Chocolate chip cookies

Blogi on viettänyt hiljaiseloa jonkin aikaa, ensin työn takia ja sitten perheenlisäyksen vuoksi. Tässä välillä on tullut leivottuakin, mutta tuotoksia en ole saanut aikaiseksi esitellä.

 

Pitkästä aikaa ajattelin jotain julkaista. Pääosin on tullut tehtyä viime aikoina jotain helppoa ja nopeaa, koska viime aikoina ei ole pystynyt keskittymään mihinkään vaativampaan pienen huomiota vaativan tyypin takia.

Tässä siis suklaahippukeksejä, ohje Suklaapandalta.

n. 30 kpl

170g voita

1 4/5 dl fariinisokeria

3/5 dl sokeria

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

4 3/4 dl vehnäjauhoja

2 tl maissitärkkelystä

1 tl ruokasoodaa

250g rouhittua suklaata

 

Rouhi suklaa. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys keskenään. Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Lämmitä uuni 175 C. Tee palloja taikinasta ja laita pellille. Jätä leviämisvaraa muutama sentti. Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Keksejä ei saa paistaa liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä kun ne ottaa uunista. Jäähdytä pellillä muutama minuutti ja siirrä ritilälle jäähtymään.

 

Suklaapandan sivuilla oli vinkkinä, että jokainen keksi painoi 28g. Jos jaksaa punnita keksit, niin saa suurinpiirtein samankokoiset/tasalaatuiset keksit.

 

Possukakku

Minulta kysyttiin voisinko toteuttaa tämän Facebookissa kiertäneen possukakun. Ja pakkohan se oli tarttua haasteeseen, joten tässä siis minun versioni tuosta kakusta. Melkoinen suklaapommi tästä tuli kaiken lisäksi.

Pohja:
suklaakakkupohja (tein puolikkaan annoksen)

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
5 dl Flora vispiä
260g tummaa suklaata

Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
130g tummaa suklaata

Reunat:
2 dl vispikermaa
130g tummaa suklaata
sikarivohveleita

Koristeet:
marsipaanipossut
vaaleanpunaista nauhaa
sokerimassakukkia ja lehtiä

Täyte:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja lisää hieman jäähtynyt suklaasula joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Reunat:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja sekoita suklaasula joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä suklaavaahto kakun reunoille. Painele sikarivohvelit suklaavaahdon päälle.

Kuorrutus:

Laita kerma ja suklaa kattilaan. Lämmitä varovasti, seos ei saa kiehahtaa. Sekoittele tasaiseksi. Kaada kuorrute kostutetun kakun päälle.

Asettele koristeet paikoilleen.

Cake pops

Pitkään olen suunnitellut tekeväni näitä kakkutikkareita ja viimeinkin sain nämä toteutettua. Itse käytin näihin ylijäänyttä levykakkupohjaa.

Cake pops

Vaalea levykakkupohja
Appelsiinituorejuustoa

Kuorrutus valkosuklaata
Koristeluun erilaisia strösseleitä

Murustele kakkupohja kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi tuorejuuston kanssa. Pyörittele massasta palloja ja kasta ne sulaan suklaaseen. Koristele.

Angry Birds-kakku

Angry Birds-kakku, jossa pohjana vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamoussea. Päällä vihreä marsipaani ja reunoilla suklaata, joka on sulatettu reunakalvoille ja siirretty kakun reunoille.

Ti-ti Nalle kakku

Kakussa on pohjana kaakaokakkupohja. Kakku on kostutettu vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytteinä on suklaakermaa sekä Kinuskikissan vaniljavanukastäyte. Päällä on vaahtokarkin makuisen kaulintamassan päälle maalattu kuvio, suklaakirjaimet sekä sivuilla Flora vispin ja rahkan sekoitusta.

Mangojuustokakku

Mangojuustokakku (halk. 24-26cm vuoka)

Pohja:
1-1,5 pötköä vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
n. 50g voita

Täyte:
n. 400g säilykemangoa
4 dl kuohukermaa
200g mangotuorejuustoa
0,5-1 dl sokeria
6 liivatetta
tilkka vettä

Koristelu:
valkosuklaata
sokerimassa-lumihiutaleet

Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita keskenään. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Soseuta mango. Sekoita mangosose, mangotuorejuusto ja sokeri keskenään. Vatkaa kerma. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Sekoita liivateseos mangoseokseen ja lisää lopuksi vatkattu kerma ja sekoita tasaiseksi varovasti. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele.

Hääkakut

Hääkakkuja, jotka tein joulukuisiin häihin. Kuvat otettu kiireessä pikaisesti. Kakuissa on vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikka- ja valkosuklaamousset. Kakut on kuorrutettu vaahtokarkin makuisella kaulintamassalla.