Luu-kakku

Viime aikoina meillä on ollut hoidossa useampi koira, joten koirien inspiroimana kokeilin sitten tehdä luunmallista kakkua.

Pohja on kääretorttulevyä, josta on leikattu luunmalliset palat. Kostutus vaniljamaitoa, välissä appelsiinimarmeladia ja kerma-rahkaseos vaniljakreemillä höystettynä. Kuorrutus marsipaania. Kakusta oli tarkoitus tehdä valkoinen, mutta vakimarketissa ei sitten ollutkaan valkoista marsipaania joten kuorrutteeseen päätyi sitten kotoa löytyneet jämäpalat marsipaania.

Valkosuklaa-jogurttirusinamuffinsit

Uusimmassa Ruoka-Pirkka-lehdessä oli resepti Kahden maun muffinseille (alkuperäinen resepti löytyy myös täältä), mutta tein vain toista makua koska toisena makuna olleita suklaamuffinseja on tullut tehtyä jo aika monta kertaa. Valkosuklaarusinat maistuivat mukavan makeilta muffinseissa. Muffinsipelti näyttää vaan paistavan muffinsien reunat aika tummiksi.

Ohjeessa oli käytetty Pirkan valkosuklaa-jogurttirusinoita, mutta hintavertailua tehdessä huomasin että irtokarkkihyllystä saa rusinat puolet edullisemmin, joten kauhoin sitten sieltä pussillisen mukaan.

12 kpl

200g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1,75 dl maitoa

2-3 rkl vehnäjauhoja

200g valkosuklaa-jogurttirusinoita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää taikinaan vielä loput vehnäjauhot ja jogurttirusinat. Lusikoi taikina vuokiin. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Brownies

Tässä toinen kokeilu brownieseja. Resepti Ruokamaailma-sivustolta.

100g taloussuklaata

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

100g margariinia

1 dl sokeria

2 kananmunaa

0,5 dl maitoa

70g saksanpähkinöitä rouhittuna

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää suklaa, jauhoseos, maito ja pähkinät. Voitele ja jauhota vuoka (20 x 25 cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Levitä siihen taikina. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia.

Omenamuffinsit

Tahtoo tämä blogin päivittäminen olla edelleen hidasta, mutta viime aikoina on tullut leivottua taas samojen vanhojen reseptien mukaan. Tarkoituksena on ollut tehdä täytekakkua, kun tekisi mieli harjoitella koristelua. Mutta ei vaan ole oikein ollut syytä tehdä kakkua. Noh, huhtikuussa on syntymäpäivä, että josko silloin viimeistään. Mutta tässä viime aikojen uusimpia kokeiluja.

Open Cafésta napattu tämä resepti:

Omenamuffinsit 12 kpl

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1/2 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl öljyä
2 kananmunaa
1 tl kanelia
3 pientä kotimaista omenaa raastettuna (laitoin 2 keskikokoista ulkomaista)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon juokseva margariini, kananmunat ja öljy sekä omenaraaste. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Tacopiirakka

Valitan huonoa kuvaa, kännykkäkameralla otettu, kun digikamera hieman reistaa. Objektiiviin on todennäköisesti joutunut jotain tahmaista nestettä, koska linssin suojaluukku ei aukea. Mutta itse piirakkaan. Resepti on uusimmasta Ruokamaailma-lehtisestä. Itse laitoin tomaattimurskan tilalle chilitomaattimurskaa, jolloin piirakasta tuli melko tulinen. Joten tämä vinkkinä jos tykkää, että suuta polttelee tulisuudesta. Itselle olisi kyllä sittenkin riittänyt tavalliseen tomaattimurskaan tehty täyte.

1 pkt pakastepiirakkataikinaa (400g)

täyte:

400g naudan jauhelihaa

1 pss texmex-mausteseosta (40g)

1 dl vettä

400g tomaattimurskaa

1/2 prk salsakastiketta (medium)

1 dl jalapenoviipaleita

1 dl maitoa

1 kanamuna

pinnalle:

2 tomaattia

2 dl juustoraastetta

Kauli sulanut pakastetaikina hieman suuremmaksi levyksi ja nosta irtopohjavuokaan. Painele taikina pohjalle ja reunoille. Ruskista jauheliha ja mausta mausteseoksella. Lisää pannulle vesi ja tomaattimurska sekä puolet salsakastikepurkista. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä kastike. Sekoita joukkoon jalapenoviipaleet ja levitä jäähtynyt kastike piirakkataikinan päälle. Sekoita kulhossa maito ja muna ja valuta täytteen päälle. Viipaloi tomaatit ja levitä piirakan pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste. Kypsennä piirakkaa 175 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Baileys-Omar-muffinsit

Mietin miltä Baileysin ja Omar-karkkien yhdistelmä maistuisi, kun molemmat ovat kermaisia tuotteita ja kokeiltavahan se sitten oli. Baileys maistui aika voimakkaasti ja Omareitten makua ei juurikaan Baileysin alta huomannut. Muffinsien jäähdyttyä Omarit tuntuivat mukavilta sattumilta suussa, mutta ei ne edelleenkään maistuneet enää omilta kermaisilta itseltään. Pelkkinä Baileys-muffinseina nämä ovat hyviä, mutta Omarit olivat aika turhia, suklaarouhe voisi toimia paremmin jos haluaa liköörin lisäksi laittaa jotakin muuta antamaan makua.

1/2 pussia (n.100g) Omar-karkkeja

150g margariinia

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl Baileys-likööriä

1 dl maitoa

Pilko karkit pienemmiksi paloiksi. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen taikinaan kuivat aineet sekä nesteet. Lisää viimeiseksi karkkirouhe. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Kauraleipä

Ohje on Kotikokki-sivustolta ja löytyy Karjalan kauraleivän nimellä. Todella helppotekoinen ja hyvää, mutta tekemiseen saa varata aikaa. Ja käsiä ei tarvitse sotkea ollenkaan, vaan lastalla sekoitus riittää.

1 l vettä

3 dl kaurahiutaleita

1 rkl suolaa

50 g hiivaa (tai 2 pss kuivahiivaa)

n. 2 l vehnäjauhoja

Turvota kaurahiutaleita vedessä suolan kanssa tunnin ajan. Liota hiiva tilkkaan haaleaa vettä ja kaada astiaan. (Tai sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja.) Vehnäjauhot sekoitetaan taikinaan lastalla. Peitä kulho liinalla ja nostata löysää taikinaa tunti. Kaada taikina pellille kahteen osaan. Paista heti 200-asteessa noin tunti. Leivät saavat uunissa rapean pinnan, jos haluat pehmeäkuorista leipää, voitele kypsät leivät voivedellä ja jätä liinan alle.