Tanjuskin leipomukset

Kylpytynnyri-kakku

2012-01-14T19:28:00.001+02:00

Lupasin tehdä kakkua illanviettoon, jossa on tarkoitus saunoa ja lillua kylpytynnyrissä. Siispä päätin kokeilla miten kylpytynnyrin mallinen kakku onnistuu.

Pohja:
4 munan vaalea kakkupohja

Kostutus:

maito+vaniljasokeri

Täyte:

n.300g mansikoita soseutettuna

3dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 liivatetta

Koristelu:

Päällä sininen marsipaani, jonka alla sokerikreemi

Reunoilla vohvelisikareita

Rocky Road-suklaa

2012-01-14T18:10:00.001+02:00

Joulun aikaan tuli lueskeltua keskusteluketjua itsetehtävistä makeisista ja sieltä bongasin linkin tähän herkkuun. Resepti on Helsingin sanomien nettisivuilta.

200g tummaa suklaata
½ dl rusinoita
1dl pähkinöitä (itse käytin cashew-pähkinöitä)
100g vaahtokarkkeja

Paloittele suklaa kulhoon. Sulata se mikroaaltouunissa. Hienonna pähkinöitä veitsellä. Jos vaahtokarkit ovat hyvin suuria, paloittele niitäkin pienemmiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä massa leivinpaperin päälle vuokaan. Nosta kylmään jähmettymään. Leikkaa jähmettynyt levy paloiksi terävällä veitsellä.

Lasten kakkuja

2012-01-14T18:00:00.003+02:00

Kameraan pääsee kertymään välillä kuvia, joten tässä löytöjä kamerasta. Nämä ovat loppuvuodesta tehtyjä lasten kakkuja.

Angry Birds-kakkua sain tehdä jo kolmatta kertaa.

Prinsessa Ruusunen-kakkua. Kuvan maalausta kokeilin ensimmäistä kertaa, vähän harjoitusta vaatii vielä.

Ja Barbapapa-kakku.

Hyvää Joulua!

2011-12-25T13:09:00.001+02:00

Jouluntoivotukset tämän kakun myötä!

Pohja:
4 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
Kinuskikissan luumutäyte (luumusoseen tilalla käytin luumumarmeladia)

Kuorrutus:
Kinuskikissan sokerikreemi
marsipaani

Serinakakut

2011-12-13T21:26:00.000+02:00

Pirkka-lehdestä 12/2011 nappasin tämän reseptin. Ohjeessa oli koristeena mantelirouhetta, mutta kun sitä ei ollut, niin laitoin vain raesokeria.

60 kpl

200g voita
1,5dl fariinisokeria
1 kananmuna
3,5-4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Voiteluun:
1 kananmuna

Koristeeksi:
mantelirouhetta
(raesokeria)

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Jaa taikina puoliksi ja leivo puolikkaat kerrallaan. Muotoile taikinasta tanko ja jaa tanko 30 tasakokoiseen palaan. Pyöritä palat palloiksi. Nosta pikkuleivät pellille leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman. Paina haarukalla ristikkäiskuviot pikkuleivän pintaan.

Voitele pikkuleivät munalla ja koristele mantelirouheella sekä halutessa raesokerilla. Paista 175 asteessa uunin ylätasolla noin 10 minuuttia.

Suklaapalat

2011-12-13T21:17:00.000+02:00

Tutkiskelin mitä kuiva-ainekaappi on syönyt ja yritin käyttää pois pitempään siellä olleita aineksia. Sen seurauksena syntyivät nämä suklaapalat. Ohje Yhteishyvän ruoka-sivustolta.

150g margariinia

3dl ruokokidesokeria

3 kananmunaa

2,5dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

50g margariinia

4dl tomusokeria

1rkl kaakaojauhetta

2rkl vettä

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos taikinaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun noin 25 x 30 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Paista pohjaa 175 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Valmista kuorrute. Sulata margariini ja sekoita muiden aineiden kanssa tasaiseksi. Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piirakan päälle.

Angry Birds-kakku II

2011-11-30T11:25:00.001+02:00

Tässä toinen AB-kakku hieman yksinkertaisemmalla koristelulla. Ensimmäinen AB-kakku löytyy täältä. Pohjana oli vaalea neljän munan kakkupohja ja täytteenä mansikkamousse. Kaikki koristelut ovat marsipaania.

Pohja:
4 munan kakkupohja

Kostutus:
maito+vaniljasokeri

Täyte:
4 dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
250g mansikoita
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä

Kuorrutus:
sokerikreemi
marsipaani

Koristeet:
marsipaania

Kesäkurpitsasuklaakakku

2011-11-29T17:46:00.000+02:00

Tämän kakun tein jo alkusyksystä, ohje on jostakin ilmaisjakelulehdestä napattu. Kasvattelin kesällä viljelypalstalla kesäkurpitsaa jota tulikin sitten yllättävän paljon. Piti sitten etsiä suolaisia että makeita reseptejä, joihin kurpitsaa saisi käytettyä.

6 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1,5 dl kaakaojauhetta

2 dl ruokaöljyä

5 dl raastettua kesäkurpitsaa

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Raasta kesäkurpitsa kuorineen karkeaksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään joko yleiskoneella tai sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti.

Kesäkurpitsasatoa

Tuomisia Yhdysvalloista

2011-11-29T17:30:00.001+02:00

Blogi on viettänyt hiljaiseloa taas muutaman kuukauden. Lokakuussa tuli lomailtua Los Angelesissa muutama viikko, joten leipominen jäi lokakuun osalta vähiin. Mutta sen jälkeen onkin tullut kakkuiltua/leivottua taas jonkin verran. Kuvia ja reseptejä on tulossa ainakin osasta tuotoksista.

Ja pitihän sieltä jenkeistäkin etsiä leivontatarvikkeita. Ennen matkaa löysin yhdestä leivonta-aiheisesta blogista vinkin Michaels-nimisestä askartelutarvikeliikkeestä, jossa myydään Wiltonin leivontatarvikkeita. Kahdesta liikkeestä tulikin sitten hankittua täydennystä leivontatarvikepakkiin. Mukaan tarttui muffinsivuokia, silikonimuotteja, kirjainmuotit, tyllapakkaus, värejä, sokerihelmiä, siveltimiä, tussit, muotoilusieni ja palettiveitsi.

Suklaajuustokakku

2011-09-30T13:31:00.000+03:00

Tätä kakkua on tullut tehtyä jo monta kertaa, mutta kuvaa en ole saanut siitä ikinä napattua. Nyt viimeinkin sain tilanteen korjattua. Kuvan kakku tehty halkaisijaltaan noin 20cm irtopohjavuokaan. Resepti otettu Chocomumin blogista ja kakku tehty pienin muutoksin kyseisestä reseptistä.

Pohja:

1 pkt (175g) minttudominoita

50 g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

150g tummaa suklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

0,75-1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

2 valkuaista

2 dl kuohukermaa

Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos kevyesti vuoan pohjalle. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Liuota kuiviksi puristetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Sulata suklaa. Sekoita tuorejuustoon puolet sokerista, vaniljasokeri, keltuaiset, suklaa ja liivateseos. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot suklaa-tuorejuustoseokseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Hääkakut

2011-08-07T12:41:00.003+03:00

Hääkakkuja valkoisen, hopean ja hennon vaaleanpunaisen sävyissä. Tämä oli kyllä isoin projekti tähän mennessä ja erityisesti kerroskakun tekeminen jännitti erityisesti. Mutta lopputulokseen olen kyllä tyytyväinen. Kerroskakun kahdessa alimmassa kerroksessa on muovisia onttoja tukiputkia sekä kerrosten välissä kakkupahvit.

Kakkupohjina oli perinteiset sokerikakkupohjat ja kostututukseen käytin vaniljamaitoa. Kuorrutuksena vaahtokarkkimassaa, jonka alla oli kermavaahtoa. Täytteinä kakuissa oli mustikkaa ja vaniljakreemiä. Kakut olivat laktoosittomia. Ja alla olevat reseptit ovat Kinuskissan blogista olevista resepteistä muokattuja. Täytteet on sopivia halkaisijaltaan n.24 cm kokoisen täytekakun yhteen väliin.

Mustikkatäyte:

2 dl kuohukermaa

100g maitorahkaa

3 liivatetta

200g mustikoita

0,5 dl sokeria

2tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mustikat. Kuumenna mustikkasose kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita vaahtoon liivate-mustikkasose ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä hetki jääkaapissa.

Vaniljatäyte:

2 rkl sokeria

2 rkl perunajauhoja

2,5 dl kevytmaitoa

1 keltuainen

2tl vaniljasokeria

1,5 dl kuohukermaa

n. 0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Sekoita sokeri ja perunajauhot kattilassa. Lisää joukkoon maito pienissä erissä sekoitellen. Vatkaa joukkoon keltuainen. Lisää vaniljasokeri. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vaniljasokeria. Anna kiisselin jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä vaniljakastikkeen kanssa. Lisää seokseen vaniljakreemijauhetta, kunnes se on riittävän jämäkkää pohjan päälle levitettäväksi.

Koekakku

2011-07-19T22:01:00.000+03:00

Tässä äärimmäisen ruma kakku, jonka koristeluun panostin vain nakkelemalla kukkia päälle. Päällimmäinen kakkukin on liian iso. Mutta tarkoituksena olikin kokeilla vain kerroskakun rakennetta ja täytteitä. Täytteinä siis mustikka- ja vaniljatäytettä laktoosittomana.

Synttärikakkuja prinsessa-teemalla

2011-06-19T22:28:00.000+03:00

Tässä täytekakut 3-vuotissynttäreille. Toiveena oli samantyyppinen koristelu kuin aiemmin tekemässäni ristiäiskakussa. Lisäksi toiveena oli keltainen väri sekä kruunut. Toivottavasti nämä olivat tarpeeksi prinsessamaisia.

Koristeluista tein hieman erilaiset.

Molemmat kakut ovat siis muuten samanlaiset, mutta koristelu on hieman erilainen molemmissa. Pohjana sokerikakkupohja, kostutus vaniljasokerilla maustettu maito, täytteenä raitakakun mansikkatäyte, kakun kuorrutus vaahtokarkkimassaa. Kakun ja kuorrutteen välissä on vielä kerros vaahdotettua kermaa. Koristeet marsipaania ja/tai vaahtokarkkimassaa.

Poikien kakut

2011-06-19T18:41:00.000+03:00

Nämä kakut tein teini-ikäisille pojille, jotka viettivät syntymäpäiviään. Koristelut ja maut tehty poikien mieltymysten mukaan. Pleikka-peleistä pitävälle suklaakakkua ja musiikkia kuuntelevalle mansikkakermakakkua. Olipas jotenkin hankala miettiä koristeluita poikien kakkuun. En halunnut tehdä liian koristeilla ja kukkasilla ympättyjä kakkuja, kun tuntuu että sitten ne menevät liian tyttömäisiksi, joten tällä kertaa koristeluissa oli hyvin yksinkertainen linja.

Suklaakakku, jossa pohjana 6 munan kaakaokakkupohja. Kostutus vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytteenä on kuohukermaa ja tummaa suklaata. Lisäksi kuorrutukset ovan myös kuohukerman ja tumman suklaan seosta hieman eri tavalla tehtynä.

Mansikkakermakakku, jossa pohjana 6 munan sokerikakkupohja. Kostutus vaniljasokerilla maustettu maitoa. Täytteenä mansikkarahkaa (kuohukerma, maitorahka, mansikkasose, liivate ja sokeri). Päällä kuorrutteena sokerikreemi (tomusokeria, vaniljasokeria, suolatonta voita ja tilkka vettä) sekä sivut kuorrutettu kuohukermalla, jossa oli myös hieman rahkaa mukana.

Hello Kitty-kakku

2011-06-02T10:45:00.000+03:00

Tässä täytekakkua mansikkatäytteellä 6-vuotiaalle tytölle. Pohjana neljän munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa ja täytteenä sovellus raitakakun mansikkatäytteestä. Päällä kuorrutuksena sokerikreemi, jossa käytetty myös mansikkatomusokeria ja reunat pursotettu Flora vispin ja maitorahkan sekoituksella. Hello Kitty-koriste marsipaania.

Angry birds-kakku

2011-05-19T23:04:00.002+03:00

Tämä kakku tai tarkemmin koristeet oli kyllä melkoista näpertämistä. Vihaisista linnuista olin kyllä kuullut aikaisemmin, mutta tulipahan perehdyttyä nyt kunnolla aiheeseen. Kakku oli yllätys 11-vuotta täyttävälle pojalle, joka kyseisestä pelistä pitää.

Possut. Nämä onnistui omasta mielestä aika hyvin.

Ja lintuja.

Kakkuun tein pohjaksi kolmen munan kaakaopohjan 24cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Kakkupohjan leikkasin kahteen osaan ja väliin tuli täytteeksi mansikkakerma-rahka-mariannecrush-täyte. Pohjia kostutin vaniljamaidolla. Päällä vihreä marsipaani, jonka alla on sokerikreemi. Linnut ja possut marsipaania, lisäksi koristeina on suklaarusinoita, suklaavohvelikeksejä sekä Kinder-munan puolikas.

