksena on ollut tehdä täytekakkua, kun tekisi mieli harjoitella koristelua. Mutta ei vaan ole oikein ollut syytä tehdä kakkua. Noh, huhtikuussa on syntymäpäivä, että josko silloin viimeistään. Mutta tässä viime aikojen uusimpia kokeiluja.

Open Cafésta napattu tämä resepti:

Omenamuffinsit 12 kpl

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1/2 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl öljyä
2 kananmunaa
1 tl kanelia
3 pientä kotimaista omenaa raastettuna (laitoin 2 keskikokoista ulkomaista)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon juokseva margariini, kananmunat ja öljy sekä omenaraaste. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.