Chocolate chip cookies

Blogi on viettänyt hiljaiseloa jonkin aikaa, ensin työn takia ja sitten perheenlisäyksen vuoksi. Tässä välillä on tullut leivottuakin, mutta tuotoksia en ole saanut aikaiseksi esitellä.

 

Pitkästä aikaa ajattelin jotain julkaista. Pääosin on tullut tehtyä viime aikoina jotain helppoa ja nopeaa, koska viime aikoina ei ole pystynyt keskittymään mihinkään vaativampaan pienen huomiota vaativan tyypin takia.

Tässä siis suklaahippukeksejä, ohje Suklaapandalta.

n. 30 kpl

170g voita

1 4/5 dl fariinisokeria

3/5 dl sokeria

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

4 3/4 dl vehnäjauhoja

2 tl maissitärkkelystä

1 tl ruokasoodaa

250g rouhittua suklaata

 

Rouhi suklaa. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys keskenään. Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Lämmitä uuni 175 C. Tee palloja taikinasta ja laita pellille. Jätä leviämisvaraa muutama sentti. Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Keksejä ei saa paistaa liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä kun ne ottaa uunista. Jäähdytä pellillä muutama minuutti ja siirrä ritilälle jäähtymään.

 

Suklaapandan sivuilla oli vinkkinä, että jokainen keksi painoi 28g. Jos jaksaa punnita keksit, niin saa suurinpiirtein samankokoiset/tasalaatuiset keksit.

 

Possukakku

Minulta kysyttiin voisinko toteuttaa tämän Facebookissa kiertäneen possukakun. Ja pakkohan se oli tarttua haasteeseen, joten tässä siis minun versioni tuosta kakusta. Melkoinen suklaapommi tästä tuli kaiken lisäksi.

Pohja:
suklaakakkupohja (tein puolikkaan annoksen)

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
5 dl Flora vispiä
260g tummaa suklaata

Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
130g tummaa suklaata

Reunat:
2 dl vispikermaa
130g tummaa suklaata
sikarivohveleita

Koristeet:
marsipaanipossut
vaaleanpunaista nauhaa
sokerimassakukkia ja lehtiä

Täyte:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja lisää hieman jäähtynyt suklaasula joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Reunat:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja sekoita suklaasula joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä suklaavaahto kakun reunoille. Painele sikarivohvelit suklaavaahdon päälle.

Kuorrutus:

Laita kerma ja suklaa kattilaan. Lämmitä varovasti, seos ei saa kiehahtaa. Sekoittele tasaiseksi. Kaada kuorrute kostutetun kakun päälle.

Asettele koristeet paikoilleen.

Cake pops

Pitkään olen suunnitellut tekeväni näitä kakkutikkareita ja viimeinkin sain nämä toteutettua. Itse käytin näihin ylijäänyttä levykakkupohjaa.

Cake pops

Vaalea levykakkupohja
Appelsiinituorejuustoa

Kuorrutus valkosuklaata
Koristeluun erilaisia strösseleitä

Murustele kakkupohja kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi tuorejuuston kanssa. Pyörittele massasta palloja ja kasta ne sulaan suklaaseen. Koristele.

Angry Birds-kakku

Angry Birds-kakku, jossa pohjana vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamoussea. Päällä vihreä marsipaani ja reunoilla suklaata, joka on sulatettu reunakalvoille ja siirretty kakun reunoille.

Ti-ti Nalle kakku

Kakussa on pohjana kaakaokakkupohja. Kakku on kostutettu vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytteinä on suklaakermaa sekä Kinuskikissan vaniljavanukastäyte. Päällä on vaahtokarkin makuisen kaulintamassan päälle maalattu kuvio, suklaakirjaimet sekä sivuilla Flora vispin ja rahkan sekoitusta.

Mangojuustokakku

Mangojuustokakku (halk. 24-26cm vuoka)

Pohja:
1-1,5 pötköä vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
n. 50g voita

Täyte:
n. 400g säilykemangoa
4 dl kuohukermaa
200g mangotuorejuustoa
0,5-1 dl sokeria
6 liivatetta
tilkka vettä

Koristelu:
valkosuklaata
sokerimassa-lumihiutaleet

Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita keskenään. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta mango. Sekoita mangosose, mangotuorejuusto ja sokeri keskenään. Vatkaa kerma. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Sekoita liivateseos mangoseokseen ja lisää lopuksi vatkattu kerma ja sekoita tasaiseksi varovasti. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele.

Hääkakut

Hääkakkuja, jotka tein joulukuisiin häihin. Kuvat otettu kiireessä pikaisesti. Kakuissa on vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset. Kakut on kuorrutettu vaahtokarkin makuisella kaulintamassalla.

Synttärikakut lapselle

Tässä lisää loppuvuoden aikana tehtyjä kakkuja. Prinsessakakussa vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamoussea. Angry Birds-kakussa on kaakaopohja ja täytteenä suklaakermaa.

Mansikkajuustokakku

Tämän kakun vein töihin joulukuussa, kun olin viimeistä päivää töissä.

Pohja:
kääretorttulevy

Täyte:
n. 400g mansikoita (pakaste)
4 dl kuohukermaa
200g vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria
6 liivatetta

Koristeena valkosuklaaraidoitus ja sokerimassa-lumihiutaleet

Täytteen ohje:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Ota osa mansikkasoseesta kattilaan kuumentamista varten. Lisää tuorejuusto ja sokeri jäljelle jääneeseen mansikkasoseeseen ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma. Kiehauta mansikkasose ja lisää liivatteet kuumennettuun soseeseen. Lisää liivateseos mansikka-tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä seos lopuksi kermavaahdon kanssa. Täyte on mitoitettu halkaisijaltaan 24 cm vuokaan.