Mariannekakku

2011-05-07T22:51:00.001+03:00

Muutama kakku on taas odottanut julkaisua jonkin aikaa. Tässä kakussa pohjana kaakaokakkupohja, täytteenä mariannetäyte, päällä marsipaani ja kermapursotukset Flora vispin ja maitorahkan sekoitusta. Koristekukkaset marsipaania ja sokerimassaa sekä lisänä vielä mariannekuulia.

Mansikka-valkosuklaa-daimkakku

2011-05-07T22:43:00.001+03:00

Tässä teemana luokanopettaja ja insinööri, jotka yritin yhdistää samaan kakkuun. Kakun pohja perussokerikakkupohja, välissä mansikkatäyte ja valkosuklaa-daimtäyte. Päällä marsipaani ja reunapursotukset Flora vispin ja maitorahkan sekoitusta.

Dominokakku

2011-04-15T17:07:00.000+03:00

Tämä kakku päätyi kokeiluun, kun vakimarketissamme jaettiin ilmatteeksi dominokeksejä ja niiden mukana annettiin vielä reseptilappu, josta tämä ohje on siis napattu.

Pohja ja päällinen:
175g Domino-keksejä

Täyte:
5 liivatelehteä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1-2 rkl vettä

Murusta keksit. Laita puolet keksinmuruista halkaisijaltaan 18-20cm irtovuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi pohjalla. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi, liuota liivatteet kuumaan veteen ja lisää neste täytteeseen. Kaada täyte keksimurupojan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään n. 4 tunniksi tai yön yli. Ripottele loput keksimurut pinnalle.

Raitakakku 2

2011-04-15T16:51:00.001+03:00

Mies täytti pyöreitä, joten tein hänelle tämän kakun töihin vietäväksi. Kakku on tehty suurinpiirtein samalla lailla kuin tämä raitakakku. Tällä kertaa kakussa on vain kaksi täytekerrosta ja pieniä muutoksia täytteissä.

Pohja:

n. 200g Digestive-keksejä

n. 75g margariinia

Täytemousse:

5 dl kuohukermaa

200g vaniljarahkaa

Täyte1:

4 liivatetta
250g pakastemansikoita
0,5 dl sokeria

Täyte2:

2 liivatetta

130g valkosuklaata

120g smetanaa

1 rkl vettä

Peitä halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka. Jaa vaahto kahteen yhtä suureen osaan.

Täyte 1:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. puolet soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita ensimmäiseen vaahtopuolikkaaseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 15 minuuttia.

Täyte2:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Ristiäiskakku

2011-02-22T12:49:00.002+02:00

Tämän kakun tein kastejuhlaan. Pionilaakso-blogista löysin tossujen ohjeen ja siellä on myös hyvä ohje vaahtokarkkikuorrutteen tekemiseen. Useampi koekappale tossuja tuli tehtyä ja kakun päälle päätyneissä tossuissakin oli vähän rosoisuutta. Tossut tein tosiaan marsipaanista ja se oli hieman liian pehmeää ja hitaasti kuivuvaa tähän tarkoitukseen omasta mielestä.

Pohja:

Sokerikakkupohja

Kostutus:

Maito ja vaniljasokeri

Täytteet:

Vadelmatäyte

Mustikkatäyte

Kuorrutus:

Sokerikreemi

Vaahtokarkkikuorrute

Koristeet marsipaania ja sokerimassaa

Raitakakku

2011-02-21T21:13:00.004+02:00

Tämän kakun ideana on päällekkäiset erimakuiset kerrokset. Alkuperäinen ohje on Kinuskissalta. Itsellä tuli suhteessa enemmän mansikkaa kuin vadelmaa täytteeseen, joten kerroksista tuli liian samanväriset ja raidat ei erotu niin selvästi. Jokaisen kerroksen tulisi olla selvästi eri sävyinen. Alla ohje Kinuskikissan mukaan.

Pohja:

180 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

Täytemousse:
6 dl kuohukermaa
300 g vaniljatuorejuustoa

Täyte 1:
1,5 liivatetta
130 g valkosuklaata
120 g smetanaa
1 rkl vettä

Täyte 2:
3 liivatetta
200 g mansikoita
0,5 dl sokeria

Täyte 3:
3 liivatetta
200 g vadelmia
0,5 dl sokeria

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella ja yhdistä ne voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan.

Täyte 1:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen seuraavaa kerrosta.

Täyte 2:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen n. 15 minuuttia.

Täyte 3:

Toimi kuten mansikkatäytteen kanssa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-vadelmasose, loput vadelmasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia ennen vuoasta irrottamista.

Ja taas voileipäkakkuja

2011-02-20T20:12:00.000+02:00

Nämä kakut lähtivät ristiäisiin. Vasemmassa yläkulmassa lihakakku ja kaksi muuta ovat kalakakkuja. Lihakakun resepti täällä ja kalakakun resepti täällä.

Vaivaamaton limppu

2011-02-15T15:56:00.003+02:00

Uusimmassa Me Naiset-lehdessä (nro 6/2011) oli juttua leivän leipomisesta ja tämä resepti oli kyseisessä artikkelissa. Leipä on nimeltään vaivaamaton limppu ja aika helppo tehdä, mutta aikaa sen tekemiseen saa varata. Jauhoina voi käyttää vehnäjauhojen lisäksi myös hiivaleipäjauhoja, sämpyläjauhoja sekä täysjyväjauhoja. Itse laitoin 2dl täysjyväjauhoa, 2dl sämpyläjauhoja ja 4dl vehnäjauhoja.

8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

1,5-2 tl suolaa

1/4 tl kuivahiivaa

4 dl kylmää vettä

Sekoita kulhossa jauhot, suola ja hiiva. Lisää vesi ja sekoita nopeasti sekaisin käsin tai lastalla, älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 12-18 tunniksi.

Levitä leivinliina pöydälle ja ripottele liinalle jauhoja. Kaada taikina päälle ja painele tasaiseksi levyksi, jotta ilmakuplat tyhjenevät. Käännä taikinalevyn reunat keskustan päälle. Ripottele taikinan päälle jauhoja ja kääri liina löyhästi taikinan ympärille. Jätä kohoamaan vielä kahdeksi tunniksi.

Laita kannellinen pata tai kattila uuniin ja säädä uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Paistoastiaksi käy mikä tahansa uuninkestävä kattila tai pata. Kun uuni on kuuma, ota kattila uunista ja kumoa taikina siihen. Jos taikina näyttää epämääräiseltä kasalta, se ei haittaa sillä taikina tasaantuu paistuessaan. Nosta kansi kattilan päälle ja paista puoli tuntia. Ota sen jälkeen kansi pois ja anna paistua vielä 20 minuuttia. Kypsä leipä kumisee, kun sitä koputtaa. Kumoa leipä jäähtymään ritilälle.

Hyvää Ystävänpäivää!

2011-02-14T13:21:00.000+02:00

Hyvää ystävänpäivää tämän kakun myötä. Pohjana on kääretorttulevystä leikatut palat, täytteenä mansikkarahkaa ja päällä koristeena valkosuklaarouhetta ja marsipaanisydämet.

Hello Kitty -kakut

2010-12-06T18:46:00.002+02:00

Pääsinpäs viimeinkin tekemään ensimmäiset lastenkakut ja tietenkin Hello Kitty-teemalla. Nämä kakut matkasivat 3-vuotissynttäreille.

Mansikka-valkosuklaakakku, johon löytyy resepti täältä.

Toinen kakku oli suklainen ja ohje löytyi Pirkka-resepteistä. Alla resepti niin kuin itse sen tein.

Kakkupohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 liivatelehteä
200g maitosuklaata
0,5 dl vettä
2 dl kuohukermaa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
2 kananmunaa

Kostutus:
2 dl maitoa vaniljasokerilla makeutettuna

Pinnalla:
sokerikreemi
marsipaani
Flora vispi + maitorahka+sokeri
koristeet sokerimassasta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun, tasapohjaiseen, esimerkiksi irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.

Laita liivatelehdet 5 - 10 minuutiksi kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Kiehauta vesi ja liota liivatelehdet siihen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja sulatetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon kerma- ja valkuaisvaahdot.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan, jotka kostutetaan maidolla. Vuoraa kakkuvuoka reunoilta leivinpaperilla, ellet käytä irtopohjavuokaa. Aseta kansilevy vuoan pohjalle. Levitä sille puolet suklaa-juustotäytteestä. Nosta keskimmäinen levy paikoilleen ja levitä sen päälle loput täytteestä. Nosta päällimmäiseksi pohjalevy. Anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.

Voileipäkakkuja

2010-12-06T17:27:00.002+02:00

Nämä voileipäkakut lähtivät 3-vuotissynttäreille.

Tätä kinkkukakkua olen tehnyt aikaisemminkin, ohje löytyy täältä.

Nyt pääsin tekemään myös lohivoileipäkakkua ensimmäistä kertaa. Sopiva ohje löytyi taas Kinuskikissalta.

Kalavoileipäkakku

12 palaa vehnäpaahtoleipää (Reilu vehnäviipaleet)

12 ruispaahtoleipää (Fazer ruispaahto)

Täyte:
400 g lämminsavulohta
250 g kylmäsavulohta
3 rkl sitruunamehua
2 nippua tilliä
400 g ranskankermaa
600 g ruohosipulituorejuustoa
yht. ½ tl musta- ja valkopippuria

Kostutus:
2,5 dl sitruunavettä

Koristelu:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
herneenversoa
kurkkukukkia
kylmäsavulohta

Leikkaa lämmin- ja kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Hienonna tilli. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Sekoita joukkoon kylmäsavulohi, sitruunamehu, tillisilppu ja pippurit.

Laita tarjoiluvadille leivinpaperin/kelmun päälle tiiviisti vierekkäin kuusi palaa ruispaahtoleipää. Kostuta sitruunavedellä. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Ripottele täytteen päälle 1/3 lämminsavulohesta. Lado päälle vehnäpaahtoleipäviipaleet ja kostuta. Laita väliin jälleen täytettä ja lämminsavulohta. Lado täytteen päälle toiset ruispaahtoleivät, kostuta ja toimi täytteen kanssa kuten edellä on kuvattu. Laita voileipäkakun kanneksi vielä vehnäpaahtoleivät ja kostuta.

Peitä voileipäkakku leivinpaperilla/kelmulla. Laita päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta ja tuorejuustorasia ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään. Levitä pinnalle tuorejuusto. Koristele esimerkiksi herneenversoilla, kurkusta tehdyillä koristeilla ja kylmäsavulohella.

Suklaiset minimuffinsit

2010-11-14T00:27:00.002+02:00

Viimeinkin sain hankittua minimuffinsi-pellin, joka on pitkään ollut hankintalistalla. Kokeiluun pääsi resepti Chocomumin blogista, Muumipeikon suklaamuffinsit. Reseptistä tulee 12-18 normaalikokoista muffinsia.

3 munaa

2,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50g voita

100g tummaa suklaata

1 dl kermaviiliä

2 rkl kylmää kahvia

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin ja kahvin kanssa ja lisää munaseokseen. Sekoita kuivat aineet ja kääntele varovasti seoksen joukkoon. Lisää taikinaan sulatettu suklaa. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Kuorrutus:
120g pehmeää voita
10 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kahvia

Sekoita tasaiseksi seokseksi voi, tomu- ja vaniljasokeri, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Lisää lopuksi kahvi. Levitä tai pursota jäähtyneiden muffinsien päälle.

Omenaruudut

2010-11-06T12:33:00.004+02:00

Resepti on Me Naiset-lehden numerosta 35/2010. Löytyy netistä myös täältä. Itselläni kakku ei ehtinyt kypsyä tuossa ohjeessa mainitussa puolessa tunnissa vaan taisin lopulta pitää kakkua uunissa noin tunnin verran.

150 g margariinia tai voita
3 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
5 dl omenakuutioita
100 g valkoista suklaata

Vuoraa noin 20 x 30 cm vuoka leivinpaperilla. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja kardemumma. Sekoita seos rasvan kanssa munavaahtoon. Lisää puolet omenakuutioista taikinaan. Kaada taikina vuokaan, ja ripottele loput omenakuutiot piiraan pinnalle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Kun taikina ei enää tartu tikkuun, on kakku kypsää. Anna kakun jäähtyä. Sulata suklaa ja valuta kakun pinnalle.

Vadelma-suklaamuffinit

2010-11-06T12:20:00.000+02:00

Resepti otettu Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjasta.

12 kpl

3 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl kermaa
100g sulatettua margariinia
1,5 dl jäisiä vadelmia
80g suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon vuorotellen rasvan ja kerman kanssa varovasti. Älä vatkaa. Lisää lopuksi joukkoon vadelmat ja suklaa. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Wiener nougat-keksit

2010-11-05T20:30:00.001+02:00

Kaapissa oli pussi Wiener nougat crushia ja eikun googleen etsimään mitä siitä tekisi. Lopputuloksena syntyi nämä keksit. Ohje täältä.

150 g voita

1 muna
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 pussi (150g) Wiener-nougat crushia

suklaata koristeluun

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää wienernougatrouhe ja kääntele tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina noin puoleksi tunniksi jääkaappiin, jotta sitä olisi helpompi käsitellä. Pyörittele jähmeästä taikinasta palloja jauhoja apuna käyttäen (noin 2-3cm halkaisija) ja asettele leivinpaperilla peitetylle uunipellille sekä litistä sopivasti. Jätä pallojen väliin riittävästi tilaa, koska keksit leviävät paistuessaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 7-8 minuuttia tai kunnes ovat kauniin värisiä. Koristele jäähtyneet keksit suklaalla.

Mutakakku

2010-11-05T17:32:00.001+02:00

Mutakakkua Fazerin suklaisen keittiön mukaan. Alkuperäinen ohje täällä.

200 g Fazer Tumma leivontasuklaata
200 g voita
4 kpl munaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata suklaa sekä voi ja kaada ne munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhoitettuun pyöreään vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.

Lihavoileipäkakku

2010-09-25T16:34:00.001+03:00

Opiskelukaverini meni naimisiin elokuussa ja sain tehdä kahvipöytään tarjolle voileipäkakut. Tämän lihakakun ohje on otettu Elämä makeaksi-blogista. Kuvan kakku on tehty kolminkertaisena alla olevasta reseptistä ja kakun kokosin suorakaiteen muotoiseen säädettävään vuokaan, jonka avulla kakkuun sai tasaiset reunat. Täytettä 1 tulee ohjeen mukaan aika runsaasti, joten sitä voi tehdä vähän vähemmänkin. Kuvan on ottanut häissä kuvannut henkilö.

8 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
8 viipaletta ruispaahtoleipää

täyte 1:
200g kermaviiliä
200g ruohosipulituorejuustoa
150 g emmental-juustoraastetta
400 g palvikinkkua silputtuna
1 punainen paprika silputtuna
1 ruukku ruohosipulia silputtuna
1 dl majoneesia
1-2 rkl sinappia

täyte 2:
200g wanhanajan maksamakkaraa
1 iso suolakurkku

kostutus:
noin 3-4 dl lihalientä

kuorrutus:
400 g ruohosipulituorejuustoa

Leikkaa leivistä reunat pois. Valmista täytteet sekoittamalla niihin tulevat ainekset keskenään.

Laita ruispaahtoleipää kelmun päälle alimmaiseksi kerrokseksi ja kostuta. Levitä puolet täytteen 1 määrästä leipäkerroksen päälle. Laita vaalea leipäkerros ja kostuta se. Levitä täyte 2 kokonaan leipien päälle. Lisää tumma leipäkerros päälle, kostuta ja levitä loput täytteestä 1 leipien päälle. Lisää vielä viimenen leipäkerros päälle ja kostuta. Nosta kelmu kakun päälle ja siirrä kakku jääkaappiin yön yli maustumaan.

Kuorruta kakku ruohosipulituorejuustolla ja koristele esimerkiksi herneeversoilla, tomaattiruusuilla ja kinkkurullilla.

Kasvisvoileipäkakku

2010-09-25T16:16:00.002+03:00

Tämän kakun tein opiskelukaverini häihin. Resepti on Kinuskikissan kreikkalainen voileipäkakku. Alkuperäinen resepti, joka on alla, on tarkoitettu 10 hengelle. Kuvassa oleva kakku on tehty kolminkertaisena. Kuvan on ottanut häissä kuvannut henkilö.

12 täysjyväpaahtoleipää

Feta-paprikatäyte:
90 g fetaa
0,5 punasipuli
1 dl rucolaa
1 punainen paprika
100 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g smetanaa
mustapippuria
100 g aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna

Kurkku-valkosipulitäyte:
20 cm tuorekurkkua
60 g smetanaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 valkosipulinkynsi

Kostutus:
n. 1,5 dl sitruunavettä (josta sitruunamehua n. ¼ dl)

Kuorrutus:
300-400 g maustamatonta tuorejuustoa
maitoa

Raasta kurkku ja laita se siivilään valumaan. Valuta lisäksi aurinkokuivatuista tomaateista suurin osa öljystä pois. Hienonna feta, punasipuli ja rucola. Leikkaa paprika kuutioiksi. Yhdistä kaikki feta-paprikatäytteen ainekset keskenään aurinkokuivattuja tomaatteja lukuun ottamatta.

Valmista toinen täyte yhdistämällä kurkkuraaste, smetana ja tuorejuusto keskenään. Purista joukkoon valkosipulinkynsi.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Kokoa kakku asettamalla neljä leipää tiiviisti vierekkäin. Kostuta sitruunavedellä. Levitä päälle feta-paprikatäyte ja ripottele pinnalle aurinkokuivatut tomaatit.

Laita päälle toinen kerros paahtoleipiä ja kostuta. Levitä tähän väliin kurkku-valkosipulitäyte. Laita päällimmäiseksi loput neljä paahtoleipää ja kostuta. Suojaa kakku kelmulla ja anna maustua jääkaapissa mieluiten yön yli.

Ohenna kuorrutteeseen tulevaa tuorejuustoa maidolla sopivaksi. Peitä kakku tuorejuustolla ja koristele täytteeseen sopivilla aineksilla.

Vaniljakreemimuffinsit

2010-09-25T15:54:00.000+03:00

Teki mieli tehdä jotakin johon voisi käyttää vaniljakreemijauhetta. Googlettelun jälkeen löytyi tämä resepti Vaahteran luomukset- blogista täältä. Alkuperäisessä ohjeessa oli, että taikina on 9 muffinsiin, mutta itselläni taikina riitti hyvin myös 12 muffinsiin.

12 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

2 munaa

100g margariinia

1 dl vaniljakreemijauhetta

2,5 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää nestemäiset aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin. Valmista kreemi sekoittamalla kreemijauhe ja vesi vispilällä. Laita kreemiä jokaisen muffinsin keskelle. Paista muffinseja noin 14 minuuttia 200 asteessa.

Mökkiolympia-kakku II

2010-09-25T15:05:00.000+03:00

Kesän aikana ei olekaan tullut päivityksiä tehtyä ja kameraan on kertynyt muutamia kuvia, joita tänne vähitellen lisäilen. Kesän leipomuksista aloitan tällä Mökkiolympialaisiin tehdyllä kakulla, jonka ulkonäköön ei ole kyllä juurikaan panostettu. Päällä kaulittua sokerimassaa, johon on pastavärillä kirjoitettu teksti ja kukat olivat ylijäämäkukkia, jotka tein toista kakkua varten. Kakun tein muuten edellisenä iltana kotona valmiiksi, mutta kerma'koristelun' mökillä seuraavana päivänä.

Kakussa pohjana on Kinuskikissan mehevä suklaakakkupohja, ja täytteenä Kinuskikissan Baileys-täyte.

Rippikakku

2010-06-20T15:16:00.002+03:00

Sain tehdä työkaverini tytön rippijuhliin kakkua ja hieman oli kyllä epäonnea matkassa tämän kakun kanssa. Täytteenä on sama sitruunakiisseli-vaniljarahka, jota on täytteenä mm. tässä kakussa. Ensimmäinen satsi kiisseliä paloi pohjaan, kun tein samalla muuta enkä keskittynyt sekoittamaan kiisseliä koko ajan. Toisen annoksen sain tehtyä sitten sitruunan lopuista ja sitruunamehutiivisteestä. Lauantai-iltana seitsemältä iski kyllä paniikki, kun sitruunoita olin varannut vain yhteen annokseen, mutta onneksi sain uuden annoksen tehtyä.

Kakkupohja oli 8 munan ja kolmeen osaan leikattaessa päällimmäinen levy halkeili hieman. Täyttövaiheessa se ei niin haitannut, mutta aamulla koristelua aloittaessa päällimmäinen levy oli halkeillut lisää. No kermalla sen sai piiloon. Viimeinen koitos oli kun lähdin viemään autolla kakkua työkaverini luokse, jolloin automatkan aikana kakun päälle oli tullut taas uusi halkeama ja sitruunakiisselit olivat valuneet hieman ulos alimmaisesta kerroksesta. Veitsellä halkeaman sai korjailtua, mutta kiisselille en oikein pystynyt tekemään mitään, kun reunakoristelut olisivat muuten kärsineet. Toivottavasti kakku on pysynyt kasassa siihen asti, kun se on saatu pöytään tarjolle. En tiedä oliko kakku sitten niin painava, että se aiheutti leviämistä ja halkeilua. Kiisselikin oli melko jämäkkää, kun sen tein, mutta silti se valui ulos väleistä.

Kuvat ovat harmittavasti ihan keltaisia, kun valaistus oli melkoisen kellertävä. Kakku oli oikeasti ihan valkoinen. Raamattu-koristeen vein erikseen pakattuna paikalle, joten sen sai laittaa paikoilleen sitten tarjolle laitettaessa.

pohja:

8 munan sokerikakkupohja

kostutus:

maito+vaniljasokeri

täyte:

sitruunakiisseli-vaniljarahka

kuorrutus:

Flora vispi+maitorahka

sokeria

koristeet:

sokerimassasta tehdyt kukat ja raamattu

Marianne-muffinsit 2

2010-06-20T14:54:00.001+03:00

Tässä taas Marianne-muffinseja. Ovat muuten samoja kuin nämä täällä, mutta näihin on lisätty n. 3 rkl kaakaojauhetta. Paperiset muffinsivuoat löysin Tiimarista. Muutenkin Oulusta alkaa löytymään jo aika hyvin leivontatarvikkeita, mm. Kärkkäiselle oli tullut myös valikoimaan muotteja, väriaineita ja sokerimassaa.

Hirvipiirakka

2010-06-20T14:47:00.003+03:00

Tämä piirakka on tehty jo aikaa sitten, joten päivitys tulee taas aika myöhässä. Resepti on muistaakseni otettu täältä. Tein piirakan kaksinkertaisena uunipellille ja sipulin jätin pois.

100 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
2 rkl vettä
ripaus suolaa
1 dl juustoraastetta

täyte:
250g hirvenjauhelihaa
suolaa
mustapippuria
sipulia
1 tlk kermaviiliä
2 munaa
1 dl juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli, mausta. Nypi voi ja jauhot. Lisää suola, vesi ja juustoraaste. Taputtele taikina piirasvuokaan tai pellille. Paista pohjaa 200 C asteessa 10 min. Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista vielä 30-40 min.

Äitienpäiväkakku II

2010-05-10T21:10:00.000+03:00

Tämä kakku meni mieheni äidille tilauksesta. Toiveena oli mansikkakakku, jonka tein viime vuonna mökkiolympialaisiin. Tarkemmat ohjeet löytyy linkistä.

Keksin viimeinkin itselleni sopivan tavan tehdä kakun reunat, kun pursotus ei suju. Tarkoitus oli aluksi tehdä sileät reunat, mutta kermaa levittäessä ja veitsen kärjellä tökkiessä huomasin että röpelöinen reuna näyttikin aika hyvältä. Joten taidanpa jatkossa tehdä kermakuorrutteiset kakut näin.

Äitienpäiväkakku I

2010-05-10T19:57:00.002+03:00

Tämä kakku meni omalle äidilleni. Harmittavasti automatkan aikana kiille kerkesi vetistyä ja sitä valui reunoille, mutta onneksi se ei kuitenkaan vaikuta makuun. Täytteen resepti on talouskoulun ajoilta.

Keksipohja:

10 Digestive-keksiä

50-75g margariinia

Täyte:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

1 prk maitorahkaa (250g)

2 rkl sitruunamehua

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl vettä

Päällä:

200g mustikoita

hyytelösokerilientä

valkosuklaaraidoitus ja -kukkia

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita maitorahka, sitruunamehu ja sokerit keskenään ja lisää kermavaahdon joukkoon. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet veteen. Lisää liivateseos täytteeseen ja kaada täyte keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä mielellään seuraavaan päivään. Kaada mustikat hyytyneen täytteen päälle. Valmista hyytelösokeriliemi ja kaada mustikoiden päälle. Anna hyytelösokerin hyytyä.

Synttärikakkua

2010-04-27T22:37:00.000+03:00

Tämä kakku oli tarjolla minun ja mieheni syntymäpäiväkahvitteluilla. Ja täytyy sanoa, että ei kyllä edelleenkään luonnistu minulta nuo reunapursotukset. Reunoille tuli taas hätäiset paikkausyritykset, jotka ei alunperin ollut edes suunnitelmissa. Päällykiehkuroihin olen sentään tyytyväinen. Kaulittavat massat on kyllä enemmän minun mieleen kakkujen kuorrutteena. Kinuskin keittoa kokeilin myös ja ihan kohtuullisesti se onnistui, vaikka vielä jäi hieman petrattavaa. Mutta ulkonäöllisistä seikoista huolimatta kakku oli kuitenkin muuten onnistunut.