Syntymäpäiväkakkua

Tämä kakku on tehty jo lokakuussa, taas vaihteeksi päivittäminen tulee jälkijunassa. 

Kakussa on vaalea kakkupohja ja täytteenä valkosuklaakermaa ja mangotäyte.

Suklaakakku

Kesän alussa kotiin tuli Valion lehtinen, jossa tämä resepti oli. Suklaan ja mangon yhdistelmä oli kyllä itselle mieleen.

Pohja:
150g suklaa-cookiekeksejä
50g voita
½ dl hasselpähkinärouhetta

Täyte:
2 liivatelehteä
1 prk vaahtoutuvaa suklaakermaa (Valio)
100g taloussuklaata
2 rasiaa mangotuorejuustoa (Valio à200g)
2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:
suklaarouhetta

Hienonna keksit. Sulata voi. Yhdistä keksimuru, voisula ja pähkinärouhe. Painele seos kevyesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet pehmiämään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. Lisää myös vaniljasokeri. Sulata liivatteet ruokalusikalliseen kiehautettua vettä. Sekoita liivateneste tuorejuusto-suklaaseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Ristiäiskakku

Tämän kakun tein kummitytön ristiäisiin. Pohjana vaalea kakkupohja, kostutus maitoa ja vaniljasokeria, täytteenä on Kinuskikissan kinuski-vadelmatäyte. Kuorrutteena on valkoinen kaulintamassa, jonka alla sokerikreemi.

Raparperipiirakka

Raparperipiirakkaa tämän Kotilieden nettisivuilta löytyvän ohjeen mukaan.

Muruseos:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250g voisulaa

Pohjataikina:
2/3 muruseoksesta
2 dl piimää
1 kananmuna

Täyte:
1 l raparperipaloja
500g rahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
1/3 muruseoksesta

Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperipaloja. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele loput muruseoksesta pinnalle ja paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Prinsessa Ruusunen-kakku

Kameran kätköistä lisää kakkukuvia. Tässä kakussa oli pohjana kaakaokakkupohja ja täytteenä suklaa- ja vaniljavanukastäytteet. Kuva maalattu valkoisen kaulintamassan päälle ja kermakoristelut Flora vispin ja maitorahkan sekoitusta.

Syntymäpäiväkakkua

Tämän kakun tein appiukolleni, jonka syntymäpäiviä vietettiin alkukesästä. Kakussa pohjana vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä Kinuskikissan kinuski-vadelmatäyte. Kuorrutus Flora vispiä ja rahkaa.

Ristiäiskakku pojalle

Tämä kakku on tehty jo alkukesästä, kuva jäänyt odottamaan vain julkaisua. Pohjana vaalea sokerikakkupohja, täytteenä mustikkaa ja vaniljaa. Valkoinen kuorrute vaahtokarkin makuista kaulintamassaa.

Rippikakut

Pohja:
4 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito + vaniljasokeri

Täytteet:
mansikkatäyte & valkosuklaatäyte
(täytteen ohjeet Kinuskikissalta täältä)

Kuorrutus:
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria
vaniljasokeria

Koristeet:
marsipaania ja sokerimassaa

Syntymäpäiväkakkua sisaruksille

Ideat täytteisiin löysin taas vaihteeksi Kinuskikissan sivuilta täältä ja täältä. Kinuskitäytteessä hieman oikaisin, kun ei ollut oikein aikaa kinuskikastikkeen keittämiseen ja jäähdyttelyyn, joten ostin valmista kastiketta. Kermapursotusten kanssa meinasi käydä köpelösti, kun vatkattu kerma alkoi sulamaan kun levitin sitä kakun päälle. Ei auttanut kuin kaapia kermat pois ja kiireellä kauppaan hakemaan uutta.

Pohja:
6 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte1:
1 dl kinuskikastiketta
2 dl kermaa
0,25-0,5 dl vaniljakreemijauhetta
kotimaisia vadelmia

Täyte2:
2 dl kermaa
1 prk vaniljavanukasta (á 120g)
0,25 dl vaniljakreemijauhetta
kotimaisia vadelmia

Kuorrutus:
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria

Täyte1:

Vaahdota kerma. Lisää kerman joukkoon kinuskikastike ja vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja painele täytteeseen tuoreita tai pakastettuja kotimaisia vadelmia.

Täyte2:

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon vaniljavanukas ja vaniljakreemijauhe ja sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetun kakkupohjan päälle ja painele täytteeseen tuoreita tai pakastettuja kotimaisia vadelmia.

Angry Birds-kakkua jälleen

Tässä taas vaihteeksi yksi Angry Birds-kakku. Kakkupohja on vaalea sokerikakkupohja, kostutus vaniljasokerilla maustettua maitoa, täytteenä mansikkahilloa, banaania ja diplomaattikreemiä. Kuorrutus marsipaania, jonka alla sokerikreemi. Koristeet marsipaania.

Hempeä kakku

Tässä mansikkamoussekakkua hempeissä sävyissä. Pohjana 5 munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa ja täytteenä mansikkamoussea. Kuorrutteena sokerikreemi, jonka päällä vaahtokarkkimassa. Koristeena sokerimassasta tehtyjä kukkia sekä sokerihelmiä.