Pohja:

3 munan sokerikakkupohja

Kostutus:

maito ja vaniljasokeri

Täyte:

omenasosetta

2 prk Valion vaniljarahkaa

4 dl kuohukermaa

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus:

kinuski

1 prk Flora vispiä

n. 1 rkl vaniljakreemijauhetta

Sokerikakkupohja:

Ota kaksi samanlaista juomalasia. Riko kananmunat toiseen lasiin ja mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria tai vähän vähemmän kuin kanamunia on. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa lasiin seuraavaksi vehnäjauhoja ja perunajauhoja (esim. puolet ja puolet) ja taas saman verran kuin kananmunia on toisessa lasissa. Lisää vielä vajaa teelusikallinen leivinjauhetta. Kaada munat sokerin joukkoon kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää jauhoseos vaahtoon siivilän läpi nuolijalla varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Täytteen ohje:

Levitä omenasose kostutetun pohjan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka ja vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi. Laita rahkaseosta omenasoseen päälle. Tee toinen kerros samalla tavalla. Kostuta lopuksi vielä päällimmäinen levy.

Puolukkapiirakkaa ja mustikkamuffinseja

2010-04-27T21:53:00.001+03:00

Nämä nyt olivat tarjolla samalla tarjottimella, joten laitanpa tähän sitten molempien reseptit. Puolukkapiirakan ohje Myllyn Paras-sivustolta ja muffinsien ohje Marielta. Joitakin muutoksia tein resepteihin, jotenka laitan reseptit tähän siten miten itse ne tein.

Puolukkapiirakka (pellillinen)

200g margariinia

2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa

Päälle:
6 dl puolukoita

Muruseos:
100 g margariinisulaa
1,5 dl sokeria
4 dl kaurahiutaleita

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat vatkaten vaahtoon. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi kaurahiutaleet. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 10 min. Valmista sillä aikaa muruseos sekoittamalla sen aineet keskenään. Levitä puolukat puolikypsälle pohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja sen päälle muruseos. Jatka paistamista uunin keskitasolla vielä noin 15 minuuttia.

Valkosuklaa-mustikkamuffinsit

3 munaa

1 1/4 dl sokeria
100g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl maitoa/kermaa
100 g valkosuklaata
2 dl mustikoita

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Rouhi valkosuklaa hienoksi muruksi. Lisää jauhot ja maito/kerma vuorotellen taikinaan. Kääntele sekaan valkosuklaamurut ja sen jälkeen varovasti noin 3/4 mustikoista. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle loput mustikat. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Tortillarullat

2010-04-27T21:27:00.001+03:00

Näissä on muuten sama idea kuin aikaisemmin tehdyissä rieskarullissa, mutta nyt rullat on tehty vain tortillalevyistä. Vasemmalla savukinkku- ja oikealla metwurstitäyte.

Kinkkurullat:

tortillalevyjä

ruohosipuli-tuorejuustoa

savukinkkuleikkelettä

jääsalaattia

Metwurstirullat:

tortillalevyjä

aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa

metwurstia

jääsalaattia

Kanan lento -broileripiirakka

2010-04-27T21:17:00.002+03:00

Etsiskelin Valion sivuilta broileripiirakka-reseptejä ja päädyin tähän vaihtoehtoon ihan vain hauskan nimen takia. Oli kyllä todella hyvää. Alkuperäinen ohje on täällä. Laitoin kaksinkertaisen määrän broilerisuikaleita alkuperäiseen ohjeeseen nähden, sillä 300g vaikutti vähältä pellilliseen piirakkaa. Tuplamäärällä piirakasta tuli mukavan ruokaisa.

Pohja:

3,5 dl maitoa
1/2 pakettia hiivaa (25 g)
3/4 tl suolaa
1 tl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita tai margariinia

Täyte:
600g marinoituja broilerin fileesuikaleita
1 rkl voita tai margariinia
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
pala (150 g) purjoa
suolaa, mustapippuria
n. 1/2 rasia (100 g) Valio Viola kevyt tomaatti-basilika -tuorejuustoa
150 g juustoraastetta

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, suola ja sokeri. Lisää puuhaarukalla sekoittaen kaurahiutaleet, osa jauhoista ja voisula. Lisää loput jauhoista vähitellen. Levitä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Anna kohota liinan alla. Paista broilerisuikaleet pannulla voissa kypsiksi. Lisää suikaloidut paprikat ja purjorenkaat. Jatka paistamista muutama minuutti. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sivele taikinalevy Viola -tuorejuustolla. Kaada broileri-kasvisseos pohjalle. Ripota päälle juustoraaste. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Minttupallot

2010-04-21T18:45:00.001+03:00

Mansikkamäki-blogissa olen usein käynyt tätä reseptiä katselemassa ja synttärikahville näitä viimeinkin päätin tehdä. Tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen, siellä on selkeät vaihekuvat ja määrät.

Palleroihin tuli:

Minttu-Dominoita

vaniljatuorejuustoa

kaakaojauhetta

piparminttuaromia

Kuorrutukseen Brunbergin tummaa suklaata ja mariannerouhetta

Valkosuklaa-limekakku

2010-04-20T17:50:00.000+03:00

Valion valkosuklaa-limerahkaa on tullut maisteltua ihan sellaisenaan muutaman purkin verran ja purkin kääreestä sitten otin tämän kakun reseptin kokeiltavaksi.

pohja:

150g Digestive-keksejä

75g margariinia

täyte:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

2 prk Valio maustettua rahkaa valkosuklaa-lime (á 200g)

2 rkl sokeria

1-2 rkl vettä

koristeena rouhittua valkosuklaata ja limen kuorta

Sulata margariini ja murskaa keksit. Sekoita keskenään ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja lisää rahka joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää liivatteet kuumaan veteen. Lisää neste täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.

Täytekakkua tupareihin

2010-03-30T13:27:00.008+03:00

Tämä kakku meni tupareihin. Kakun suhteen ei tullut rajoituksia, joten sain sitten kokeilla uusia juttuja ja täytettä. Pohjan ohje, täyte ja kreemin ohje on Kinuskikissan sivuilta. Kuorrutteena olevaan ticcinomassaan törmäsin, kun lueskelin muita leivontablogeja. Massaa kehuttiin hyväksi vaihtoehdoksi marsipaanille ja tavalliselle sokerimassalle, joten pitihän sitä sitten päästä kokeilemaan. Ticcinomassa on vaahtokarkin makuista sokerimassaa eli myös melko makeaa, mutta omasta mielestäni ihan hyvää. Kaulittu massa on lisäksi helppo asetella kakun päälle, sillä se ei repeä niin helposti kuin esim. marsipaani. Oulusta massaa saa ainakin Piece of Cake-kakkukaupasta. Pohjaa varten paistoin kolme kääretorttulevyä, jotta sain joka kerrokseen ehjät palat. Jämäpalat otin talteen pakkaseen, jos niitä johonkin saisin hyödynnettyä myöhemmin. Järkevintä olisi ollut paistaa vain 6 munan sokerikakku, mutta pidän enemmän kääretorttulevyistä, joten tällä kertaa näin. Kakun halkaisija oli noin 24cm.

pohja: (ohje yhteen pohjaan)

4 munaa

1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

kostutus:

maito+vaniljasokeri

täyte:

4 dl kuohukermaa

1 prk mascarpone-tuorejuustoa (á 250g)

n. 0,5 dl sokeria

200g vadelmia (suomalaisia)

100g Daim-suklaata

sokerikreemi:

125 g margariinia

0,5 tl vaniljasokeria

4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

kuorrutus:
ticcinomassa

koristeet:

kukat ticcinomassan ja marsipaanin sekoitusta

musta reunus ja lehdet sokerimassaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon muutamassa erässä varovasti nuolijalla sekoittaen. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 6-8 minuuttia. Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota leivinpaperi. Leikkaa jäähtyneestä levystä sopivan kokoinen pala(t).

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone ja sokeri. Rouhi Daim-suklaa ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää. Kostuta kääretorttupohja vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä täyte pohjan päälle. Tee toinen kerros samalla tavalla. Kostuta vielä päällimmäinen pala.

Sokerikreemi: Vatkaa pehmeä margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä kreemi kakun reunoille ja päälle. Kauli massa noin 2 mm paksuksi levyksi ja asettele kakun päälle. Kreemi toimii kosteuseristeenä jos kakun tekee valmiiksi jo edellisenä päivänä. Tällöin päällimmäinen massa ei ala hikoilla kosteudesta.

Tiikerikakku

2010-03-28T19:29:00.001+03:00

Tämän reseptin muokkasin Suklaamurokakun pohjalta.

250 g margariinia

2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
n. 1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää vaahtoon maidon kanssa. Ota taikinasta kolmasosa eri astiaan ja lisää kaakaojauhe. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ensin puolet vaaleasta taikinasta, lisää sen jälkeen kaakaojauheella värjätty taikina ja lopuksi vielä loput vaaleasta taikinasta. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

Suklaamurokakku

2010-03-24T20:57:00.002+02:00

Tämä on yksi suosikkini kuivakakuista, sillä se on mehevä ja suklainen. Kakkua on tullut tehtyä useamman kerran, mutta nyt vasta sain otettua siitä kuvan. Yleensä tulee leivottua aina iltaisin, niin valaistus on sitten sen mukainen ja kuvat hämäriä. Ohje on jälleen kerran Ruokamaailma-sivustolta.

250 g margariinia

2,5 dl sokeria

4 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

2,5 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

100 g suklaata

1,5 dl maitoa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten yksitellen joukkoon. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe, vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään ja lisää vaahtoon. Kuutioi suklaa ja lisää taikinaan maidon kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.

Hillosarvet

2010-03-17T12:18:00.001+02:00

Löysin kirjastosta Seitsemän tähden leivontakirjan, jossa oli mukavia, melko perinteisiä reseptejä. Ohje on napattu siis kyseisestä kirjasta.

12-16 kpl

taikina:
25g hiivaa
100g nargariinia tai voita
1 dl kermaa tai maitoa
1,5 rkl sokeria
2 maustemittaa suolaa
n. 5dl vehnäjauhoja

täyte:
kiinteää punaista hilloa tai appelsiinimarmeladia (käytin appelsiinimarmeladia)

voiteluun:
1 muna
raesokeria tai mantelilastuja

Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva, lisää neste ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada neste hiivan päälle ja sekoita kunnes se on liuennut. Lisää sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Ripottele pinnalle ohut kerros jauhoja ja kohota peitettynä n. 40 minuuttia.

Vaivaa taikinaan loput jauhot. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli palat pyöreiksi, halkaisijaltaan n. 24 cm:n levyiksi. Leikkaa levyt 6-8 kolmioksi. Jaa täyte kolmioiden päälle. Kääri ne rullalle leveältä sivulta alkaen kärkeen päin.

Siirrä sarvet leivinpaperin päälle pellille. Kohota peitettyinä 30-40 minuuttia. Voitele sarvet munalla ja ripottele pinnalle raesokeria tai mantelilastuja. Paista 225 asteessa n.10 minuuttia.

Luu-kakku

2010-03-17T12:03:00.001+02:00

Viime aikoina meillä on ollut hoidossa useampi koira, joten koirien inspiroimana kokeilin sitten tehdä luunmallista kakkua.

Pohja on kääretorttulevyä, josta on leikattu luunmalliset palat. Kostutus vaniljamaitoa, välissä appelsiinimarmeladia ja kerma-rahkaseos vaniljakreemillä höystettynä. Kuorrutus marsipaania. Kakusta oli tarkoitus tehdä valkoinen, mutta vakimarketissa ei sitten ollutkaan valkoista marsipaania joten kuorrutteeseen päätyi sitten kotoa löytyneet jämäpalat marsipaania.

Valkosuklaa-jogurttirusinamuffinsit

2010-03-10T10:43:00.001+02:00

Uusimmassa Ruoka-Pirkka-lehdessä oli resepti Kahden maun muffinseille (alkuperäinen resepti löytyy myös täältä), mutta tein vain toista makua koska toisena makuna olleita suklaamuffinseja on tullut tehtyä jo aika monta kertaa. Valkosuklaarusinat maistuivat mukavan makeilta muffinseissa. Muffinsipelti näyttää vaan paistavan muffinsien reunat aika tummiksi.

Ohjeessa oli käytetty Pirkan valkosuklaa-jogurttirusinoita, mutta hintavertailua tehdessä huomasin että irtokarkkihyllystä saa rusinat puolet edullisemmin, joten kauhoin sitten sieltä pussillisen mukaan.

12 kpl

200g margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1,75 dl maitoa

2-3 rkl vehnäjauhoja

200g valkosuklaa-jogurttirusinoita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää taikinaan vielä loput vehnäjauhot ja jogurttirusinat. Lusikoi taikina vuokiin. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Brownies

2010-03-02T21:44:00.000+02:00

Tässä toinen kokeilu brownieseja. Resepti Ruokamaailma-sivustolta.

100g taloussuklaata

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

100g margariinia

1 dl sokeria

2 kananmunaa

0,5 dl maitoa

70g saksanpähkinöitä rouhittuna

Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita jauhoihin leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää suklaa, jauhoseos, maito ja pähkinät. Voitele ja jauhota vuoka (20 x 25 cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Levitä siihen taikina. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia.

Omenamuffinsit

2010-03-02T21:35:00.001+02:00

Tahtoo tämä blogin päivittäminen olla edelleen hidasta, mutta viime aikoina on tullut leivottua taas samojen vanhojen reseptien mukaan. Tarkoituksena on ollut tehdä täytekakkua, kun tekisi mieli harjoitella koristelua. Mutta ei vaan ole oikein ollut syytä tehdä kakkua. Noh, huhtikuussa on syntymäpäivä, että josko silloin viimeistään. Mutta tässä viime aikojen uusimpia kokeiluja.

Open Cafésta napattu tämä resepti:

Omenamuffinsit 12 kpl

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1/2 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl öljyä
2 kananmunaa
1 tl kanelia
3 pientä kotimaista omenaa raastettuna (laitoin 2 keskikokoista ulkomaista)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon juokseva margariini, kananmunat ja öljy sekä omenaraaste. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Tacopiirakka

2010-02-02T10:50:00.001+02:00

Valitan huonoa kuvaa, kännykkäkameralla otettu, kun digikamera hieman reistaa. Objektiiviin on todennäköisesti joutunut jotain tahmaista nestettä, koska linssin suojaluukku ei aukea. Mutta itse piirakkaan. Resepti on uusimmasta Ruokamaailma-lehtisestä. Itse laitoin tomaattimurskan tilalle chilitomaattimurskaa, jolloin piirakasta tuli melko tulinen. Joten tämä vinkkinä jos tykkää, että suuta polttelee tulisuudesta. Itselle olisi kyllä sittenkin riittänyt tavalliseen tomaattimurskaan tehty täyte.

1 pkt pakastepiirakkataikinaa (400g)

täyte:

400g naudan jauhelihaa

1 pss texmex-mausteseosta (40g)

1 dl vettä

400g tomaattimurskaa

1/2 prk salsakastiketta (medium)

1 dl jalapenoviipaleita

1 dl maitoa

1 kanamuna

pinnalle:

2 tomaattia

2 dl juustoraastetta

Kauli sulanut pakastetaikina hieman suuremmaksi levyksi ja nosta irtopohjavuokaan. Painele taikina pohjalle ja reunoille. Ruskista jauheliha ja mausta mausteseoksella. Lisää pannulle vesi ja tomaattimurska sekä puolet salsakastikepurkista. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jäähdytä kastike. Sekoita joukkoon jalapenoviipaleet ja levitä jäähtynyt kastike piirakkataikinan päälle. Sekoita kulhossa maito ja muna ja valuta täytteen päälle. Viipaloi tomaatit ja levitä piirakan pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste. Kypsennä piirakkaa 175 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Baileys-Omar-muffinsit

2010-02-02T10:12:00.000+02:00

Mietin miltä Baileysin ja Omar-karkkien yhdistelmä maistuisi, kun molemmat ovat kermaisia tuotteita ja kokeiltavahan se sitten oli. Baileys maistui aika voimakkaasti ja Omareitten makua ei juurikaan Baileysin alta huomannut. Muffinsien jäähdyttyä Omarit tuntuivat mukavilta sattumilta suussa, mutta ei ne edelleenkään maistuneet enää omilta kermaisilta itseltään. Pelkkinä Baileys-muffinseina nämä ovat hyviä, mutta Omarit olivat aika turhia, suklaarouhe voisi toimia paremmin jos haluaa liköörin lisäksi laittaa jotakin muuta antamaan makua.

1/2 pussia (n.100g) Omar-karkkeja

150g margariinia

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl Baileys-likööriä

1 dl maitoa

Pilko karkit pienemmiksi paloiksi. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen taikinaan kuivat aineet sekä nesteet. Lisää viimeiseksi karkkirouhe. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Kauraleipä

2010-02-02T09:57:00.000+02:00

Ohje on Kotikokki-sivustolta ja löytyy Karjalan kauraleivän nimellä. Todella helppotekoinen ja hyvää, mutta tekemiseen saa varata aikaa. Ja käsiä ei tarvitse sotkea ollenkaan, vaan lastalla sekoitus riittää.

1 l vettä

3 dl kaurahiutaleita

1 rkl suolaa

50 g hiivaa (tai 2 pss kuivahiivaa)

n. 2 l vehnäjauhoja

Turvota kaurahiutaleita vedessä suolan kanssa tunnin ajan. Liota hiiva tilkkaan haaleaa vettä ja kaada astiaan. (Tai sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja.) Vehnäjauhot sekoitetaan taikinaan lastalla. Peitä kulho liinalla ja nostata löysää taikinaa tunti. Kaada taikina pellille kahteen osaan. Paista heti 200-asteessa noin tunti. Leivät saavat uunissa rapean pinnan, jos haluat pehmeäkuorista leipää, voitele kypsät leivät voivedellä ja jätä liinan alle.

Valkosuklaabrowniet

2010-01-08T19:27:00.000+02:00

Resepti on kirjasta Suklaaunelmat. Muutamia pieniä muutoksia tuli taas tehtyä reseptiin, kun kaupasta oli saksanpähkinät loppu ja suolatonta voita en viitsinyt ostaa 100g takia, koska paketti maksoi melkoisen paljon. Laitoin sulkuihin mitä tein erilailla alkuperäiseen reseptiin nähden. Brownieista ei tullut ihan samannäköisiä mitä reseptissä, en tiedä miten pikkumuutokset vaikutti, mutta hyviä ne oli silti ja todella makeita.

n. 9 kpl

100 g suolatonta voita (normaalisuolaista voita)

225 g valkosuklaata

1,5 dl saksanpähkinäpaloja (pähkinäsekoitusta)

2 munaa

2,5 dl ruskeaa sokeria (ruokidesokeria)

2,5 dl jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kulmikas kakkuvuoka (18cm) kevyesti ja levitä siihen voipaperi. (Voitelin ja jauhotin tavallisen uunivuoan, enkä laittanut mitään paperia.) Pilko 175g suklaata karkeasti paloiksi ja lisää pähkinäpalat joukkoon. Laita loput suklaasta ja voi lämmönkestävään astiaan poreilevan vesikattilan päälle. Kun ne ovat sulaneet, sekoita ja nosta sivuun jäähtymään hieman. (Sulatin suklaan ja voin yhdessä varovasti kattilassa.)

Vatkaa munat ja sokeri ja vatkaa sitten jäähtynyt suklaaseos joukkoon. Sekoita joukkoon jauhot, paloiteltu suklaa ja pähkinät. Siirrä seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka uuniin ja paista noin 30 minuuttia, kunnes browniet ovat juuri ja juuri paistuneet. Taikinan tulee olla keskeltä hieman pehmeää. Anna jäähtyä vuoassa.

Suklaamuffinit

2010-01-08T19:02:00.000+02:00

Joululahjaksi tuli useampi leivontakirja ja nyt sitten joudun tuskailemaan, että mitä oikein leipoisi kun kaikkea tekisi mieli kokeilla, mutta itsekään ei pysty kaikkea syömään. Tietenkin pakastimeen päätyy aina osa. Aloitin kuitenkin ihan perinteisillä suklaamuffinseilla. Resepti on kirjasta Makeat ja suolaiset muffinit. Lisäksi pääsin kokeilemaan näiden muffinsien myötä myös uutta silikonista ruusumuffinsivuokaa.

12 kpl

3 rkl voita

60-80 g tummaa suklaata

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa. Rouhi suklaa. Sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri, kaakao, leivinjauhe ja suola kulhossa keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja voi. Sekoita kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon (puuhaarukalla tai nuolijalla). Sekoita mahdollisimman vähän. Lisää suklaa joukkoon varovasti käännellen. Annostele taikina muffinsipellin koloihin. Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Chilinen broileripiirakka

2010-01-08T18:38:00.000+02:00

Suolaista piirakkaa teki mieli tehdä, kun broilerin koipia oli jäänyt yli. Pirkan sivuilta löysin tämän reseptin ja tein siihen muutamia pieniä muutoksia. Laitan ohjeen niinkuin tein sen itse.

Pohja:
100 g leivontamargariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 rkl kylmää vettä

Täyte:
2 broilerin reisikoiven lihat
1/2 punainen paprika
1 dl suolapähkinöitä
2 dl kermaa
1 kananmuna
3/4 dl Thai Sweet chili-kastiketta
2 dl juustoraastetta

Nypi vehnäjauhot ja kylmä rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja vesi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan (halk. n. 25 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Erottele liha luusta ja pilko liha sopiviksi paloiksi. Kuutioi paprika. Levitä piirakkapohjalle broilerit, paprikat ja pähkinät. Sekoita kerman joukkoon muna ja chilikastike. Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia.

Karpalo-toffeekakku

2010-01-02T15:02:00.003+02:00

Tämä kakku päätyi jouluaaton kahvipöytään. Reseptin löysin Kinuskikissan blogista täältä ja halusin kokeilla sitä, koska kakkuun tuli kondensoidusta maidosta tehtyä toffeeta. Reseptissä maitoa keitetään kattilassa, mutta muiden vinkkien perusteella halusin nopeuttaa toffeen tekoa, joten kiehutin maidon mikrossa. Toffeesta ei kuitenkaan tullut samanlaista kuin alkuperäisessä reseptissä näyttää olevan vaan se oli melko tahmaista jankkia. En laita reseptiä tähän, vaan kannattaa käydä lukemassa Kinuskikissan sivuilta ohje ja muiden lukijoiden kommentit, jos joku muu onnistuisi paremmin toffeen teossa. Mutta muuten kakussa maistui ihan mukavasti makean ja kirpeän yhdistelmä.

Piparimuffinsit

2010-01-02T14:48:00.000+02:00

Mansikkamäki-blogista bongasin tämän ohjeen. Kaikki reseptit missä on piparkakkutaikinaa tai -maustetta, kiinnittää joulun alla huomion. Lisäksi maistoin ensimmäistä kertaa Fazerin piparkakkusuklaata (en kyllä tiedä onko sitä aikaisempina vuosina edes ollut) ja se oli kyllä hyvää. Osan käytin näihin muffinseihin ja loppu ei kyllä kauaa kaapissa säilynyt. :)

12 kpl

100g margariinia

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 prk Vaniljarahkaa (Valio)

3,5 dl vehnäjauhoja

n.100g piparkakkusuklaata (Fazer)

2 tl piparkakkumaustetta

2 tl leivinjauhetta

Pinnalle tomusokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja fariinisokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon munat ja lisää rahka. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Jääsuklaa

2010-01-02T14:31:00.000+02:00

Joskus lapsuudessa muistan syöneeni serkun luona jääsuklaata. Parikymmentä vuotta piti odottaa ennenkuin sain itse jääsuklaata tehtyä. Alkuperäinen ohje täällä.

(n. 50 kpl)

200 g tummaa suklaata
100 g kookosrasvaa
2-4 tippaa piparminttuöljyä

Sulata suklaa ja kookosrasva erikseen ja jäähdytä niitä hetken aikaa. Sekoita suklaa ja rasva keskenään ja mausta piparminttuöljyllä. Kaada seos pieniin makeisvuokiin ja pane ne kylmään kovettumaan.

Piparit

2009-12-15T21:57:00.000+02:00

Hetki on taas vierähtänyt edellisestä päivityksestä, mutta ei ole oikein tullut leivottua mitään uutta viimeaikoina, vaan samat vanhat reseptit on ollut käytössä. Pipareita pitää leipoa ainakin yksi satsi jouluisin ja pipareiden teossa olen käyttänyt Valion sivuilta löytyvää reseptiä. Olen puolittanut reseptin sillä alkuperäinen on vähän turhan suuri kahden hengen talouteen. Mausteet olen korvannut piparkakkumausteella, sillä en viitsinyt ostaa jokaista erikseen.

Piparit (n.50kpl)

3/4 dl tummaa siirappia

1 dl sokeria

125 g voita

1/2 rkl kanelia

1/2 rkl inkivääriä

1/2 rkl neilikkaa

1/4 tl suolaa

1 muna

1 tl soodaa

4,5 dl vehnäjauhoja

Mittaa siirappi, sokeri, voi sekä mausteet kattilaan. Keitä samalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Anna jäähtyä. Vatkaa muna joukkoon. Lisää sooda-jauhoseos ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna kovettua kylmässä.

Paista koekakku 175 asteessa. Jos kauliminen onnistuu helposti pienen jauhomäärän avulla ja piparkakku säilyttää muotonsa paistettaessa, on taikinan jauhomäärä sopiva.

Paista 175 asteessa 6-9 minuuttia.

Minttusuklaakakku

2009-11-18T17:20:00.001+02:00

Tämän kakun tein lauantaiseen illanviettoon. Halusin kokeilla miten kahden kerroksen tekeminen onnistuu. Ohje on otettu Kinuskikissalta. Itse tein puolet pienemmän annoksen ja en käyttänyt elintarvikevärejä, koska ei sattunut kyseisiä värejä olemaan. Tuorejuustoa käytin hieman enemmän, jotta sain käytettyä koko purkin. Laitan ohjeen sen mukaan miten itse kakun tein.

Pohja:

1 pötkö minttu-dominoita
n. 40 g voita tai margariinia

Täytemousse:
2,5 dl Flora vispiä
1 valkuainen

Maitosuklaakerros:
1,5 liivatelehteä
75 g maitosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vettä

Minttusuklaakerros:
1,5 liivatelehteä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5-1 tl piparminttuaromia
75 g valkosuklaata
1 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita keksimurut ja voisula keskenään ja levitä seos halkaisijaltaan 20 cm kokoiseen irtopohjavuokaan. Vaahdota vispikerma. Erottele valkuainen ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vispivaahtoon. Jaa täytemousse kahteen osaan. Laita toinen osa jääkaappiin odottamaan.

Laita maitosuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele maitosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten toiseen moussepuolikkaaseen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Laita minttusuklaakerroksen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuuston joukkoon piparminttuaromi. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Yhdistä suklaasula ja tuorejuusto keskenään. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita liivateliemi suklaa-tuorejuustoseokseen ja yhdistä seos sitten jäljellä olevaan moussepuolikkaaseen. Tarkista maku; lisää aromia tarvittaessa. Kaada vuokaan maitosuklaatäytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa.

Piparipullat

2009-11-17T22:49:00.001+02:00

Nyt tekee jo mieli aloittaa hiljalleen joulun odotus. Näitä pullia tuleekin yleensä tehtyä ensimmäisenä jouluherkuista ja piparitaikina maistuu todella hyvältä pullan täytteenä, koska piparitaikina jää mukavan pehmeäksi. Pullataikinan teen itse, mutta sen verran oikaisen että piparitaikinan ostan valmiina pullia varten. Resepti on Myllyn Parhaan.

3 dl vettä tai maitoa

1 pussi kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

8-9 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia

500 g valmista piparitaikinaa

voiteluun munaa

pinnalle raesokeria

Tee pullataikina. Sekoita nesteen joukkoon suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää jauhoja vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, kaada taikina pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikina 30 * 60 cm kokoiseksi levyksi. Kauli piparitaikina samankokoiseksi levyksi ja asettele pullataikinan päälle. Kääri rullalle ja leikkaa noin 2 cm kokoisiksi siivuiksi. Kohota, voitele ja paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Fetajuusto-tomaattimuffinsit

2009-11-16T19:15:00.002+02:00

Teki mieli kokeilla suolaisia muffinseja ja hyödyntää jääkaapissa olevia aurinkokuivattuja tomaatteja. Dagens Muffin -sivuilta löysin sitten tämän reseptin.

12 kpl

5 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
3 munaa
10 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
0,5 dl rypsiöljyä
2 dl maustamatonta jogurttia
100 g fetajuustoa

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa kevyesti munat, öljy ja jogurtti. Sekoita ne yhteen jauhoseoksen kanssa. Viipaloi tomaatit ja kuutioi fetajuusto ja lisää ne taikinaan. Jaa taikina muffinsipellin koloihin. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Isänpäiväkakkua

2009-11-16T19:01:00.000+02:00

Tässä kakussa on 3 munan sokerikakkupohja ja täytteenä taas sitruunakiisseli ja vaniljarahka. Pursotukset Flora vispiä ja maitorahkaa. Päällä on marsipaania ja suklaakukkia. Pursotukset eivät taaskaan menneet oikein nappiin. Kokeilin ensimmäistä kertaa käyttää kahta eri tyllaa ja tuloksena pursotusten väliin jäi rumia rakoja ja muutenkin pursotusjälki oli hyvin epätasaista. Mutta kakku muuten oli onneksi ihan onnistunut.

Lakritsamuffinsit

2009-11-01T21:35:00.001+02:00

Hieman Halloweenin hengessä yritin tehdä nämä muffinsit. Värit on hieman vääristyneet kun illalla kuvia ottaa, mutta oranssia ja mustaa yritin näiden muffinsien koristeluun saada. Ohje on Kinuskikissalta.

Muffinsit 12 kpl:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa tai kermaa
6-8 kpl Kick-patukoita

Koristelu:
Sokerilla maustettua kuohukermaa
Strösseliä
Kick-paloja

Leikkaa Kick-patukat pieniksi paloiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Sekoita taikinaan viimeisenä Kick-rouhe. Täytä muffinssivuoat taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Mustikkakakku

2009-11-01T21:23:00.003+02:00

Ohje on Ruokamaailma -sivustolta. Resepti on mustikkajuustokakun nimellä, mutta kakkuun ei tule kuitenkaan mitään juustotuotetta, joten mielestäni kakku olisi enemmänkin mustikkarahkakakku. Muistuttaa hyvin paljon Mamman marjapiirasta, mutta ihanaa täytettä on vaan enemmän.

Pohja:
150 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl vettä

Täyte:
500 g maitorahkaa
200 g ranskankermaa
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
250 g mustikoita

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti. Sekoita kulhossa täytteen ainekset. Sekoita joukkoon mustikat. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun (halk. 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunti.

Vaahteranlehti-kakku

2009-10-19T16:10:00.002+03:00

Tämä kakku päätyi siskoni syntymäpäiville. Täyte on muuten sama kuin kihlajaiskakussa, sitruunakiisselin tilalle laitoin vain Lemon Curd-tahnaa. Olen muista blogeista lukenut kyseisestä sitruunatahnasta ja kokeilin sitten miten se sopisi vaniljarahkan kanssa. Omasta mielestäni kiisseli olisi kuitenkin ollut parempi vaihtoehto. Kiisselin kanssa kirpeän ja makean yhdistelmä tulee paremmin esille.

Pohja:
5 munan sokerikakkupohja

Kostutus:
Vaniljamaito

Täyte:
Lemon Curd-tahna
Vaniljarahka ( 2 prk vaniljarahkaa, 4 dl kuohukermaa, 0,5 dl vaniljakreemijauhetta)

Päälle:
Suklaakuorrutus
Flora vispin ja maitorahkan seos sokerilla maustettuna
Marsipaanilehdet

Sweet 'n' salty -muffinsit

2009-10-19T15:52:00.002+03:00

Ohjeen löysin Suklaapupun blogista. Sen verran muutin ohjetta, että ostin Daim-rakeiden sijasta Maraboun Daim-suklaalevyn ja rouhin siitä noin 100g karkeaksi rouheeksi.

12 kpl

100 g margariinia

1 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl maitoa

100 g suolapähkinöitä

100 g Daim-rakeita

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä kaakaojauhe ja lisää seos taikinaan. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pähkinät ja Daim-rakeet. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Mariannemuffinsit

2009-10-13T21:55:00.000+03:00

Kaapissa oli pussin loppu Mariannerouhetta ja mietin mihin sen käyttäisin. Lopulta päädyin muffinseihin, kun löysin Myllyn Paras-sivustolta helpon ja muunneltavan muffinsireseptin.

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa tai maitoa

2 kananmunaa

100 g sulatettua margariinia

1 dl Mariannerouhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.

Banaanikakku

2009-10-13T21:43:00.000+03:00

Banaaneja oli jäänyt tummumaan pöydälle, joten päätinpäs kokeilla sitten miten banaanikakku onnistuisi. Ohje on Yhteishyvän Ruokamaailma-sivustolta.

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

1,5 dl sokeria

2 banaania

1 dl juoksevaa margariinia

2 rkl maitoa tai vettä

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe sekä sooda kulhossa. Soseuta banaanit haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää kuivien aineiden joukkoon sokeri, banaanisose, margariini sekä maito tai vesi. Voitele vuoka ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

(Itselläni kakku oli vielä raaka puolen tunnin jälkeen, joten yhteensä pidin kakkua uunissa noin 45-50 min.)

Omena-ansa

2009-10-09T18:28:00.000+03:00

Tätä piirakka olen syönyt muiden tekemänä ja nähnyt reseptin useammassa blogissa, joten pitihän sitä itsekin koittaa tehdä, sillä tämä on todella hyvää piirakkaa. Resepti on Pirkan nettisivuilta otettu.

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1dl margariinia sulatettuna

Puoleen pohjataikinasta lisätään:

1prk (150g) vaniljajugurttia

1 muna

Päälle:

1/2 l omenakuutioita (Granny smith)

2tlk maitorahkaa (á 250g)

1tl vaniljasokeria

1dl sokeria

3 munaa

Pinnalle:

1/2 pohjataikinan muruseoksesta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon juokseva margariini. Jaa seos kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen jugurtti ja muna. Kaada se puoli taikinasta, johon jugurtti on lisätty, piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan. Vuoka saa olla iso sillä pohja kohoaa melko paljon.

Kuori ja kuutioi omenat ja ripottele pohjan päälle. Mausta rahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita rahkan joukkoon kananmunat. Levitä rahkaseos omenakuutioiden päälle. Ripottele pinnalle loput muruseoksesta. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Kinkkuinen voileipäkakku

2009-10-07T20:20:00.000+03:00

Vielä kihlajaistarjoiluja. Tämä resepti on otettu Ulla Svenskin Unelmakakut-kirjasta. Käytin pelkkää paahtoleipää kakun pohjana ja ainakin omasta mielestä se oli vähän turhan höttöistä. Tumma leipä olisi saanut olla vähän tiiviimpää. Mutta muuten voileipäkakku oli ihan onnistunut.

8-10 ruisvuokaleipäpalaa

8-10 vaaleaa paahtoleipäpalaa

Täyte 1:

200g kinkkua

1 punainen paprika

2 dl kermaviiliä

100g juustoraastetta

2 rkl sinappia

200g ruohosipulituorejuustoa

Täyte 2:

150g maksapasteijaa

2 pientä maustekurkkua

Kostutus:

5 dl lihalientä

Kuorrutus:

200g sulatejuustoa

50g majoneesia

Koristeluun:

ohuita kinkkusiivuja

meetwurstisiivuja

tomaattiruusu

persiljaa

juustoraastetta

Keitä lihaliemi ja jäähdytä jääkaapissa. Valmista täytteet. Leikkaa kinkku ja paprika silpuksi ja lisää muut täytteen ainekset. Pilko maustekurkut pienemmäksi ja survo ne maksapasteijan kanssa sekaisin. Laita täytteet jääkaappiin odottamaan.

Levitä pöydälle reilusti kelmua ja laita sen päälle leivinpaperia. (Kokosin itse kakun suorakaiteen muotoiseen muovirasiaan.) Leikkaa leivistä reunat pois ja aseta leivinpaperin päälle 4-5 ruisvuokaleipäpalaa vierekkäin. Kostuta hyvin lihaliemellä. Peitä leivät puolella täytteen 1 määrästä. Laita päälle 4-5 paahtoleipää, kostuta hyvin. Lisää täyte 2 leiville. Laita toiset 4-5 ruisvuokapalaa täytteen päälle ja kostuta. Lisää loput täytteestä 1 leiville ja viimeiset 4-5 paahtoleipäpalaa.

Kostuta päällimmäiset leivät vielä hyvin ja kääri alla olevaan leivinpaperiin ja kelmuun. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Pakettia voi kääntää pari kertaa jääkaapissa, jotta kosteus menee koko kakun läpi.

Seuravana päivänä poista kelmu ja leivinpaperi ja leikkaa kakun reunat tasaisiksi. Notkista sulatejuusto majoneesilla ja levitä kakun päälle. Koristele kakku. Levitä juustoraastetta kakun reunoille. Kääri kinkku- ja meetwurstirullia kakun päälle. Asettele persiljaa leikkelesiivujen väliin.

Tomaattiruusu: Pese tomaatti hyvin ja kuori sitä kuorimaveitsellä kantaosasta aloittaen. Kierrä samalla tomaattia niin, että saat pitkän suikaleen. Kierrä kuorisuikale itsensä ympäri. Laita suikaleen pää ruusun sisään.

Kihlajaiskakku

2009-09-24T20:45:00.009+03:00

Tähän kakkuun halusin kokeilla sileitä reunoja. Aivan niin täydellistä jälkeä en saanut kuin olisin halunnut, sillä jouduin silottamaan pintoja pitkällä ja kapealla paistinlastalla, koska en omista (vielä) raappaa. Pähkäilin pitkään myös täytettä, mutta päädyin lopulta Kinuskikissan sitruunaiseen vaniljatäytteeseen, koska siihen ei tullut liivatetta. Täyte oli tarpeeksi jämäkkää, joten pystyin täyttämään kakun ilman että se olisi pitänyt koota vuoassa. Kakku tosiaan oli suorakaiteen mallinen enkä omista sellaista vuokaa, joten täytteen koostumus oli tärkeää ettei se heti valu väleistä pois. Kakun päällyosaan olen tyytyväinen, mutta reunoissa olisi ollut vielä parantamiseen varaa. Koristelussa tuli hieman kiire, joten reunat tekaisin sitten nopeammin.

pohja:

4 munan kääretorttupohja

kostutus:

vaniljasokerilla maustettu maito

täyte:

sitruunakiisseli:

3 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

1,5 dl sitruunamehua (2-3 sitruunan mehu)

3 keltuaista

75 g margariinia tai voita

kerma-vaniljarahka:

4 dl kuohukermaa

2 prk Valion vaniljarahkaa

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

kuorrutus:

2 prk Flora vispiä

0,5 purkkia maitorahkaa

tomusokeria ja vaniljasokeria

koristeet:

marsipaanikukkaset

kiekurat ja sydämet tummaa suklaata

Paista kääretorttupohja ja leikkaa se kolmeksi yhtä suureksi palaksi (yksi pala koostuu kahdesta osasta, laita se alimmaiseksi).

Mittaa kiisseliä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja rasva. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe.

Kostuta ensimmäinen kerros vaniljamaidolla. Levitä sitten kiisseliä, jonka päälle tulee vielä vaniljarahkaseos. Tee toinen kerros samalla lailla. Laita päällimmäiseksi kolmas levy ja kostusta vielä se. Itselläni täyte hieman pursui yli, joten levittelin sitä kakun reunoille.

Vatkaa sitten Flora vispi ja mausta se sokereilla. Lisää lopuksi maitorahka. Levitä tämän jälkeen kermaseos kakun päälle ja tee pursotukset.

Valkosuklaa-Daim-kakku

2009-09-24T10:39:00.005+03:00

Tämä resepti on Hellapoliisilta ja näyttäisi olevan vielä suosituin resepti sillä sivustolla. Tein muutaman pienen muutoksen alkuperäiseen reseptiin lähinnä suklaiden osalta.

pohja:
1 pötkö tummia täytekeksejä esim. Domino tai Pirkan vastaavat
50-75 g margariinia sulatettuna

täyte:
2,5 dl Flora vispiä
250 g maitorahkaa
n. 100 g valkosuklaata (esim. Pandan 130g levy, josta jätetään muutama pala koristeluun)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
n. 100 g Maraboun Daim-suklaalevystä

Murskaa keksit ja sekoita margariini joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa, lisää sitruunamehu ja rouhittu Daim-suklaa. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateneste kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään. Koristele valkosuklaa- ja Daim-muruilla.

Kakku on tehty halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan, jonka reunoille laitoin vielä reunakalvot, ettei täyte tule yli.

Kihlajaistarjoilut

2009-09-23T21:40:00.017+03:00

Vietimme tosiaan seitsemättä vuosipäivää syyskuun seitsemäs päivä. Käymme ravintolassa aina syömässä vuosipäivän kunniaksi ja tällä kertaa mies sitten ravintolassa kosi minua. Ja minähän pääsin sitten suunnittelemaan kihlajaistarjoiluja, kun järjestimme kahvittelut vanhemmillemme ja sisaruksille. Tarkemmat ohjeet laitan myöhemmin.

Tarjolla oli:

-Kinkkuvoileipäkakku

-Sitruunavanilja-täytekakku

-Valkosuklaa-Daim-kakku

-Pätkis-muffinseja

-Mustikkapiirakkaa

-Cocktail-piirakoita ja munavoita

-Marianne-marenkeja

Vuosipäiväkakkua

2009-09-23T20:51:00.013+03:00

Syyskuun alussa vietimme avomieheni kanssa seitsemättä vuosipäivää, joten oli erittäin hyvä syy tehdä kakku. Kakun lopullinen ulkoasu ei todellakaan ollut sellainen millaiseksi sen aluksi suunnittelin, koska päätin sitten hyödyntää jo kotoa löytyviä aineksia. Tarkoitus oli myös kokeilla pikeerikoristelua, mutta laiskuus iski enkä jaksanut ruveta enää sitä vatkaamaan. Pääasiana oli, että pääsee leipomaan kakkua, kun niitä niin harvakseltaan pääsee tekemään. Ja tulihan tuosta aika hempeän näköinen.

Kakku on halkaisijaltaan noin 15 cm ja kokosin sen reunakalvoista tehtyyn 'vuokaan'.

Pohja: 4 munan kääretorttupohjasta leikatut palat

Kostutus: Vaniljasokerilla maustettu maito

Täyte: Mansikkarahka (kermaa, maitorahkaa, tomusokeria ja vaniljasokeria + liivatetta)

Kuorrute ja koristeet: Sokerikreemi ja marsipaani, pursotukset tomusokerivesi-seoksella, ruusut marsipaania

Mansikkavalkosuklaakakku

2009-08-26T16:43:00.005+03:00

Lähdimme päiväkäynnille mökille ja tein mukaan tätä valkosuklaista kakkua. Kiille ei oikein tykännyt matkasta kylmälaukussa, koska se vetistyi ja valui tietenkin pitkin reunoja kun kakun irroitin vuoasta. Tarkoitus oli tehdä päällimmäinen osa mustikoista, mutta en löytänyt edellisenä iltana enää tuoreita marjoja ja pakasteetkin olivat ulkolaisia, niin päädyin oman pakastimen kotimaisiin mansikoihin. Täytteen ohje on Open Cafe-blogista. Kakku on tehty halkaisijaltaan 20 cm:n vuokaan reunakalvoja apuna käyttäen.

pohja:
10 Digestive-keksiä
reilu 50 g margariinia

täyte:
1 prk Flora vispiä
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200g)
200 g valkosuklaata
1 rkl sitruunamehua
4 liivatelehteä

päälle:
tuoreita tai pakastemarjoja
hyytelösokeria ja vettä

Sulata margariini ja murskaa keksit. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja sekoita sen jäähdyttyä joukkoon tuorejuusto sekä sitruunamehu. Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateneste suklaa-tuorejuustoseokseen. Vatkaa kerma ja sekoita se vielä seokseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti. Sen jälkeen lisää marjat kakun pinnalle ja valmista kiille marjojen päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Mökillä bongasimme myös Amiraaliperhosen.

Britakakku

2009-08-26T16:21:00.005+03:00

Tämä kakku päätyi jälkiruoaksi vieraille, jotka kävivät meillä kyläilemässä elokuun alkupuolella. Pohjan ohje on Pirkan.

pohja:
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

täyte:
1-2 prk Flora vispiä
sokeria ja vaniljasokeria
mansikoita

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes marengin pinta on vaaleanruskea. Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se puoliksi. Levyt voi laittaa pakkaseen ja täyttää jäisinä, tällöin pohjalevyjä on helpompi käsitellä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Nosta toinen levy tarjoilualustalle. Levitä kerma pohjalle ja laita mansikat päälle. Nosta toinen levy päällimmäiseksi.

Pitsaa

2009-08-26T15:59:00.003+03:00

Pitsaa tulee tehtyä aina ajoittain itse. Tämä on kyllä melkoinen lihapläjäys, kun mies ei kasviksista juurikaan välitä. Pohjan ohje on Ruoanvalmistuksen taito-kirjasta, joka piti hankkia keittiötunneille talouskouluun. Ohjeen laitan tähän puolitoistakertaisena, jolla tulee mielestäni sopivan kokoinen pohja pellilliseen pitsaa.

pohja:
2,25 dl vettä
1/2 palaa hiivaa (25g)
0,5 tl suolaa
5-6 dl vehnäjauhoja
4 rkl öljyä

täyte:
tomaattipyreetä (kokonainen pieni purkki)
400 g jauhelihaa
kinkkusuikaleita
pepperonia
juustoraastetta
pizzamaustetta

Paista uunin alatasolla 250 asteessa noin 15 minuuttia

Mustikkapiirakka

2009-08-26T15:44:00.003+03:00

Mustikkapiirakkaa teki mieli tehdä, kun Yhteishyvä-lehden Ruokamaailma-liitteessä oli tämä resepti. Mustikat on ihan kaupan pakastealtaasta, kun en tiedä missäpäin täällä olisi hyviä mustikkapaikkoja. Mielellään kävisin kyllä itse keräämässä, jos mustikoita jostain löytäisin. Täytteen tein kaksinkertaisena, kun vuoka on reilun kokoinen.

Mamman marjapiiras

pohja:
100 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
3 dl mustikoita
1 tlk kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota margariini ja sokeri, vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita seos vaahtoon. Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä marjat pohjan päälle. Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos marjojen päälle. Kypsennä 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

Broileripiirakka

2009-07-31T22:48:00.003+03:00

Nyt näitä suolaisia leivonnaisia on tullut tehtyä enemmän viime aikoina, mutta kakun leipomiseenkaan ei ole ollut oikein aihetta. Tätä piirakkaa leivoin itselleni töihin evääksi. Edellisenä viikonloppuna sukulaisten luona tuli maisteltua todella hyvää broileripiirakkaa ja vielä viikollakin piirakka kaihersi mielessä, joten pakko se oli jotakin tehdä. Samanlaista tämä ei ole kuin viikonloppuna syömäni, mutta hyvää silti. Ohje on Myllyn Parhaan sivuilta.

pohja:
pakastepiirakkataikina (400g)

vuoan leivitykseen:
rasvaa ja korppujauhoja

täyte:
300g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
1 iso sipuli
1 tl paprikajauhetta
hiven chilijauhetta
3 munaa
2 dl kermaviiliä (1 prk)
1 rkl persiljaa (tuoretta enemmän)
1-2 dl juustoraastetta

Taputtele sulanut taikina jauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pannulla broilerisuikaleet ja hienonnettu sipuli, mausta paprikalla ja chilillä. Levitä seos piirakkapohjalle. Sekoita munat ja kermaviili sekä persilja ja juustoraaste ja kaada seos piiraan päälle. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia, kunnes piiras saa kauniin värin.

Täytetyt sarvet

2009-07-27T18:44:00.002+03:00

Tämä ohje on bongattu joskus netistä, en kyllä enää muista yhtään että mistä. Mutta viikko pari sitten piti saada taas jotakin pikkusuolaista viikonlopuksi, joten tällä kertaa päädyin näihin.

16 kpl

5,5 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
2 dl maitoa
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa

täyte:
tomaattipyrettä
kinkkusuikaleita
juustoraastetta

kananmuna voiteluun

Sekoita vehnäjauhot ja margariini nyppimällä ryynimäiseksi seokseksi. Liuota kylmään maitoon hiiva ja kaada seos nopeasti sekoittaen joukkoon. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli se pyöreiksi levyiksi. Jaa molemmat levyt kahdeksaan osaan. Levitä täytettä osioitten leveimpään kohtaan, käännä rulliksi leveimmästä kohdasta kapeimpaan ja käännä sarviksi. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes sarvet ovat saaneet kauniin värin.

Mansikkasuklaamuffinsit

2009-07-27T18:30:00.003+03:00

Maraboun mansikkasuklaa on hyvää sellaisenaan, mutta passasi näihin muffinseihin myös mukavasti. Resepti on sama kuin Pätkis-muffinseissa, pätkiksien tilalle on vain vaihdettu levyllinen mansikkasuklaata.

12 kpl muffinsipellillä

1 levy Maraboun Sommar mansikkasuklaata (180g)
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa

Säästä 12 palaa suklaalevystä muffinsien sydämiksi ja rouhi loput suklaat. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta nokare taikinaa muffinsivuokaan ja aseta päälle suklaapala. Peitä taikinalla. Paista 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Rullarieskat

2009-07-12T11:25:00.005+03:00

Ensimmäisen kerran tein näitä rullarieskoja syntymäpäivätarjoiluille keväällä. Rullat valmistuvat nopeasti ja täytettä on helppo muunnella, koska tuorejuustoja ja leikkeleitäkin löytyy joka lähtöön. Tällä kertaa piti saada jotakin hyvää suolaista lauantai-illaksi.

Fazerin täysjyvä rullarieskoja
ruohosipulituorejuustoa
palvikinkkuleikkelettä
lehtisalaattia

Voitele rieskalevy tuorejuustolla ja asettele leikkeleet sekä salaatinlehdet voidellun levyn päälle. Rullaa pituussuunnassa ja leikkaa kahteen osaan.

Kakku mökkiolympialaisiin

2009-07-06T18:10:00.004+03:00

Viikonloppuna vietimme kaksipäiväisiä mökkiolympialaisia ja olympialaiset avattiin tietenkin aiheeseen liittyvällä kakulla ja kahvittelulla. Pohjan tein 4 munan kääretorttupohjasta, jonka leikkasin kolmeksi kerrokseksi. Pohjasta tuli kaksi kokonaista palaa ja yksi kahdesta pienemmästä palasta koottu, jonka laitoin alimmaiseksi.

Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Kostutus: sokeriliemi

Täyte:
mansikkahilloa
tuoreita mansikoita
1 prk Flora vispiä
150g valkosuklaata

Päälle:
sokerikreemiä
marsipaania
Flora vispiä
maitorahkaa
sokeria ja vaniljasokeria
teksti mustaa elintarvikeväriä

Vatkaa pohjaa varten munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon jauhoseos siivilän läpi. Kaada pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle valmis pohja ja leikkaa sopiviksi paloiksi.

Laita pohjalevy alustalle ja kostuta. Levitä mansikkahilloa ja sen päälle viipaloidut mansikat. Sulata suklaa esim. mikrossa ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita suklaa vaahdon sekaan ja levitä puolet suklaakerma-seoksesta kakun päälle. Täytä toinen väli samalla lailla. Laita kansilevy päällimmäiseksi ja kostuta.

Levitä päälle sokerikreemiä (ohje löytyy esim. Kinuskikissalta) ja kauli marsipaanista kannen kokoinen tai hieman pienempi levy. Pursota reunat sokerilla maustetun Flora vispin ja maitorahkan seoksella.

Suklaatiikerikakku

2009-07-06T17:45:00.006+03:00

Kinuskikissan blogista löytyi erilainen versio tiikerikakusta ja ohje pääsi heti kokeiluun. Värit kakussa ovat siis toisinpäin ja taikinaan tulee lisäksi tummaa ja valkoista suklaata. Vaalea väri meinasi vaan hukkua tumman sekaan, mutta kyllä se kuitenkin sieltä jotenkuten näkyi.

Taikina:
100g tummaa suklaata
50g valkosuklaata
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
350 g voita tai margariinia
4 dl sokeria
4 munaa
2 dl kermaa (itse käytin maitoa)
3/4 dl kaakaojauhetta

Rouhi suklaat ja pidä ne erillään toisistaan. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

Erota taikinasta 2/3 ja sekoita siihen kaakaojauhe ja tumma suklaarouhe. Sekoita toiseen osaan valkosuklaarouhe.

Voitele ja jauhota tilavuudeltaan n. 2,5 litran vetoinen vuoka. Lusikoi pohjalle puolet tummasta taikinasta. Levitä sen päälle vaalea taikina ja tämän päälle vielä loput tummasta taikinasta.

Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia. Jäähdytä noin 15 minuuttia ennen kumoamista.

Baileys-täytekakku

2009-06-18T23:05:00.005+03:00

Äidilläni oli syntymäpäivä ja halusin leipoa hänelle täytekakun, jotta pääsen harjoittelemaan samalla kermapursotusten tekoa. Pursottaminen on jäänyt aika vähälle ja ongelmana on ollut kerman lässähtäminen, kun en ole osannut tehdä tarpeeksi jämäkkää vaahtoa. Kinuskikissan sivuilta löytyy kuitenkin todella hyvät ohjeet ja niitä seuraamalla tuli jo kohtalainen tulos. Reunapursotukset tein liian hätäisesti ja ne olivat ihan vinot, mutta kakun päällyosaan olin melko tyytyväinen. Täytyy vaan harjoitella lisää. :)

Ja Baileysia oli edelleenkin kaapissa, joten päädyin taas hyödyntämään sitä jotenkin. Karamelli Cakesin sivuilta löytyi sitten ohje Baileys-valkosuklaatäytteeseen. Tein kakun halkaisijaltaan 20 cm olevaan vuokaan, joten täytettä jäi hieman yli, koska muuten täyteväleistä olisi tullut melko paksut.

Pohja:
vaalea peruskakkupohja

kostutukseen vaniljasokerilla maustettua maitoa

Täyte:
2,5 dl Flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 dl Baileysia
100 g valkosuklaata rouheena
4 liivatelehteä

Reunoille ja päälle:
2,5 dl Flora vispiä + 1 rkl vaniljakreemijauhetta
n. 100 g valkoista marsipaania
tummasta ja valkoisesta suklaasta tehtyjä kukkia

Täyte: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sokeri, Baileys ja suklaarouhe. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää vaahtoseokseen samalla sekoittaen.

Baileys-kuivakakku

2009-06-18T22:49:00.003+03:00

Baileysia oli sitten kaksi vajaata pulloa jäljellä ja mietin mihin niitä voisi käyttää. Törmäsin sitten tähän kakkuun, kun muita blogeja selailin. Hattivatties-blogista löytyy ilmeisesti alkuperäinen resepti.

4 munaa
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
250g margariinia sulatettuna
1 dl Baileysia

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää Baileys munasokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet margariinin kanssa vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Paista jauhotetussa vuoassa 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Maustekakku

2009-06-16T20:10:00.003+03:00

Viikonloppuna oli yhdistetyt tupari- ja synttärikahvittelut, joten ajattelin leipoa yhdeksi osaksi lahjaa jotakin. Päädyin maustekakkuun, koska kuivakakut ovat helppoja kuljettaa mukana ja ne voi paketoida nätisti vaikka sellofaaniin. Itselläni ei vaan järki luistanut siinä kohtaa kun pursottelin valkosuklaaraidat kakkuun ja yritin hetken jääkaapissa pitämisen jälkeen paketoida kakun sellofaaniin. Tietenkin suklaa alkoi heti sulaa ja tarttui sellofaaniin kiinni. Pähkäilyn jälkeen askartelin pahvista reunallisen alustan, jolla pahimman tarttumisen sai estettyä, mutta jatkossa en taida yhdistää suklaapursotuksia ja sellofaania.

Reseptin olen saanut joulun aikaan tuttavaltamme, joka oli leiponut kyseistä kakkua meille kotiin viemisiksi kun kävimme kyläilemässä. Kakkuhan oli sitten niin hyvää, että resepti piti pyytää jälkikäteen.

2 munaa
3 dl sokeria
175g margariinia
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 prk kermaviiliä

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri, lisää margariini ja muut aineet. paista 175 asteessa noin tunti.

Puolukkamuffinsit

2009-06-11T11:06:00.004+03:00

Olen ihastellut muiden blogeissa olevia sydämenmuotoisia muffinseja, joten olihan se sitten itsekin hankittava kyseiset vuoat. Vuokia piti tietenkin päästä testaamaan heti ja päätin tehdä valkosuklaamuffinseja. Yritys vaan meni hieman pieleen, kun laitoin liikaa taikinaa vuokiin ja taikina turposi uunissa yli laitojen. Sydämenmuoto oli lopulta nähtävissä vain muffinsin pohjasta. Olen niin tottunut käyttämään muffinsipeltiä, kun ei tarvi välittää taikinan määrästä, joka tulee pellin syvennykseen. Nämä uudet vuoat taas ovat yksittäisiä kuppeja. Mutta seuraavana päivänä oli uuden yrityksen vuoro. Päätin hyödyntää pakkasessa olevia äidiltä saatuja puolukoita ja googlettelin puolukkamuffinsien ohjetta. Tämä resepti löytyi useammasta paikasta, joten se pääsi testiin. Tällä kertaa taikina pysyi vuoissa ja lopputuloksena olikin ihan nättejä muffinseja.

1 muna
1 dl sokeria
1 dl sulatettua margariinia
0,75 dl kauraleseitä
2 dl jauhoja
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2 dl puolukoita

Sekoita puuhaarukalla muna, sokeri ja rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa nopeasti taikinaan. Lisää marjat. Jaa 12 muffinssivuokaan. Paista 15 minuuttia 225 asteessa.

Pehmeä pannuleipä

2009-06-07T12:11:00.003+03:00

Tätä leipää tulee tehtyä todella usein, sillä se on todella helppotekoinen ja käsiäkään ei tarvitse juurikaan sotkea. Leivän tekemiseen saa varata kuitenkin muutaman tunnin aikaa. Ohje on kirjasta Parasta kotiruokaa ja makuja maailmalta.

5 dl vettä
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 tl suolaa

25g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
2 rkl sokeria
n. 7 dl sämpyläjauhoja

Sekoita kulhossa huoneenlämpöinen vesi, kaurahiutaleet ja suola. Jätä turpoamaan tunniksi. Murenna joukkoon hiiva hyvin sekoittaen ja lisää sokeri sekä sämpyläjauhot. Taikinasta tulee niin sakeaa kuin puukauhalla pystyy sekoittamaan. Anna taikinan kohota taas tunti ja sekoita sitten puukauhalla kuplat pois. Kumoa taikina pellille leivinpaperille ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Itse ripottelen hieman jauhoja kumotun taikinan päälle ja painelen leivän neliön muotoiseksi levyksi. Kaurahiutaleet voi korvata esimerkiksi neljän viljan hiutaleilla ja sämpyläjauhoja voi korvata vehnäjauhoilla.

Baileys-juustokakku

2009-06-07T11:01:00.004+03:00

Siskoni poikaystävä valmistui ammattiin ja siskoni kyseli haluaisinko leipoa juhliin jotakin makeaa tarjottavaa. Toiveena oli Baileys-kakku, joten sellaisen sitten tein. Tutkailin netistä löytyviä ohjeita ja yhdistelin niitä hieman. Kakussa jäi hieman harmittamaan liivatteiden laiton epäonnistuminen, sillä liivatteet hieman paakkuuntuivat. Liivatelehtiä olen kuitenkin käyttänyt paljon aikaisemminkin ja nyt sen täytyi sitten tietenkin mennä pieleen. En tiedä jäähtyikö seos liikaa vai missä oli vika, mutta onneksi kakun maistelijat olivat sitä mieltä, että kakussa ei ollut vikaa. Itse tahtoo olla aina niin kriittinen omien tuotoksiensa suhteen.

Kakku on tosiaan melko raskasta ja jossain toisessa blogissa olikin ehdotettu, että keksipohjan tilalle kannattaa tehdä sokerikakkupohja. Tähän kakkuun laitoin Baileysia 1,5 dl ja se maistui aika voimakkaasti. Kuumensin puoli desiä likööriä ja liuotin liivatteet siihen ja loput kaadoin suoraan täytteeseen, jotta kaikki alkoholi ei häviäisi kuumennettaessa. Jos haluaa hieman miedomman niin silloin kannattaa tosiaan vähentää Baileysin määrää.

pohja:
15 Digestive-keksiä
n.100g margariinia

täyte:
4 dl kuohukermaa
250g mascarponea
200g vaniljatuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
1-1,5 dl Baileys-likööriä

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos irtopohjavuokaan (halk. 26cm) ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumisen ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää valmiiseen vaahtoon tuorejuustot ja sokerit. Kuumenna Baileys ja liuota liivatteet siihen. Lisää liivateseos täytteeseen, sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Pätkis-muffinsit

2009-05-25T09:42:00.004+03:00

Nämä muffinsit olen tehnyt jo pääsiäisenä ja kuva että resepti ovat odottaneet vain julkaisua. Reseptin olen löytänyt Kinuskikissan blogista. Huomaa kyllä mikä on suosikkiainekseni leivonnassa, sillä tähän mennessä julkaistuissa resepteissä ja kuvissa melkein jokaisessa on suklaata jollain tavalla.

Ohjeesta tulee 12kpl, itse tein nämä muffinsipellillä.

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Säästä 12 Pätkis-palaa muffinsien sydämiksi ja leikkaa loput suklaasta rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää sen jälkeen munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon tai kerman kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Paholaisen piirakka

2009-05-19T16:25:00.000+03:00

Tämän piirakkaohjeen löysin Open Cafe-blogista. Ilmeisesti se löytyy myös monesta muustakin blogista enkä ihmettele yhtään, koska tämä piirakka on todella hyvää. Tätä olen kerennyt tekemään jo melko monta kertaa eikä se meidän kahden hengen taloudessa kovin kauaa säily.

Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl kaakaojauhetta
50 g margariinia
2½ dl vettä
3 kananmunaa

Kuorrutus:
5dl tomusokeria
70 g margariinia
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Pohjalle ja päälle:
Mariannerouhetta

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja sulatettu margariini. Vatkaa muutama minuutti. Lisää sitten joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä pari minuuttia. Ripottele pellille Mariannerouhetta. Kaada taikina rouheen päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Sekoita sulatettu margariini ja muut täytteen ainekset keskenään. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti Mariannerouhetta.

Pähkinäiset pikkuleivät

2009-05-19T16:07:00.000+03:00

Tämä resepti on Yhteishyvä-lehden mukana tulleesta Ruokamaailma 12/08-liitteestä.

100g pehmeää margariinia
2½dl fariini- tai ruokosokeria
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl ruokasoodaa
3dl kaurahiutaleita
200g pähkinäsuklaata

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon suola ja sooda. Sekoita jauhoseos vähitellen taikinaan. Lisää myös kaurahiutaleet ja viimeisenä karkeaksi rouhittu jääkaappikylmä suklaa. Nostele taikinasta nokareita keivinpaperille ja taputtele ne litteiksi kekseiksi. Taikinasta tulee noin 40 kpl suurehkoja keksejä. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.